PAGE住宿業(yè)衛(wèi)生衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強住宿業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所經(jīng)營的各類住宿場所，包括酒店、賓館、旅社、民宿等。3.管理原則遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保住宿業(yè)衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織負責(zé)人職責(zé)全面負責(zé)住宿業(yè)衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作與經(jīng)營活動相適應(yīng)。提供必要的衛(wèi)生管理經(jīng)費，保障衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的購置、維護和更新。定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)制定和完善衛(wèi)生管理制度，并組織實施。負責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)和考核工作。對住宿場所的衛(wèi)生狀況進行日常檢查和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正衛(wèi)生問題。組織開展衛(wèi)生檢測和評價工作，確保住宿場所衛(wèi)生指標符合國家相關(guān)標準。3.從業(yè)人員職責(zé)嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，履行衛(wèi)生管理職責(zé)。保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。按照衛(wèi)生操作規(guī)程，做好客房、公共區(qū)域等的清潔消毒工作。及時報告客人的健康異常情況，并配合做好相關(guān)處理工作。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備1.客房衛(wèi)生設(shè)施客房內(nèi)應(yīng)配備獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)良好，地面、墻面應(yīng)采用防水、防霉、易清潔的材料裝修。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)換氣裝置，保持空氣清新?？头績?nèi)應(yīng)配備必要的清潔用品，如浴巾、毛巾、床單、被套等，應(yīng)做到一客一換，長住客每周至少更換一次?？头績?nèi)的飲用水應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，可提供瓶裝水或經(jīng)過凈化處理的開水。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并保持清潔，垃圾應(yīng)及時清理。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。公共區(qū)域應(yīng)配備必要的通風(fēng)換氣設(shè)備，保持空氣流通。酒店大堂、餐廳、會議室等公共區(qū)域應(yīng)保持整潔，地面、墻面、天花板等應(yīng)定期清潔。3.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護與更新建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護管理制度，定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時維修或更換，保證其符合衛(wèi)生要求。根據(jù)經(jīng)營需要和衛(wèi)生標準的變化，適時更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，提高住宿業(yè)的衛(wèi)生水平。四、清潔消毒管理1.客房清潔消毒客房每日應(yīng)進行全面清潔，包括地面、桌面、門窗、衛(wèi)生間等的清潔?？头績?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗消毒，消毒后的用品應(yīng)符合衛(wèi)生標準。衛(wèi)生間應(yīng)每日進行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化學(xué)消毒，消毒后應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味?？头績?nèi)的茶具、杯具等應(yīng)每日清洗消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法，消毒后的茶具、杯具應(yīng)表面光潔、無污垢、無水漬。2.公共區(qū)域清潔消毒公共區(qū)域應(yīng)每日進行清潔，包括地面、墻面、天花板、門窗等的清潔。公共衛(wèi)生間應(yīng)每日進行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化學(xué)消毒，消毒后應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味。酒店大堂、餐廳、會議室等公共區(qū)域應(yīng)定期進行消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)客流量和衛(wèi)生狀況適當調(diào)整。公共區(qū)域的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期進行清洗消毒，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標準。3.清潔消毒記錄建立清潔消毒記錄制度，對客房、公共區(qū)域等的清潔消毒情況進行詳細記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括清潔消毒時間、地點、人員、消毒方法、消毒用品等。清潔消毒記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查閱。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理住宿場所的飲用水水源應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，優(yōu)先選用市政供水或經(jīng)過衛(wèi)生許可的自備水源。對自備水源應(yīng)進行定期檢測和消毒，確保水質(zhì)安全。2.飲用水處理與供應(yīng)住宿場所應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對飲用水進行凈化處理，確保水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。飲用水應(yīng)通過密封管道或容器供應(yīng)，避免二次污染。提供的瓶裝水應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準，且應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用。3.飲用水衛(wèi)生檢測定期對飲用水進行衛(wèi)生檢測，檢測項目應(yīng)包括微生物指標、化學(xué)指標等，確保飲用水衛(wèi)生安全。委托具有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準。六、食品安全管理（若住宿場所提供餐飲服務(wù)）1.食品經(jīng)營資質(zhì)從事餐飲服務(wù)的住宿場所應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證，并在有效期內(nèi)經(jīng)營。食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場所顯著位置。2.食品采購與貯存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件和食品采購票據(jù)。食品應(yīng)分類分區(qū)貯存，隔墻離地存放，避免交叉污染。食品貯存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品貯存要求。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。食品加工制作過程中應(yīng)嚴格遵守食品添加劑使用標準，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。食品加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。4.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定的程序進行清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無污垢、無水漬?？刹捎梦锢硐净蚧瘜W(xué)消毒的方法進行餐飲具清洗消毒，消毒設(shè)備應(yīng)定期維護和檢查。5.食品安全自查建立食品安全自查制度，定期對食品經(jīng)營狀況進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。食品安全自查記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查閱。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查與培訓(xùn)從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。對新入職的從業(yè)人員應(yīng)進行上崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作規(guī)程等。定期對從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率應(yīng)根據(jù)實際情況確定，確保從業(yè)人員掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。2.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。不得在工作場所吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.衛(wèi)生知識考核定期對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識考核，考核內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作規(guī)程等。對考核不合格的從業(yè)人員應(yīng)進行補考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。八、衛(wèi)生檢測與評價1.衛(wèi)生檢測計劃制定衛(wèi)生檢測計劃，定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進行檢測，檢測項目應(yīng)包括空氣質(zhì)量、微小氣候、水質(zhì)、公共用品用具等。衛(wèi)生檢測計劃應(yīng)根據(jù)住宿場所的規(guī)模、經(jīng)營性質(zhì)、衛(wèi)生狀況等因素確定，確保檢測結(jié)果能夠真實反映住宿場所的衛(wèi)生狀況。2.檢測機構(gòu)選擇委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測機構(gòu)進行衛(wèi)生檢測，確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。與衛(wèi)生檢測機構(gòu)簽訂委托檢測合同，明確檢測項目、檢測方法、檢測時間、檢測費用等內(nèi)容。3.檢測結(jié)果公示與整改對衛(wèi)生檢測結(jié)果進行公示，將檢測結(jié)果張貼在住宿場所顯著位置，向消費者公開。對檢測結(jié)果不符合國家衛(wèi)生標準的項目，應(yīng)立即采取整改措施，確保住宿場所衛(wèi)生狀況符合要求。整改完成后，應(yīng)重新進行衛(wèi)生檢測，直至檢測結(jié)果符合國家衛(wèi)生標準。4.衛(wèi)生評價根據(jù)衛(wèi)生檢測結(jié)果和日常衛(wèi)生管理情況，定期對住宿場所的衛(wèi)生狀況進行評價，評價結(jié)果分為合格、基本合格、不合格三個等級。對衛(wèi)生評價結(jié)果為基本合格或不合格的住宿場所，應(yīng)加強衛(wèi)生管理，采取針對性的整改措施，直至衛(wèi)生評價結(jié)果為合格。九、投訴處理與應(yīng)急管理1.投訴處理設(shè)立投訴舉報電話和郵箱，接受消費者的投訴舉報。對消費者的投訴舉報應(yīng)及時進行調(diào)查處理，在規(guī)定時間內(nèi)給予答復(fù)。對投訴舉報涉及的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即采取整改措施，確保消費者的合法權(quán)益得到保障。2.應(yīng)急管理制定衛(wèi)生突發(fā)