PAGE鞋店衛(wèi)生細(xì)節(jié)管理制度及流程一、總則1.目的為了確保鞋店的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障員工和顧客的健康，特制定本鞋店衛(wèi)生細(xì)節(jié)管理制度及流程。2.適用范圍本制度適用于本鞋店內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、試鞋區(qū)、收銀臺(tái)、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)鞋店衛(wèi)生管理工作，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，定期檢查衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合要求的區(qū)域和人員進(jìn)行整改和處理。員工：嚴(yán)格按照本制度及流程要求，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境整潔。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.銷售區(qū)地面：保持干凈，無(wú)灰塵、污漬、雜物，每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃，營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)清理顧客遺留的垃圾。貨架：定期擦拭，無(wú)灰塵、污漬，商品擺放整齊有序，標(biāo)簽清晰。展示臺(tái)：保持清潔，無(wú)灰塵、水漬，展示的鞋子擺放美觀，定期更換展示款式。墻壁和天花板：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。門(mén)窗：玻璃干凈透明，窗框無(wú)灰塵，定期擦拭。2.倉(cāng)庫(kù)貨物擺放：分類分區(qū)擺放整齊，通道暢通無(wú)阻。貨架和貨箱：保持清潔，定期檢查貨物，清理過(guò)期或損壞的商品。地面和墻壁：無(wú)雜物、灰塵，保持干燥，防止貨物受潮。3.試鞋區(qū)試鞋凳：表面干凈，無(wú)污漬，定期擦拭。試鞋鏡：鏡面清晰，鏡框無(wú)灰塵，隨時(shí)擦拭。地面：保持清潔，及時(shí)清理試鞋過(guò)程中掉落的雜物。4.收銀臺(tái)臺(tái)面：整潔干凈，無(wú)雜物、灰塵，電腦、收銀設(shè)備等擺放整齊。抽屜和票據(jù)：整理有序，票據(jù)存放規(guī)范，抽屜定期清理。5.員工休息區(qū)桌椅：擺放整齊，表面干凈，無(wú)污漬。地面和垃圾桶：保持清潔，及時(shí)清理垃圾。三、清潔流程1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)前員工首先對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行簡(jiǎn)單清掃，清除地面雜物、灰塵等。擦拭貨架、展示臺(tái)、試鞋凳、試鞋鏡等，確保無(wú)灰塵、污漬。整理商品，使其擺放整齊有序。營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)關(guān)注銷售區(qū)地面情況，及時(shí)清理顧客遺留的垃圾、紙屑等。對(duì)試鞋區(qū)進(jìn)行巡查，保持試鞋區(qū)的整潔。定期檢查收銀臺(tái)，整理票據(jù)，保持臺(tái)面清潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后全面清掃銷售區(qū)地面，用拖把拖地，確保地面干凈無(wú)污漬。再次擦拭貨架、展示臺(tái)等所有展示設(shè)備。清理試鞋區(qū)，擦拭試鞋凳和試鞋鏡。整理收銀臺(tái)，關(guān)閉電腦等設(shè)備，清理抽屜。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理，檢查貨物，清理通道。2.定期深度清潔流程每周對(duì)墻壁和天花板進(jìn)行灰塵清掃，檢查有無(wú)蜘蛛網(wǎng)并清理。清潔門(mén)窗，包括玻璃內(nèi)外、窗框等，確保干凈明亮。對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)和整理，清理過(guò)期或損壞商品。每月對(duì)貨架進(jìn)行深度清潔，包括縫隙、角落等，確保無(wú)灰塵堆積。徹底清潔試鞋區(qū)，包括地面消毒、試鞋凳和試鞋鏡消毒等。對(duì)收銀臺(tái)進(jìn)行全面清潔和整理，檢查設(shè)備運(yùn)行情況。清洗員工休息區(qū)的桌椅等。每季度將倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行全面移位整理，清潔倉(cāng)庫(kù)地面、墻壁和貨架底部。對(duì)銷售區(qū)的展示臺(tái)進(jìn)行拆卸清潔，確保內(nèi)部無(wú)灰塵、雜物。對(duì)整個(gè)鞋店進(jìn)行全面消毒，包括空氣消毒（可使用專業(yè)消毒設(shè)備）。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查員工每天在營(yíng)業(yè)前后對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.店長(zhǎng)檢查店長(zhǎng)每天不定時(shí)對(duì)鞋店各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域和員工及時(shí)指出并要求整改。3.定期檢查每周、每月、每季度按照定期深度清潔流程后的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，由店長(zhǎng)組織全面衛(wèi)生檢查，填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表，記錄檢查情況。4.問(wèn)題處理對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，能當(dāng)場(chǎng)整改的當(dāng)場(chǎng)整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，明確責(zé)任人、整改期限，跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。對(duì)多次出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題的員工進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的給予相應(yīng)處罰。五、衛(wèi)生防護(hù)措施1.個(gè)人衛(wèi)生員工上崗前必須穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。工作期間不得佩戴過(guò)多首飾，避免影響衛(wèi)生和操作。2.清潔用品管理配備齊全的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等，并妥善保管。定期檢查清潔用品的質(zhì)量和數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充和更換。清潔用品應(yīng)分類存放，避免交叉污染。3.消毒措施定期對(duì)試鞋區(qū)、收銀臺(tái)等人員接觸頻繁的區(qū)域進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。在營(yíng)業(yè)期間，可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)銷售區(qū)進(jìn)行局部消毒，如顧客較多的區(qū)域。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨物如有受潮、發(fā)霉等情況，應(yīng)及時(shí)清理并對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行消毒處理。六、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。新員工入職時(shí)，必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.衛(wèi)生宣傳在鞋店內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)和海報(bào)，提醒員工和顧客注意衛(wèi)生。向顧客宣傳鞋店的衛(wèi)生管理制度，引導(dǎo)顧客共同維護(hù)鞋店的衛(wèi)生環(huán)境。七、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等。對(duì)提出衛(wèi)生改進(jìn)建議并被采納，有效提升鞋店衛(wèi)生水平的員工，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰對(duì)違反衛(wèi)生制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰。