PAGE地攤衛(wèi)生安全管理制度一、總則（一）目的為加強地攤經(jīng)營活動的衛(wèi)生與安全管理，保障消費者的健康權(quán)益，維護地攤經(jīng)營秩序，促進地攤經(jīng)濟健康有序發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在地攤經(jīng)營區(qū)域內(nèi)從事各類商品交易、餐飲服務、娛樂活動等經(jīng)營活動的攤主及其經(jīng)營行為。（三）基本原則1.衛(wèi)生安全第一原則：始終將保障消費者的衛(wèi)生安全放在首位，嚴格把控地攤經(jīng)營活動中的各個環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生衛(wèi)生安全事故。2.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家有關(guān)衛(wèi)生、安全、環(huán)保等法律法規(guī)，以及行業(yè)標準和規(guī)范，依法開展地攤經(jīng)營活動。3.全面管理原則：對地攤經(jīng)營的衛(wèi)生、安全、秩序等方面進行全面管理，涵蓋經(jīng)營場所、商品質(zhì)量、人員健康、環(huán)境保護等各個方面。4.責任明確原則：明確攤主、管理部門及相關(guān)人員在衛(wèi)生安全管理中的責任，做到責任到人，各司其職。二、衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營場所衛(wèi)生1.攤位設置攤主應選擇地勢較高、干燥、通風、易于排水的地點設置攤位，避免在低洼積水、易受污染的區(qū)域擺攤。攤位之間應保持適當?shù)拈g距，確保通風良好，便于人員通行和衛(wèi)生清潔。2.環(huán)境衛(wèi)生攤主應每日在收攤后對攤位及周邊環(huán)境進行清掃，清除垃圾、雜物等，保持攤位及周邊地面干凈整潔。定期對攤位進行消毒，可使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑對攤位臺面、地面、工具等進行擦拭消毒，每周至少消毒[X]次。不得在攤位周邊隨意丟棄垃圾、污水，嚴禁向雨水井口、排水管道等排放污水、垃圾，防止堵塞排水系統(tǒng)。3.衛(wèi)生設施配備攤主應配備必要的衛(wèi)生設施，如垃圾桶、垃圾袋、清潔工具等。垃圾桶應保持清潔，垃圾袋應及時更換，確保垃圾日產(chǎn)日清。餐飲類地攤應配備專用的餐具清洗消毒設備，如洗碗機、消毒柜等，或采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或化學消毒（如含氯消毒劑浸泡）等方式對餐具進行消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。（二）商品衛(wèi)生管理1.食品衛(wèi)生從事食品經(jīng)營的攤主應持有有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應持有健康證明，并保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。食品采購應從正規(guī)渠道進貨，索取并留存購貨憑證，確保食品來源安全可靠。禁止采購和銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品儲存應分類分區(qū)存放，避免交叉污染。易腐食品應冷藏或冷凍保存，儲存溫度應符合相關(guān)標準要求。食品加工制作應符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、燒熟煮透。加工過程中應使用符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。2.非食品衛(wèi)生銷售的非食品商品應保持清潔衛(wèi)生，無破損、無變質(zhì)、無異味。對于直接接觸人體的商品，如服裝、飾品等，應符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準，不得含有有害物質(zhì)，確保消費者使用安全。（三）人員衛(wèi)生管理1.健康管理攤主及從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事地攤經(jīng)營活動?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作期間不得吸煙、進食、隨地吐痰等。2.衛(wèi)生培訓管理部門應定期組織攤主及從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面的法律法規(guī)、標準規(guī)范及操作技能。通過培訓，使攤主及從業(yè)人員掌握基本的衛(wèi)生知識和技能，增強衛(wèi)生安全意識，提高衛(wèi)生管理水平。三、安全管理（一）消防安全1.消防設施配備地攤經(jīng)營區(qū)域應根據(jù)實際情況配備必要的消防設施，如滅火器、滅火器具等。消防設施應定期檢查、維護，確保完好有效。滅火器應放置在明顯、便于取用的位置，不得埋壓、圈占、遮擋滅火器。2.用火用電安全禁止在攤位內(nèi)使用明火做飯、取暖等，如需使用電氣設備，應選擇合格的產(chǎn)品，并確保電氣線路安全，不得私拉亂接電線。離開攤位時，應關(guān)閉電氣設備電源，消除火災隱患。3.消防安全宣傳教育管理部門應加強消防安全宣傳教育，向攤主及從業(yè)人員普及消防安全知識，提高消防安全意識。定期組織開展消防安全演練，使攤主及從業(yè)人員熟悉火災報警、滅火器材使用等應急處置方法，提高應對火災事故的能力。（二）用氣安全1.使用合格燃氣如需使用燃氣，應使用符合國家標準的燃氣，并與正規(guī)燃氣供應企業(yè)簽訂供用氣合同。燃氣器具應選用合格產(chǎn)品，并由專業(yè)人員進行安裝、調(diào)試，確保安裝牢固、使用安全。2.燃氣使用規(guī)范燃氣使用過程中應保持通風良好，防止燃氣泄漏積聚引發(fā)事故。使用完畢后，應及時關(guān)閉燃氣閥門。定期對燃氣管道、閥門、器具等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。如發(fā)生燃氣泄漏，應立即關(guān)閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁現(xiàn)場使用明火、電器開關(guān)等，及時撤離現(xiàn)場并報警。（三）人員安全1.攤主及從業(yè)人員應注意自身安全，遵守交通規(guī)則，不得在馬路上擺攤設點，影響交通安全。2.在地攤經(jīng)營過程中，應采取必要的防護措施，如佩戴手套、口罩等，防止受到意外傷害。3.對于可能存在安全風險的經(jīng)營活動，如娛樂設施經(jīng)營等，應設置明顯的安全警示標志，并配備必要的安全防護設備，確保消費者人身安全。（四）安全檢查與隱患排查1.管理部門應定期組織對地攤經(jīng)營區(qū)域進行安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設施、電氣設備、燃氣使用、人員安全等方面。2.攤主應每日對攤位進行安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，確保經(jīng)營活動安全。3.建立安全隱患排查治理臺賬，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行詳細記錄，明確整改責任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。四、經(jīng)營秩序管理（一）攤位設置與布局1.管理部門應根據(jù)地攤經(jīng)營區(qū)域的實際情況，合理規(guī)劃攤位設置，明確攤位位置、面積、經(jīng)營范圍等，確保攤位布局整齊、有序。2.攤主應按照規(guī)定的攤位位置和布局進行經(jīng)營，不得擅自占用公共通道、消防通道等，不得隨意擴大攤位面積或改變經(jīng)營范圍。（二）營業(yè)時間管理1.明確地攤經(jīng)營的營業(yè)時間，攤主應在規(guī)定的時間內(nèi)經(jīng)營，不得提前或推遲收攤。2.在特殊情況下，如需調(diào)整營業(yè)時間，應提前向管理部門報備，經(jīng)批準后方可實施。（三）交易秩序維護1.攤主應誠信經(jīng)營，明碼標價，不得哄抬物價、強買強賣、欺詐消費者等。2.管理部門應加強對交易秩序的巡查，及時制止和處理各類違法違規(guī)經(jīng)營行為，維護地攤經(jīng)營秩序。3.鼓勵攤主之間相互監(jiān)督，對于發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)經(jīng)營行為，可向管理部門舉報，經(jīng)查實后給予舉報人適當獎勵。五、監(jiān)督管理（一）管理部門職責1.負責制定和完善地攤衛(wèi)生安全管理制度，并組織實施。2.對地攤經(jīng)營區(qū)域進行日常巡查，檢查攤主的衛(wèi)生安全管理情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。3.組織開展衛(wèi)生安全宣傳教育活動，提高攤主及從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識。4.受理消費者對地攤經(jīng)營活動的投訴舉報，及時處理各類衛(wèi)生安全問題和糾紛。5.配合相關(guān)部門做好地攤經(jīng)營區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、消防安全等方面的監(jiān)督檢查工作。（二）攤主責任1.嚴格遵守本制度及國家有關(guān)法律法規(guī)，自覺接受管理部門的監(jiān)督檢查。2.按照本制度要求，做好攤位的衛(wèi)生、安全管理工作，確保經(jīng)營活動符合衛(wèi)生安全標準。3.積極配合管理部門開展各項工作，及時整改存在的問題，不斷提高衛(wèi)生安全管理水平。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查：管理部門定期對地攤經(jīng)營區(qū)域進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生、安全、經(jīng)營秩序等方面。每次檢查應做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題下達整改通知書，明確整改要求和期限。2.不定期抽查：管理部門不定期對地攤經(jīng)營區(qū)域進行抽查，重點檢查攤主的衛(wèi)生安全管理措施落實情況、經(jīng)營秩序等。對于抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時督促攤主整改。3.專項檢查：根據(jù)季節(jié)特點、重大活動等情況，適時組織開展專項檢查，如夏季食品安全專項檢查、節(jié)日期間消防安全專項檢查等，確保地攤經(jīng)營活動在特定時期的衛(wèi)生安全。（四）違規(guī)處理1.對于違反本制度及相關(guān)法律法規(guī)的攤主及從業(yè)人員，管理部門將視情節(jié)輕重給予警告