PAGE酒店辦衛(wèi)生許可證制度規(guī)定一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店衛(wèi)生管理，規(guī)范酒店衛(wèi)生許可證的辦理流程，保障消費(fèi)者的健康與安全，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度規(guī)定。（二）適用范圍本制度規(guī)定適用于本酒店范圍內(nèi)衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)、辦理、變更、延續(xù)、注銷等相關(guān)事宜。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.預(yù)防為主原則強(qiáng)化衛(wèi)生管理措施，預(yù)防和控制各類衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生，保障消費(fèi)者身體健康。3.全面管理原則涵蓋酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括客房、餐廳、廚房、公共區(qū)域等，實(shí)施全面的衛(wèi)生管理。二、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)（一）申請(qǐng)條件1.具有與經(jīng)營(yíng)的酒店規(guī)模、檔次相適應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境。2.從業(yè)人員持有有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。3.建立健全衛(wèi)生管理制度，包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生檢查制度、消毒制度、食品采購(gòu)索證索票制度等。4.符合國(guó)家和地方規(guī)定的其他衛(wèi)生要求。（二）申請(qǐng)材料1.衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。2.酒店地理位置圖、平面圖、衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖。3.法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明。4.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告。5.從業(yè)人員健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。6.衛(wèi)生管理制度文本。7.新建、改建、擴(kuò)建公共場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)提交公共場(chǎng)所建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生審查意見(jiàn)書。8.申請(qǐng)單位承諾書。（三）申請(qǐng)流程1.酒店指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生許可證申請(qǐng)工作，按照要求準(zhǔn)備申請(qǐng)材料。2.將申請(qǐng)材料提交至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的受理窗口。3.受理窗口對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審，符合要求的予以受理，出具受理通知書；不符合要求的，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的材料。4.衛(wèi)生行政部門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，檢查衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境等是否符合要求，從業(yè)人員是否具備相應(yīng)資質(zhì)，衛(wèi)生管理制度是否落實(shí)等。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備要求（一）客房衛(wèi)生設(shè)施1.客房?jī)?nèi)應(yīng)保持清潔、整齊，空氣清新，無(wú)異味。2.床上用品應(yīng)做到一客一換，長(zhǎng)住客每周至少更換一次。3.客房衛(wèi)生間應(yīng)配備有效的通風(fēng)換氣裝置、洗手池、便器、淋浴設(shè)施等，且保持清潔衛(wèi)生，無(wú)污垢、無(wú)異味。4.衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的消毒間，配備消毒設(shè)備，對(duì)客用物品進(jìn)行消毒處理。（二）餐廳衛(wèi)生設(shè)施1.餐廳應(yīng)布局合理，桌椅擺放整齊，環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒、保潔，消毒后的餐具、飲具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.餐廳應(yīng)配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、滅蠅燈、防鼠板等。4.食品加工操作間應(yīng)符合衛(wèi)生要求，配備必要的加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等，保持清潔衛(wèi)生，生熟分開。（三）廚房衛(wèi)生設(shè)施1.廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，墻壁、地面應(yīng)光滑、無(wú)污垢，天花板應(yīng)無(wú)霉斑、無(wú)脫落。2.爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)定期清洗、維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。3.洗菜池、洗碗池等應(yīng)分開設(shè)置，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。4.廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。（四）公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施1.酒店大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面無(wú)污漬、無(wú)雜物，墻壁無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.電梯應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒，轎廂內(nèi)空氣應(yīng)保持清新。3.公共衛(wèi)生間應(yīng)配備齊全的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、便器、衛(wèi)生紙、洗手液等，且保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。四、從業(yè)人員衛(wèi)生管理（一）健康管理1.酒店所有從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。3.從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽。（二）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1.酒店應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、食品衛(wèi)生知識(shí)、消毒知識(shí)等。2.從業(yè)人員應(yīng)認(rèn)真參加培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，經(jīng)考試合格后方可上崗工作。3.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)建立培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。五、衛(wèi)生管理制度（一）衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)1.酒店應(yīng)成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由酒店負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和組織酒店的衛(wèi)生管理工作。2.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期召開會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題，部署下一階段的衛(wèi)生管理工作任務(wù)。（二）衛(wèi)生操作規(guī)程1.酒店應(yīng)制定各部門、各崗位的衛(wèi)生操作規(guī)程，明確衛(wèi)生操作的程序、方法、標(biāo)準(zhǔn)等要求。2.從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。（三）衛(wèi)生檢查制度1.酒店應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)酒店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。2.衛(wèi)生檢查應(yīng)包括日常檢查、專項(xiàng)檢查、季節(jié)性檢查等，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門或人員限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。（四）消毒制度1.酒店應(yīng)建立消毒制度，對(duì)客用物品及公共區(qū)域進(jìn)行定期消毒。2.消毒應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒的方法，按照規(guī)定的消毒濃度、消毒時(shí)間進(jìn)行操作，確保消毒效果。3.消毒后的物品應(yīng)做好標(biāo)識(shí)，存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。（五）食品采購(gòu)索證索票制度1.酒店采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，向供應(yīng)商索取食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。2.采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。3.食品采購(gòu)臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于二年。六、衛(wèi)生許可證變更與延續(xù)（一）變更1.酒店名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人、地址、許可項(xiàng)目等事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在變更后30日內(nèi)，向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證變更手續(xù)。2.申請(qǐng)衛(wèi)生許可證變更時(shí)，應(yīng)提交以下材料：衛(wèi)生許可證變更申請(qǐng)書。變更后的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。變更后的法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明。原衛(wèi)生許可證正、副本原件。其他需要提交的材料。（二）延續(xù)1.衛(wèi)生許可證有效期屆滿前30日內(nèi)向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門提出延續(xù)申請(qǐng)。2.申請(qǐng)衛(wèi)生許可證延續(xù)時(shí)，應(yīng)提交以下材料：衛(wèi)生許可證延續(xù)申請(qǐng)書。衛(wèi)生許可證原件。本年度的衛(wèi)生檢測(cè)或者評(píng)價(jià)報(bào)告。從業(yè)人員健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明。衛(wèi)生管理制度文本。其他需要提交的材料。3.衛(wèi)生行政部門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，符合要求的予以延續(xù)，換發(fā)新的衛(wèi)生許可證；不符合要求的，不予延續(xù)，并書面說(shuō)明理由。七、衛(wèi)生許可證注銷（一）注銷情形1.酒店歇業(yè)、關(guān)閉的。2.衛(wèi)生許可證有效期屆滿未延續(xù)的。3.被依法撤銷、撤回、吊銷衛(wèi)生許可證的。4.因不可抗力導(dǎo)致衛(wèi)生許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的。5.法律法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)注銷衛(wèi)生許可證的情形。（二）注銷程序1.酒店應(yīng)在上述情形發(fā)生后30日內(nèi)，向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證注銷手續(xù)。2.申請(qǐng)衛(wèi)生許可證注銷時(shí)，應(yīng)提交以下材料：衛(wèi)生許可證注銷申請(qǐng)書。原衛(wèi)生許可證正、副本原件。其他需要提交的材料。3.衛(wèi)生行政部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，符合要求的予以注銷，并出具注銷證明。八、監(jiān)督與處罰（一）監(jiān)督檢查1.衛(wèi)生行政部門有權(quán)對(duì)酒店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，酒店應(yīng)積極配合，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生許可證辦理情況、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生管理制度落實(shí)情況等。（二）處罰措施1.酒店違反本制度規(guī)定，未取得衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令停止?fàn)I業(yè)，沒(méi)收違法所得，并處以罰款。2.酒店衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備不符合衛(wèi)生要求，或從業(yè)人員未取得健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗工作的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期不改正的，處以罰款。3.酒店未按照規(guī)定建立衛(wèi)生管理制度