1食藥同源膳食烏梅冰糖飲烹飪工藝規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4789系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生GB4806系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸GB5009系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)GB5749食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營GB/T30383食用農(nóng)產(chǎn)品合格證通則食藥同源膳食Food-MedicinalHomologousDieta指以國家衛(wèi)生健康委員會公布的食藥同源物質(zhì)目錄內(nèi)的物質(zhì)為原料之一，搭配符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)24原料要求4.1.1烏梅或棕黑。需提供產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明（含重金屬、農(nóng)殘檢測合格報告）。量化配比：單份成品（2504.2.1冰糖ml）中冰糖用量為5g~8g；批量生產(chǎn)（以1kg烏梅為基準(zhǔn)）時，冰糖用量為625g~1000g制烏梅與冰糖質(zhì)量比為16:1~10:1，確保酸甜比例協(xié)調(diào)，成品中添加糖食導(dǎo)向。4.2.2飲用水），5.1.2預(yù)處理設(shè)備3食品級不銹鋼洗菜池（生熟分區(qū)使用，標(biāo)識5.1.3輔助設(shè)備6.1.1烏梅處理按配比稱取烏梅干品，去除雜質(zhì)、霉變部分及殘留果梗，放入25℃~35℃溫水中浸泡40m6.1.2烏梅熬煮min，至烏梅果肉軟爛、湯汁呈深棕色，確保有效成分充分溶出。min，至冰糖完全溶解，湯汁黏稠度適中（用勺子舀起呈線性流下）；熬煮過程中需持續(xù)攪拌，避免冰糖焦化或粘鍋。擠壓果肉，充分收集湯汁，過濾后的殘渣及時清理，避免滋生細(xì)菌；過濾后的飲品置于潔凈容器過濾后的烏梅冰糖飲靜置5min~10min，讓風(fēng)味進(jìn)一步調(diào)和，同時自然降溫至60℃~70℃；觀47.1.2氣味具有烏梅特有的酸香氣味，夾雜冰糖的清甜，無酸敗味、焦糊7.1.3口感7.1.4形態(tài)澄清液體，無渾濁、無沉淀，靜置后無明顯7.2.1水分7.2.3食品添加劑5鈉8.1.1一般健康人群：作為日常營養(yǎng)飲品，可補充水分和烏梅中的有機酸、礦物質(zhì)等成分，適合各年），8.2.2成品宜溫?zé)犸嬘茫囟?0℃~50℃),或處于孕期、哺乳期，需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下飲用，不9標(biāo)識、包裝、運輸及儲存9.1標(biāo)識示語：“本產(chǎn)品為膳食調(diào)理食品，不能替代9.2包裝需在包裝內(nèi)放置緩沖墊（如食品級泡沫墊），避免運輸過程中擠壓導(dǎo)致破損、6制在0℃~10℃,溫度波動≤±2℃。運輸時應(yīng)分層擺放，避免擠壓、碰撞；不得與有毒、有害、有9.4貯存 波動范圍±1℃,儲存時間不超過3個月。儲存應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則，成品應(yīng)放置在專用貨架上，距離地面≥10cm、距離墻壁≥5cm，避免與有毒、有害、有異味清晰，避免交叉污染；烹飪?nèi)藛T應(yīng)持有效健康證明上崗，每年