1食藥同源膳食青果蘆根茶烹飪工藝規(guī)范GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4789系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生GB4806系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸GB5009系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)GB5749食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)GB/T30383食用農(nóng)產(chǎn)品合格證通則食藥同源膳食Food-MedicinalHomologousDieta指以國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布的食藥同源物質(zhì)目錄內(nèi)的物質(zhì)為原料之一，搭配符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)2久嚼微甜；具有清熱解毒、利咽生津、化痰消4原料要求4.1.1青果（250ml）中青果干品用量為5g～84.1.2蘆根（250ml）中蘆根干品用量為10g～15g（若用新鮮蘆根，用量加倍批量生產(chǎn)（以1kg青4.2.1冰糖升適口性。量化配比：?jiǎn)畏莩善诽砑颖?g～5g；批量生產(chǎn)（以1kg青果為基準(zhǔn)）時(shí)，用量為600g～800g，添加后需確保成品中添加糖含量≤2g/100ml，符4.2.2飲用水），35.1.1煎煮設(shè)備5.1.2預(yù)處理設(shè)備食品級(jí)不銹鋼洗菜池（生熟分區(qū)使用，標(biāo)識(shí)），5.1.3輔助設(shè)備冷藏設(shè)備（溫度控制0℃~4℃,波動(dòng)范圍±1℃,用于新鮮蘆根及成品暫存）、電子秤（最大可測(cè)量茶湯溫度）、切藥機(jī)（用于蘆根精準(zhǔn)切段GB4806.9，陶瓷器具符合GB4806.4，木質(zhì)器具符合GB4806.12）。菜板應(yīng)按原料類(lèi)型6.1.1青果處理），6.1.2蘆根處理按配比稱取蘆根干品（或新鮮蘆根），干品需去除雜質(zhì)、霉變部分及干枯根莖，用流動(dòng)清水浸泡將青果小塊、蘆根小段一同倒入煎煮設(shè)備中，加入配比量的飲用水，確保原料完全浸沒(méi)在水下保持微沸狀態(tài)（溫度90℃~95℃),加蓋煎煮20min～25min，至茶湯呈淡黃綠色、散發(fā)青果與蘆4呈均勻的淡黃綠色或淡黃色，無(wú)焦糊色，整7.1.2氣味具有青果的清香、蘆根的清甜，風(fēng)味融合協(xié)調(diào)，無(wú)酸敗味、焦7.1.3口感7.1.4形態(tài)茶湯清澈透明，無(wú)分層、無(wú)結(jié)塊；無(wú)可見(jiàn)青果、蘆根殘?jiān)?.2.1水分7.2.2青果特征成分（橄欖苦苷）成品中≥0.003g/100ml（按《中華人民共和國(guó)藥典》2025年版7.2.3蘆根特征成分（蘆根多糖）成品中≥0.01g/100ml（按分7.2.4食品添加劑58.1.1一般健康人群：作為日常清熱潤(rùn)燥飲品，可補(bǔ)充水分及青果、蘆根中的活性成分，適合各年齡段健康人群日常飲用，尤其適合春夏季節(jié)及干燥環(huán)8.1.3輕度水腫人群：蘆根具有利尿作用，可輔助改善小便短赤、輕度水腫等癥狀，適合作為膳食調(diào)佳，若需存放，需在出鍋后2h內(nèi)放入0℃~4℃冷藏，存放時(shí)間不超過(guò)24h，再次飲用時(shí)需加熱至8.2.3本膳食為食藥同源調(diào)理食品，不能替代藥品。若存在明確的脾胃虛寒、腹瀉便溏、青果或蘆根過(guò)敏等情況，或處于孕期、哺乳期，需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下飲用，不可盲目食9標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存9.1標(biāo)識(shí)69.2包裝需在包裝內(nèi)放置緩沖墊（如食品級(jí)泡沫墊），避免運(yùn)輸過(guò)程中擠壓導(dǎo)致破損、9.4貯存 波動(dòng)范圍±1℃,儲(chǔ)存時(shí)間不超過(guò)3個(gè)月。儲(chǔ)存應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則，成品應(yīng)放置在專用貨架上，距離地面≥10cm、距離墻壁≥5cm，避免與有毒、有害、有異味清晰，避免交叉污染；烹飪?nèi)?/p>