小學(xué)科學(xué)課程是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的重要載體，四年級學(xué)生正處于從具象思維向抽象思維過渡的關(guān)鍵階段。生活化的科學(xué)探究活動能有效激發(fā)其好奇心與探究欲。本文以“食物中的營養(yǎng)”一課為例，分享教學(xué)實踐中的設(shè)計思路、實施過程與反思啟示，為一線教師提供可借鑒的教學(xué)范式。一、教學(xué)目標(biāo)定位（一）知識目標(biāo)認識食物中的六大營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水），理解不同營養(yǎng)成分的主要作用；能區(qū)分“供能營養(yǎng)”（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）與“調(diào)節(jié)營養(yǎng)”（維生素、礦物質(zhì)、水）。（二）能力目標(biāo)通過觀察分類、實驗驗證、方案設(shè)計等活動，提升科學(xué)探究能力；能結(jié)合營養(yǎng)知識，初步設(shè)計“營養(yǎng)均衡”的飲食計劃。（三）情感目標(biāo)樹立“合理飲食、健康生活”的意識，體會科學(xué)知識對日常生活的指導(dǎo)價值。二、教學(xué)準(zhǔn)備清單類別具體材料/教具-----------------------------------------------------------------------------------------實驗材料饅頭片、瘦肉塊、花生、黃瓜片、牛奶、碘酒、滴管、白紙、鑷子、食物標(biāo)簽（含營養(yǎng)成分表）可視化工具PPT（含“營養(yǎng)作用”動畫、食物分類圖表）、人體消化系統(tǒng)簡筆畫貼紙記錄工具小組探究單（含“食物觀察記錄”“營養(yǎng)分類表”“午餐設(shè)計方案”）三、教學(xué)過程實錄（一）情境導(dǎo)入：“食堂營養(yǎng)師的挑戰(zhàn)”教師創(chuàng)設(shè)真實情境：“學(xué)校食堂計劃更新午餐菜單，需要‘小營養(yǎng)師’分析食物營養(yǎng)！你們能從這些食物中找出‘能量來源’‘生長原料’嗎？”（展示饅頭、瘦肉、花生、黃瓜等實物）。學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗猜測：“饅頭吃了有力氣，應(yīng)該是‘能量食物’！”“瘦肉能長肌肉，是‘長身體的食物’！”教師順勢追問：“這些猜測對嗎？我們用科學(xué)方法驗證！”（二）探究活動一：食物營養(yǎng)的“初分類”1.小組觀察與記錄：將學(xué)生分為5人小組，每組發(fā)放食物實物、標(biāo)簽和探究單。學(xué)生通過“看（外觀）、摸（觸感）、讀（標(biāo)簽）”，嘗試按“供能/調(diào)節(jié)”“植物/動物”等維度分類，并記錄理由。2.全班交流與建構(gòu)：各小組匯報分類結(jié)果（如“饅頭、花生歸為‘供能組’，因為吃了有力氣”）。教師結(jié)合PPT動畫，總結(jié)三大供能營養(yǎng)（糖類：能量主力；蛋白質(zhì)：細胞“建筑材料”；脂肪：備用能源）與三大調(diào)節(jié)營養(yǎng)（維生素、礦物質(zhì)、水：維持身體機能）。（三）探究活動二：淀粉的“神秘檢測”1.問題聚焦：“哪些食物含淀粉（糖類的一種）？”教師演示“碘酒檢測法”：滴碘酒于饅頭片，觀察顏色變化（變藍則含淀粉）。2.學(xué)生實驗與發(fā)現(xiàn)：小組領(lǐng)取碘酒、滴管和食物樣本（饅頭、土豆、蘋果、花生），實驗并記錄現(xiàn)象。學(xué)生發(fā)現(xiàn)“饅頭、土豆變藍（含淀粉），蘋果、花生不變藍”，進而追問：“蘋果甜甜的，為什么淀粉少？”教師引導(dǎo)思考：“糖類有很多種，蘋果主要含果糖，屬于‘簡單糖類’；饅頭的淀粉是‘復(fù)雜糖類’?！?.拓展實驗（可選）：用“白紙按壓法”檢測脂肪（花生按壓后留油跡），深化對“供能營養(yǎng)”的認知。（四）拓展活動：設(shè)計“健康午餐”1.任務(wù)驅(qū)動：“請為自己設(shè)計一份午餐，包含‘谷薯類（糖類）、肉蛋類（蛋白質(zhì)）、蔬菜水果類（維生素）、油脂類（脂肪）’，要求營養(yǎng)均衡！”2.小組協(xié)作與展示：學(xué)生討論設(shè)計菜單（如“全麥面包+水煮蛋+菠菜+核桃”），教師巡視指導(dǎo)（強調(diào)“多樣、適量”原則）。各小組展示菜單，全班評價是否合理（如“油炸雞腿脂肪太多，換成清蒸魚更健康”）。（五）總結(jié)升華：營養(yǎng)的“旅行”教師結(jié)合人體消化系統(tǒng)簡筆畫，講解營養(yǎng)的消化吸收過程：“食物中的營養(yǎng)會在口腔、胃、小腸里被分解，最終被細胞吸收！”呼應(yīng)導(dǎo)入的“營養(yǎng)師”任務(wù)，鼓勵學(xué)生回家給家人“科普”營養(yǎng)知識，優(yōu)化家庭飲食。四、教學(xué)反思與改進（一）成功之處1.生活化情境激活興趣：“食堂營養(yǎng)師”任務(wù)貼近學(xué)生生活，實驗（碘酒檢測）直觀有趣，學(xué)生參與度達90%以上。2.探究式學(xué)習(xí)建構(gòu)知識：從“觀察分類”到“實驗驗證”，再到“生活應(yīng)用”，學(xué)生在實踐中理解“營養(yǎng)與健康”的邏輯。3.跨學(xué)科融合顯價值：午餐設(shè)計融合數(shù)學(xué)（食物量的搭配）、健康（飲食建議），體現(xiàn)科學(xué)的實用性。（二）不足與改進1.實驗材料的局限性：部分食物（如豆類、堅果）準(zhǔn)備不足，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)食物”的分類較單一。后續(xù)可增加豆腐、雞蛋等，豐富探究樣本。2.個體參與度不均：小組討論時，個別學(xué)生“旁觀”。需優(yōu)化分組策略（異質(zhì)分組，明確“記錄員”“發(fā)言人”等角色），確保全員參與。3.抽象知識的理解：學(xué)生對“維生素調(diào)節(jié)身體機能”的認知較模糊。后續(xù)可結(jié)合“壞血?。ㄈ本S生素C）”等案例，用故事化方式講解。五、教學(xué)啟示本案例通過“情境-探究-應(yīng)用”的教學(xué)鏈，將抽象的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為可操作、可體驗的活動，契合四年級學(xué)生的認知特點。教師需關(guān)注三點：1.錨定生活經(jīng)驗：從學(xué)生熟悉的“食物”切入，讓科學(xué)探究有“真實感”。2.設(shè)計具身化任務(wù)：通過“觀察、實驗、設(shè)計”等活動，讓學(xué)生在“做中學(xué)”，而非被動接受知識。3.重視過程性評價：關(guān)注學(xué)生在探究中的