PAGE干凈衛(wèi)生保健食品管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司保健食品經(jīng)營管理，保證所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《保健食品注冊與備案管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有從事保健食品采購、儲存、銷售、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營活動的部門和人員。（三）職責(zé)分工1.質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)制定和修訂保健食品質(zhì)量管理文件，對保健食品經(jīng)營全過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督管理，審核首營企業(yè)和首營品種，負(fù)責(zé)不合格保健食品的確認(rèn)和處理，定期組織質(zhì)量自查和質(zhì)量培訓(xùn)等工作。2.采購部門負(fù)責(zé)保健食品的采購工作，選擇合法的供應(yīng)商，審核供應(yīng)商資質(zhì)，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，確保所采購保健食品的質(zhì)量符合要求，并做好采購記錄。3.儲存部門負(fù)責(zé)保健食品的儲存管理，提供符合條件的儲存場所和設(shè)施設(shè)備，按照規(guī)定的儲存條件和要求對保健食品進(jìn)行分類存放，做好庫存養(yǎng)護(hù)記錄，保證保健食品儲存質(zhì)量。4.銷售部門負(fù)責(zé)保健食品的銷售工作，向消費(fèi)者正確介紹保健食品的功能、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣保健食品，做好銷售記錄。5.運(yùn)輸部門負(fù)責(zé)保健食品的運(yùn)輸工作，確保運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全，選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的運(yùn)輸單位，采取有效的防護(hù)措施，防止保健食品在運(yùn)輸過程中受到污染、損壞。二、保健食品采購管理（一）供應(yīng)商選擇1.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并查驗(yàn)其營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、保健食品生產(chǎn)許可證或保健食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品注冊證書或備案憑證、產(chǎn)品合格證明文件等資料。2.對供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系進(jìn)行評估，考察其生產(chǎn)或經(jīng)營條件、質(zhì)量控制能力、信譽(yù)等情況，建立供應(yīng)商檔案，定期對供應(yīng)商進(jìn)行審核和評價。（二）采購合同1.與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，包括保健食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、退換貨規(guī)定、質(zhì)量問題處理等內(nèi)容。2.采購合同應(yīng)明確保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨日期、交貨地點(diǎn)、付款方式等條款，確保采購活動的合法性和規(guī)范性。（三）采購記錄1.詳細(xì)記錄保健食品的采購信息，包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、采購價格等內(nèi)容。2.采購記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。三、保健食品驗(yàn)收管理（一）驗(yàn)收人員驗(yàn)收人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，熟悉保健食品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法，經(jīng)過培訓(xùn)并考核合格后方可上崗。（二）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.按照保健食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和合同要求進(jìn)行驗(yàn)收，檢查保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說明書、產(chǎn)品合格證明文件等是否符合規(guī)定。2.對驗(yàn)收合格的保健食品，應(yīng)在驗(yàn)收記錄上簽字確認(rèn)；對驗(yàn)收不合格的保健食品，應(yīng)及時填寫不合格品記錄，注明不合格原因，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。（三）驗(yàn)收記錄1.記錄保健食品的驗(yàn)收情況，包括驗(yàn)收日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱、驗(yàn)收結(jié)果、驗(yàn)收人員簽字等內(nèi)容。2.驗(yàn)收記錄應(yīng)與采購記錄、銷售記錄等相關(guān)資料一同保存，保存期限與采購記錄相同。四、保健食品儲存管理（一）儲存場所1.提供專用的保健食品儲存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合保健食品的儲存要求。2.倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，包括待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)、退貨區(qū)等，并有明顯的標(biāo)識。（二）儲存條件1.根據(jù)保健食品的特性和要求，分類存放保健食品，如常溫儲存、陰涼儲存、冷藏儲存等。2.對易串味、易受潮、易氧化的保健食品，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如密封包裝、防潮包裝、遮光包裝等。（三）庫存養(yǎng)護(hù)1.定期對庫存保健食品進(jìn)行檢查和養(yǎng)護(hù)，檢查內(nèi)容包括保健食品的外觀、包裝、質(zhì)量狀況、儲存條件等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.做好庫存養(yǎng)護(hù)記錄，記錄養(yǎng)護(hù)時間、養(yǎng)護(hù)人員、養(yǎng)護(hù)情況等內(nèi)容，對有質(zhì)量問題的保健食品應(yīng)詳細(xì)記錄問題情況和處理措施。（四）庫存盤點(diǎn)1.定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)結(jié)束后，編制庫存盤點(diǎn)表，對盤盈、盤虧的保健食品進(jìn)行分析和處理。2.對因自然災(zāi)害、人為損壞等原因造成的庫存損失，應(yīng)及時查明原因，按照規(guī)定進(jìn)行處理，并做好記錄。五、保健食品銷售管理（一）銷售人員培訓(xùn)1.對銷售人員進(jìn)行保健食品專業(yè)知識培訓(xùn)，使其熟悉保健食品的法律法規(guī)、功能特點(diǎn)、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，掌握銷售技巧和服務(wù)規(guī)范。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)培訓(xùn)、產(chǎn)品知識培訓(xùn)、銷售技巧培訓(xùn)、職業(yè)道德培訓(xùn)等，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。（二）銷售宣傳1.向消費(fèi)者正確介紹保健食品的功能、適用人群、食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳，不得虛假宣傳，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2.銷售宣傳資料應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、合法，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)性內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。宣傳資料應(yīng)經(jīng)質(zhì)量管理部門審核批準(zhǔn)后使用。（三）銷售記錄1.詳細(xì)記錄保健食品的銷售信息，包括銷售日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買單位或個人名稱、聯(lián)系方式、銷售價格等內(nèi)容。2.銷售記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（四）售后服務(wù)1.建立健全售后服務(wù)體系，及時處理消費(fèi)者的咨詢、投訴和舉報。對消費(fèi)者提出的問題，應(yīng)認(rèn)真解答，對消費(fèi)者反映的質(zhì)量問題，應(yīng)及時核實(shí)并處理。2.對因產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的退換貨，應(yīng)按照規(guī)定辦理退換貨手續(xù)，做好記錄，并及時通知質(zhì)量管理部門進(jìn)行處理。六、保健食品運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具1.選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的運(yùn)輸單位或使用自有運(yùn)輸工具，運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。2.運(yùn)輸工具應(yīng)根據(jù)保健食品的特性和要求，采取有效的防護(hù)措施，如防塵、防潮、防曬、冷藏等，防止保健食品在運(yùn)輸過程中受到污染、損壞。（二）運(yùn)輸過程控制1.在運(yùn)輸過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照保健食品的儲存條件和要求進(jìn)行運(yùn)輸，確保運(yùn)輸溫度、濕度等環(huán)境條件符合規(guī)定。2.對運(yùn)輸過程中的保健食品進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并做好記錄。（三）運(yùn)輸記錄1.記錄保健食品的運(yùn)輸信息，包括運(yùn)輸日期、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸路線、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、啟運(yùn)地、到達(dá)地、運(yùn)輸過程中的溫度或濕度等內(nèi)容。2.運(yùn)輸記錄應(yīng)與采購記錄、銷售記錄等相關(guān)資料一同保存，保存期限與采購記錄相同。七、保健食品質(zhì)量事故處理（一）事故報告1.發(fā)生保健食品質(zhì)量事故后，應(yīng)立即停止相關(guān)經(jīng)營活動，及時報告質(zhì)量管理部門和公司負(fù)責(zé)人。2.報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、涉及的保健食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、事故原因、危害程度、處理情況等信息。（二）事故調(diào)查1.質(zhì)量管理部門應(yīng)會同相關(guān)部門對質(zhì)量事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，確定事故性質(zhì)和責(zé)任。2.調(diào)查過程中應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，包括產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報告、銷售記錄、采購記錄、庫存記錄、運(yùn)輸記錄等資料。（三）事故處理1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，制定相應(yīng)的處理措施，如召回問題產(chǎn)品、封存庫存產(chǎn)品、對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理等。2.對質(zhì)量事故的處理情況應(yīng)進(jìn)行記錄，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。八、保健食品檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.建立保健食品檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括供應(yīng)商檔案、產(chǎn)品檔案、采購記錄、驗(yàn)收記錄、儲存記錄、銷售記錄、運(yùn)輸記錄、質(zhì)量事故處理記錄等資料。2.檔案資料應(yīng)真實(shí)、完整、有效，能夠反映保健食品經(jīng)營活動的全過程。（二）檔案管理1.對保健食品檔案進(jìn)行分類整理，編號歸檔，便于查閱和管理。2.定期對檔案進(jìn)行審核和更新，確保檔案資料的準(zhǔn)確性和完整性。3.檔案保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。九、人員培訓(xùn)與健康管理（一）人員培訓(xùn)1.定期組織保健食品經(jīng)營人員參加法律法規(guī)、專業(yè)知識、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求進(jìn)行設(shè)置，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為員工晉升、獎勵、處罰的依據(jù)。（二）健康管理1.建立員工健康檔案，定期