PAGE旅店衛(wèi)生管理組織及制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)旅店衛(wèi)生管理，保障顧客身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本組織及制度。（二）適用范圍本制度適用于本旅店所有經(jīng)營場(chǎng)所及相關(guān)工作人員。（三）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國傳染病防治法》2.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》3.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》4.《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB96631996）二、衛(wèi)生管理組織（一）衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以旅店總經(jīng)理為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)旅店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，決策重大衛(wèi)生管理事項(xiàng)。（二）職責(zé)分工1.總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)旅店衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作與旅店經(jīng)營活動(dòng)協(xié)調(diào)發(fā)展。審批衛(wèi)生管理工作計(jì)劃、預(yù)算及重大衛(wèi)生管理決策。定期檢查旅店衛(wèi)生管理工作執(zhí)行情況，對(duì)存在的問題及時(shí)督促整改。2.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、房間通風(fēng)換氣等。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定期更換床上用品、洗漱用品等。對(duì)客房內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。3.餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定。做好餐具、廚具的清洗、消毒工作，防止交叉污染。保持餐飲區(qū)域環(huán)境整潔，通風(fēng)良好，及時(shí)清理垃圾。4.后勤部負(fù)責(zé)旅店公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃，如大廳、走廊、樓梯等。定期對(duì)旅店的排水系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等進(jìn)行清潔和維護(hù)。負(fù)責(zé)垃圾的收集、運(yùn)輸和處理，確保垃圾日產(chǎn)日清。5.采購部負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的床上用品、洗漱用品、食品及其他用品。嚴(yán)格把控采購渠道，索取供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)采購的物品進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量合格。6.質(zhì)檢部定期對(duì)旅店各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，制定衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和部門提出整改意見，并跟蹤整改情況。負(fù)責(zé)收集顧客對(duì)旅店衛(wèi)生的意見和建議，及時(shí)反饋給相關(guān)部門。三、衛(wèi)生管理制度（一）客房衛(wèi)生管理制度1.客房每日進(jìn)行全面清潔，做到無灰塵、無污漬、無異味。2.床上用品應(yīng)保持清潔，一客一換，長住客人每周至少更換一次。3.衛(wèi)生間應(yīng)每日消毒，便器、洗手盆、淋浴間等設(shè)施應(yīng)清潔無垢，通風(fēng)良好。4.客房內(nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，可采用物理或化學(xué)消毒方法。5.客房內(nèi)的空調(diào)濾網(wǎng)、窗簾等應(yīng)定期清洗，保持清潔。（二）餐飲衛(wèi)生管理制度1.餐飲從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.食品采購應(yīng)嚴(yán)格索證索票制度，確保食品來源安全可靠。3.食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。4.餐具、廚具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒流程進(jìn)行處理，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。5.餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，桌椅、地面等應(yīng)及時(shí)清潔，通風(fēng)良好，無蚊蠅、無鼠害。6.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生管理制度1.旅店大廳、走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)每日清掃，保持地面干凈、無雜物，墻壁、門窗等無灰塵。2.公共衛(wèi)生間應(yīng)定時(shí)清潔消毒，便器、洗手盆等設(shè)施應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。3.旅店的通風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期清洗，確?？諝馇逍?。4.垃圾應(yīng)及時(shí)收集清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，保持周邊環(huán)境整潔。（四）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)制度1.定期對(duì)旅店的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。2.客房內(nèi)的衛(wèi)生間設(shè)施、淋浴設(shè)施等應(yīng)及時(shí)維修，保證水流暢通，無漏水現(xiàn)象。3.餐飲區(qū)域的爐灶、蒸箱、消毒柜等設(shè)備應(yīng)定期清洗和保養(yǎng)，確保運(yùn)行正常。4.公共區(qū)域的照明設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等應(yīng)保持完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修。（五）衛(wèi)生檢查制度1.質(zhì)檢部應(yīng)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，定期對(duì)旅店各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。2.衛(wèi)生檢查應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則進(jìn)行，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案。3.對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和部門，質(zhì)檢部應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。4.整改完成后，質(zhì)檢部應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保衛(wèi)生狀況符合要求。（六）員工培訓(xùn)制度1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、旅店衛(wèi)生管理制度等。3.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。4.鼓勵(lì)員工參加各類衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽和培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自身素質(zhì)。（七）顧客投訴處理制度1.設(shè)立顧客投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，及時(shí)收集顧客對(duì)旅店衛(wèi)生的投訴。2.接到投訴后，應(yīng)及時(shí)安排專人進(jìn)行調(diào)查處理，了解投訴情況，核實(shí)問題。3.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)存在的衛(wèi)生問題進(jìn)行整改，并及時(shí)向顧客反饋整改情況。對(duì)于顧客的合理訴求，應(yīng)給予滿意答復(fù)，爭取顧客諒解。對(duì)因衛(wèi)生問題給顧客造成損失的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償。（八）消毒管理制度1.建立消毒管理制度，明確消毒責(zé)任人和消毒流程。2.客房、餐飲區(qū)域等應(yīng)按照規(guī)定的消毒方法和頻率進(jìn)行消毒。3.消毒用品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，妥善存放，防止誤用。4.定期對(duì)消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒質(zhì)量。四、衛(wèi)生監(jiān)督與考核（一）衛(wèi)生監(jiān)督1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)旅店衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督工作，對(duì)各部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行不定期抽查。3.接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。（二）考核機(jī)制1.建立衛(wèi)生管理考核機(jī)制，將衛(wèi)生管理工作納入各部門績效考核體系。2.考核內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況、衛(wèi)生檢查結(jié)果、顧客投訴處