PAGE商場(chǎng)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工商場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商場(chǎng)衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況。各商戶負(fù)責(zé)其經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作，遵守商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度。清潔服務(wù)外包公司負(fù)責(zé)按照合同要求，對(duì)商場(chǎng)公共區(qū)域進(jìn)行日常清潔和定期消毒。全體員工應(yīng)積極配合衛(wèi)生管理工作，保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔，愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面干凈整潔，無(wú)明顯污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，保持光亮。貨架、柜臺(tái)擺放整齊，商品陳列有序，表面無(wú)灰塵、污漬，商品無(wú)破損、變質(zhì)。墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，保持清潔衛(wèi)生。門窗玻璃干凈透明，無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無(wú)積塵，定期清理。2.公共通道地面保持清潔，無(wú)雜物、垃圾，定期清掃和拖地。通道兩側(cè)的墻壁、欄桿無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。消防設(shè)施、電梯、扶手等公共設(shè)施表面干凈，無(wú)灰塵、污漬，定期維護(hù)保養(yǎng)。3.倉(cāng)庫(kù)貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架保持清潔，無(wú)灰塵、污漬，定期清掃。庫(kù)存商品無(wú)受潮、變質(zhì)現(xiàn)象，做好防潮、防蟲、防火等措施。4.辦公區(qū)域辦公桌椅、文件柜擺放整齊，桌面、文件柜表面無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。地面干凈整潔，無(wú)垃圾、雜物，定期清掃。電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備表面保持清潔，定期清理。垃圾桶及時(shí)清理，保持周圍環(huán)境干凈。5.餐飲區(qū)域餐廳地面、桌面、餐具等保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒。廚房操作間干凈整潔，廚具擺放有序，定期進(jìn)行清潔和消毒。食品儲(chǔ)存符合衛(wèi)生要求，防止食品變質(zhì)、污染。垃圾桶加蓋，及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等保持清潔，無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，及時(shí)補(bǔ)充。通風(fēng)良好，保持空氣清新。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)前清潔人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道等區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭貨架柜臺(tái)、清理垃圾等。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，進(jìn)行簡(jiǎn)單清潔和消毒。營(yíng)業(yè)期間清潔人員定時(shí)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行巡回保潔，及時(shí)清理地面垃圾、擦拭公共設(shè)施等。商戶負(fù)責(zé)保持其經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，及時(shí)清理商品垃圾、整理貨架等。營(yíng)業(yè)結(jié)束后清潔人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃，包括地面拖地、擦拭貨架柜臺(tái)、清理垃圾等。對(duì)公共通道、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等進(jìn)行全面清潔，關(guān)閉門窗。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行深度清潔和消毒，包括地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等的消毒。2.定期清潔流程每周對(duì)商場(chǎng)所有區(qū)域的地面進(jìn)行全面清洗，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道、倉(cāng)庫(kù)等。對(duì)墻面、天花板進(jìn)行除塵、擦拭，清潔通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口。對(duì)辦公桌椅、文件柜等進(jìn)行全面擦拭。每月對(duì)貨架、柜臺(tái)進(jìn)行深度清潔，包括拆卸部分部件進(jìn)行清洗。對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行整理，檢查庫(kù)存商品質(zhì)量，清理倉(cāng)庫(kù)死角。對(duì)餐飲區(qū)域的廚房設(shè)備進(jìn)行全面清潔和消毒。每季度對(duì)商場(chǎng)的門窗玻璃進(jìn)行全面清洗，使其光亮透明。對(duì)衛(wèi)生間的設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，更換損壞部件。對(duì)消防設(shè)施、電梯等公共設(shè)施進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)。3.清潔操作規(guī)范清潔人員應(yīng)穿戴清潔工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。清潔過程中應(yīng)使用環(huán)保、安全的清潔用品，避免對(duì)環(huán)境造成污染。對(duì)不同區(qū)域的清潔應(yīng)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，確保清潔質(zhì)量。四、衛(wèi)生消毒管理1.消毒范圍營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等所有區(qū)域。經(jīng)常接觸的公共設(shè)施，如電梯按鈕、扶手、門把手、柜臺(tái)、貨架等。餐飲區(qū)域的廚具、餐具、食品加工設(shè)備等。2.消毒方法地面、墻面、桌面等表面可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。空氣消毒可采用紫外線燈照射或空氣凈化器等方式。餐飲具應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果。3.消毒頻率日常情況下，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共通道等區(qū)域每天進(jìn)行一次消毒。衛(wèi)生間、餐飲區(qū)域等重點(diǎn)區(qū)域每天進(jìn)行多次消毒。公共設(shè)施根據(jù)使用情況，至少每?jī)尚r(shí)進(jìn)行一次消毒。在傳染病流行期間或特殊情況下，應(yīng)增加消毒頻率。4.消毒記錄清潔服務(wù)外包公司應(yīng)建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒方法、消毒劑名稱及用量等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少一年，以備查閱。五、垃圾處理與廢棄物管理1.垃圾分類在商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置不同類型的垃圾桶，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、其他垃圾桶等，引導(dǎo)消費(fèi)者和員工進(jìn)行垃圾分類投放。可回收物包括廢紙、塑料瓶、玻璃瓶、金屬制品等；有害垃圾包括廢舊電池、過期藥品、廢燈管等；其他垃圾包括不可回收的雜物、垃圾等。2.垃圾收集與運(yùn)輸清潔人員應(yīng)定時(shí)收集各區(qū)域垃圾，確保垃圾不堆積、不溢出垃圾桶。垃圾收集后應(yīng)及時(shí)運(yùn)至商場(chǎng)指定的垃圾堆放點(diǎn)，由專業(yè)的垃圾運(yùn)輸車輛統(tǒng)一運(yùn)至垃圾處理場(chǎng)進(jìn)行處理。在垃圾收集和運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾散落和異味擴(kuò)散。3.廢棄物管理商場(chǎng)產(chǎn)生的廢棄物，如廢棄包裝材料、過期商品等，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理。對(duì)于可回收的廢棄物，應(yīng)進(jìn)行回收利用，減少資源浪費(fèi)。對(duì)于有害廢棄物，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行單獨(dú)收集和處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查人員與職責(zé)商場(chǎng)管理部門定期組織衛(wèi)生檢查，檢查人員包括商場(chǎng)管理人員、清潔服務(wù)外包公司負(fù)責(zé)人等。商場(chǎng)管理人員負(fù)責(zé)對(duì)商場(chǎng)整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。清潔服務(wù)外包公司負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)其員工的清潔工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，確保清潔質(zhì)量符合要求。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商場(chǎng)各區(qū)域進(jìn)行檢查，包括地面、墻面、貨架、柜臺(tái)、公共設(shè)施、衛(wèi)生間等。檢查清潔工作是否按時(shí)完成，清潔質(zhì)量是否符合要求，消毒記錄是否完整準(zhǔn)確。檢查垃圾分類是否正確，垃圾收集和運(yùn)輸是否及時(shí)、規(guī)范。3.檢查頻率商場(chǎng)管理部門每周至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查。清潔服務(wù)外包公司每天對(duì)其負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。4.問題整改與跟蹤對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改要求和期限。責(zé)任單位或個(gè)人應(yīng)按照整改通知要求進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告。商場(chǎng)管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。七、員工健康與衛(wèi)生管理1.健康檢查商場(chǎng)員工應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新入職員工應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合工作要求。對(duì)于從事食品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)等行業(yè)的員工，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定增加健康檢查頻率。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作期間應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽，保持頭發(fā)干凈整齊。不得在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。3.衛(wèi)生培訓(xùn)商場(chǎng)管理部門定期組織員工衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員