PAGE超市公共衛(wèi)生上墻制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市公共衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康權(quán)益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.基本原則超市公共衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、清潔為主、全員參與、持續(xù)改進(jìn)的原則。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定超市公共衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期檢查超市公共衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的重大問題。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的公共衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。組織本部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理制度，提高員工衛(wèi)生意識。對本部門衛(wèi)生工作進(jìn)行日常檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題。3.員工職責(zé)遵守超市公共衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作。保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，配合做好整改工作。三、公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架、商品陳列整齊，無灰塵、污漬，商品表面清潔。墻面、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面保持清潔。通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物擺放整齊，分類存放，通道暢通。倉庫地面清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃。貨架、貨柜干凈，無灰塵、污漬，貨物無積塵。墻面、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。倉庫內(nèi)保持干燥，無積水、霉變現(xiàn)象。消防設(shè)施、設(shè)備完好，周圍無雜物，保持清潔。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅擺放整齊，桌面清潔，文件、辦公用品擺放有序不雜亂。地面干凈，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻面、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面保持清潔。保持良好的通風(fēng)，空氣清新，無異味。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬。地面干凈，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻面、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面保持清潔。休息區(qū)內(nèi)保持整潔，物品擺放有序。四、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔流程營業(yè)前：員工對各自負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行初步清掃，包括地面、貨架、商品陳列等，清理垃圾，擦拭灰塵。營業(yè)中：隨時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，保持地面整潔；及時(shí)整理貨架商品，確保陳列整齊；對客流量大的區(qū)域增加清潔頻次。營業(yè)后：全面清掃營業(yè)場所，包括地面、墻面、天花板、門窗玻璃等；清理垃圾桶，更換垃圾袋；整理倉庫貨物，清潔倉庫地面和貨架。2.定期清潔流程每周：對超市所有區(qū)域進(jìn)行一次全面深度清潔，包括擦拭貨架頂層、墻角、天花板角落等平時(shí)不易清潔到的部位；清潔通風(fēng)口、空調(diào)濾網(wǎng)等。每月：對墻面、地面進(jìn)行徹底清潔，可采用專業(yè)清潔工具和清潔劑；對倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)整理，同時(shí)全面清潔倉庫各個(gè)角落。每季度：對超市的門窗玻璃進(jìn)行深度清潔，確保玻璃光亮透明；對辦公區(qū)域的辦公設(shè)備進(jìn)行清潔保養(yǎng)。3.特殊清潔流程遇到污染情況：如發(fā)生食品灑落、液體泄漏等污染事件，應(yīng)立即清理污染區(qū)域，先用吸水材料吸干液體，再用清潔劑擦拭干凈，對受污染嚴(yán)重的物品進(jìn)行更換或消毒處理。季節(jié)交替時(shí)：在季節(jié)交替時(shí)，加強(qiáng)對超市公共衛(wèi)生的清潔和消毒工作，重點(diǎn)關(guān)注易滋生細(xì)菌和病毒的區(qū)域，如門把手、電梯按鈕、購物籃等。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市管理層定期對超市公共衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查。部門負(fù)責(zé)人每天對本部門區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行自查。超市可設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，不定期對超市各區(qū)域進(jìn)行抽查。2.檢查內(nèi)容按照公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等的地面、墻面、天花板、貨架、商品陳列、垃圾桶、通風(fēng)等方面進(jìn)行檢查。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率：以衛(wèi)生檢查結(jié)果為依據(jù)，計(jì)算各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率，達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于[X]%。問題整改情況：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)部門或人員應(yīng)及時(shí)整改，整改情況作為考核指標(biāo)之一。4.考核結(jié)果應(yīng)用對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評教育，并責(zé)令限期整改；多次整改仍不達(dá)標(biāo)的，將按照超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。六、衛(wèi)生設(shè)施管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備在超市各區(qū)域合理配備垃圾桶、拖把、掃帚、抹布、清潔劑、消毒劑等衛(wèi)生清潔工具和用品。根據(jù)需要安裝通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、空氣凈化設(shè)備等，確保室內(nèi)空氣清新。在適當(dāng)位置設(shè)置洗手池、衛(wèi)生間等衛(wèi)生設(shè)施，并保持清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)定期對衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。垃圾桶損壞或裝滿時(shí)及時(shí)更換或清理，保持垃圾桶外觀整潔。清潔工具和用品定期更換，確保其清潔效果。通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、空氣凈化設(shè)備等定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)備性能良好。洗手池、衛(wèi)生間等衛(wèi)生設(shè)施定期進(jìn)行清潔消毒，保持無異味、無污漬。七、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測與報(bào)告1.監(jiān)測內(nèi)容定期對超市內(nèi)空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，包括空氣中細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、二氧化碳濃度等指標(biāo)。對公共衛(wèi)生設(shè)施表面進(jìn)行微生物檢測，如洗手池、衛(wèi)生間臺(tái)面等。對食品接觸表面進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測，確保食品安全。2.監(jiān)測頻率空氣質(zhì)量監(jiān)測每月不少于[X]次。公共衛(wèi)生設(shè)施表面微生物檢測每季度不少于[X]次。食品接觸表面衛(wèi)生監(jiān)測根據(jù)食品安全相關(guān)要求進(jìn)行。3.報(bào)告制度監(jiān)測人員應(yīng)及時(shí)記錄監(jiān)測數(shù)據(jù)，并將監(jiān)測結(jié)果報(bào)告給超市管理層。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生指標(biāo)異常，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并向上級主管部門報(bào)告。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定超市公共衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒知識等。2.培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)。邀請專業(yè)衛(wèi)生人員進(jìn)