PAGE店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了確保店面環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保障顧客的健康與安全，提升店面形象與服務(wù)質(zhì)量，特制定本店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本店面全體員工，包括但不限于銷售人員、收銀員、導(dǎo)購(gòu)員、后臺(tái)工作人員等。3.基本原則全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)維護(hù)店面?zhèn)€人衛(wèi)生，秉持對(duì)顧客負(fù)責(zé)、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，共同營(yíng)造良好的店面衛(wèi)生環(huán)境。二、個(gè)人衛(wèi)生要求1.著裝整潔員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，工作服要保持干凈、整潔、無(wú)破損。工作服應(yīng)定期清洗、更換，夏季至少每周清洗2次，冬季至少每周清洗1次。如有明顯污漬或異味，應(yīng)及時(shí)清洗更換。工作服不得隨意涂改、添加個(gè)人標(biāo)識(shí)，要保持原有設(shè)計(jì)與風(fēng)格。2.儀容儀表頭發(fā)應(yīng)保持清潔，梳理整齊。男性員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，前不遮眉，后不觸領(lǐng)，側(cè)不掩耳；女性員工頭發(fā)應(yīng)束起或盤起，避免散發(fā)影響工作。面部應(yīng)保持清潔，化淡妝，避免濃妝艷抹。不得留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度不得超過(guò)指尖2毫米，不得涂抹顏色鮮艷的指甲油。保持口腔清潔，上班前不得食用有異味的食物，如大蒜、榴蓮等。如有吸煙習(xí)慣，上班前應(yīng)避免吸煙，確保口氣清新。3.手部衛(wèi)生員工應(yīng)勤洗手，在接觸顧客前后、處理商品前后、用餐前后、上廁所后等情況下，都應(yīng)及時(shí)洗手。洗手時(shí)應(yīng)使用肥皂或洗手液，按照七步洗手法認(rèn)真清洗，確保手部清潔。工作期間應(yīng)佩戴清潔的手套（如有需要），手套應(yīng)定期清洗更換，保持干凈無(wú)污漬。不得佩戴有污垢或破損的手套進(jìn)行工作，避免污染商品和店面環(huán)境。4.其他衛(wèi)生員工不得在店面內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾。如有垃圾產(chǎn)生，應(yīng)及時(shí)放入指定的垃圾桶內(nèi)。不得在店面內(nèi)吸煙、嚼口香糖或檳榔等。保持個(gè)人物品的整潔，個(gè)人背包、衣物等不得隨意放置在商品展示區(qū)或工作區(qū)域，應(yīng)放置在指定的個(gè)人儲(chǔ)物空間內(nèi)。三、衛(wèi)生操作規(guī)范1.商品接觸衛(wèi)生在接觸商品時(shí)，應(yīng)先洗手或佩戴手套，避免直接用手觸摸商品的食品接觸面、易污損部位等。對(duì)于食品類商品，應(yīng)使用食品夾、一次性手套等工具進(jìn)行操作，不得直接用手抓取。整理商品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，避免商品受到污染或損壞。如發(fā)現(xiàn)商品有污漬、破損等情況，應(yīng)及時(shí)清理或更換。2.銷售區(qū)域衛(wèi)生每天營(yíng)業(yè)前，應(yīng)對(duì)銷售區(qū)域進(jìn)行清潔整理，包括貨架、柜臺(tái)、展示臺(tái)等的擦拭，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)隨時(shí)關(guān)注銷售區(qū)域的衛(wèi)生情況，及時(shí)清理顧客遺留的垃圾、雜物等。定期對(duì)銷售區(qū)域的商品進(jìn)行整理，清理過(guò)期、變質(zhì)或損壞的商品，保持商品陳列的整齊、美觀。3.收銀區(qū)域衛(wèi)生收銀臺(tái)應(yīng)保持干凈整潔，每天營(yíng)業(yè)前擦拭收銀設(shè)備、臺(tái)面等，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。準(zhǔn)備好足夠的收銀用品，如發(fā)票、收據(jù)、零錢等，并擺放整齊。營(yíng)業(yè)期間，及時(shí)清理收銀臺(tái)上的雜物，保持操作臺(tái)面的清爽。下班后，關(guān)閉收銀設(shè)備，清理收銀區(qū)域的垃圾，整理好相關(guān)物品。4.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，地面干凈無(wú)雜物，貨架擺放整齊。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，清理過(guò)期、積壓或損壞的商品及包裝材料。做好倉(cāng)庫(kù)的防潮、防蟲(chóng)、防火等工作，確保商品儲(chǔ)存安全。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)隨時(shí)保持清潔，無(wú)異味。每天營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)期間應(yīng)多次進(jìn)行清掃，包括地面、洗手臺(tái)、馬桶等的清潔。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時(shí)補(bǔ)充。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，可使用專業(yè)的消毒劑按照規(guī)定比例進(jìn)行噴灑或擦拭，殺滅細(xì)菌和病毒。注意衛(wèi)生間的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。6.清潔工具使用與管理店面應(yīng)配備齊全的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等，并分類存放于指定地點(diǎn)。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生。使用后的清潔工具應(yīng)及時(shí)歸位，不得隨意丟棄或放置在工作區(qū)域。對(duì)于清潔劑等化學(xué)品，應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和安全注意事項(xiàng)進(jìn)行操作，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾員工應(yīng)養(yǎng)成自我檢查個(gè)人衛(wèi)生的習(xí)慣，在工作前、工作中、工作后都要對(duì)自己的著裝、儀容儀表、手部衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。各崗位員工應(yīng)對(duì)負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行日常衛(wèi)生自查，及時(shí)清理垃圾、雜物，保持區(qū)域整潔。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行解決，并記錄問(wèn)題及處理情況。2.主管巡查店面主管應(yīng)定期對(duì)店面整體衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，包括個(gè)人衛(wèi)生、銷售區(qū)域衛(wèi)生、收銀區(qū)域衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等。巡查過(guò)程中，要認(rèn)真檢查各區(qū)域的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況，應(yīng)及時(shí)指出并要求相關(guān)人員立即整改。對(duì)巡查結(jié)果進(jìn)行記錄，作為員工績(jī)效考核的參考依據(jù)之一。3.定期檢查店面應(yīng)定期組織全面的衛(wèi)生檢查，可每周或每月進(jìn)行一次。檢查內(nèi)容涵蓋本制度所規(guī)定的各項(xiàng)個(gè)人衛(wèi)生要求和衛(wèi)生操作規(guī)范。成立衛(wèi)生檢查小組，由店面主管擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人及員工代表為成員。檢查小組應(yīng)按照統(tǒng)一的檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢查，確保檢查結(jié)果客觀、公正。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄，分析原因，制定整改措施，并明確整改責(zé)任人及整改期限。4.監(jiān)督考核將個(gè)人衛(wèi)生和店面衛(wèi)生狀況納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)遵守衛(wèi)生制度表現(xiàn)優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生制度的員工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)的處罰。對(duì)于多次違反衛(wèi)生制度且拒不整改的員工，可根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行進(jìn)一步處理，如調(diào)崗、辭退等。五、培訓(xùn)與教育1.入職培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)接受店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括制度的目的、適用范圍、個(gè)人衛(wèi)生要求、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督等方面。通過(guò)培訓(xùn)，使新員工了解并掌握店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理的重要性和具體要求，確保新員工能夠迅速適應(yīng)工作環(huán)境，遵守衛(wèi)生制度。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)新員工進(jìn)行考核，考核合格后方可正式上崗。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工進(jìn)行店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)，可每月或每季度進(jìn)行一次。培訓(xùn)內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新和補(bǔ)充，如最新的衛(wèi)生法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理技巧等。邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，通過(guò)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。鼓勵(lì)員工在培訓(xùn)過(guò)程中提出問(wèn)題和建議，共同探討如何進(jìn)一步完善店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理工作。3.專項(xiàng)培訓(xùn)根據(jù)店面實(shí)際情況和衛(wèi)生管理需求，適時(shí)開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)。例如，針對(duì)夏季衛(wèi)生問(wèn)題開(kāi)展防暑降溫與衛(wèi)生防護(hù)培訓(xùn)，針對(duì)冬季衛(wèi)生問(wèn)題開(kāi)展防寒保暖與室內(nèi)通風(fēng)培訓(xùn)等。專項(xiàng)培訓(xùn)應(yīng)具有針對(duì)性和實(shí)用性，能夠有效解決店面在特定時(shí)期或特定情況下出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，提升店面整體衛(wèi)生管理水平。六、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在個(gè)人衛(wèi)生和店面衛(wèi)生管理方面表現(xiàn)突出的員工，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：月度衛(wèi)生之星：每月評(píng)選出在個(gè)人衛(wèi)生和店面衛(wèi)生工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，授予“月度衛(wèi)生之星”稱號(hào)，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。年度衛(wèi)生標(biāo)兵：每年年底，根據(jù)員工全年的衛(wèi)生表現(xiàn)，評(píng)選出“年度衛(wèi)生標(biāo)兵”，給予更豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)，如晉升機(jī)會(huì)、榮譽(yù)證書(shū)等。公開(kāi)表?yè)P(yáng)：在店面內(nèi)部會(huì)議或公告欄上對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P(yáng)，樹(shù)立榜樣，激勵(lì)全體員工積極參與衛(wèi)生管理工作。2.處罰制度對(duì)于違反店面?zhèn)€人衛(wèi)生管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予以下處罰：警告：初次違反衛(wèi)生制度且情節(jié)較輕的，給予口頭警告或書(shū)面警告，要求其立即整改，并記錄在個(gè)人衛(wèi)生檔案中。罰款：對(duì)于多次違反衛(wèi)生制度或違反情節(jié)較嚴(yán)重的員工，給予一定金額的罰款，罰款金額根據(jù)具體情況確定?？?jī)效扣分：將違反衛(wèi)生制度的行為納