PAGE超市衛(wèi)生防疫管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市衛(wèi)生防疫管理，有效預(yù)防和控制疾病傳播，保障顧客、員工的身體健康和生命安全，維護(hù)超市正常運(yùn)營(yíng)秩序，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等，以及超市全體員工、供應(yīng)商工作人員和進(jìn)入超市的顧客。3.基本原則超市衛(wèi)生防疫管理遵循“預(yù)防為主、科學(xué)防控、全面覆蓋、責(zé)任到人”的原則，采取綜合性防控措施，確保衛(wèi)生防疫工作落實(shí)到位。二、衛(wèi)生管理1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)地面每日定時(shí)清掃，保持干凈整潔，無(wú)明顯污漬、水漬和垃圾。貨架、陳列柜等設(shè)施表面每天擦拭，確保無(wú)灰塵、無(wú)雜物，商品擺放整齊有序。購(gòu)物籃、購(gòu)物車定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。墻壁、天花板定期檢查，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)積塵，如有污漬及時(shí)清潔。清潔流程營(yíng)業(yè)前：對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，重點(diǎn)清理地面、貨架、購(gòu)物籃（車）等。營(yíng)業(yè)中：隨時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，保持購(gòu)物通道暢通。營(yíng)業(yè)后：對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔，包括擦拭貨架、整理商品、清潔地面等，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔。消毒要求每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，重點(diǎn)對(duì)收銀臺(tái)、購(gòu)物籃（車）把手、電梯扶手等人員頻繁接觸的部位進(jìn)行擦拭消毒。每周至少進(jìn)行一次全面消毒，包括墻壁、天花板、通風(fēng)口等，消毒后做好記錄。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生貨物擺放各類貨物分類分區(qū)存放，保持倉(cāng)庫(kù)通道暢通，便于貨物搬運(yùn)和消防疏散。貨物應(yīng)離地、離墻存放，防止受潮、變質(zhì)。清潔消毒倉(cāng)庫(kù)地面、貨架定期清掃，保持清潔。每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面消毒，重點(diǎn)對(duì)庫(kù)存商品、貨架底部、墻角等部位進(jìn)行消毒，防止蟲(chóng)害和鼠害。定期檢查庫(kù)存商品，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)商品及時(shí)清理，確保倉(cāng)庫(kù)貨物質(zhì)量安全。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生桌面整潔員工辦公桌面保持整潔，文件、辦公用品擺放有序，無(wú)雜物堆積。公共區(qū)域清潔辦公室公共區(qū)域（如走廊、會(huì)議室、茶水間等）每日定時(shí)清掃，保持干凈衛(wèi)生。會(huì)議室使用后及時(shí)清理，保持桌面、地面清潔，關(guān)閉電器設(shè)備。消毒管理每日對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣流通。每周對(duì)辦公區(qū)域進(jìn)行一次消毒，重點(diǎn)對(duì)電腦鍵盤(pán)鼠標(biāo)、辦公桌椅等進(jìn)行擦拭消毒。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生環(huán)境維護(hù)員工休息區(qū)保持整潔，桌椅擺放整齊，地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬。休息區(qū)內(nèi)配備垃圾桶，員工應(yīng)將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。衛(wèi)生管理定期對(duì)員工休息區(qū)進(jìn)行清潔消毒，包括桌椅、門(mén)窗、飲水機(jī)等設(shè)施，確保休息區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。提供必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，方便員工使用。三、防疫管理1.人員健康管理員工健康監(jiān)測(cè)建立員工健康檔案，記錄員工每日體溫、健康狀況等信息。員工上崗前需進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常方可上崗。如員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)，并向超市管理層報(bào)告。員工培訓(xùn)教育定期組織員工參加衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防疫意識(shí)和自我防護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括新冠病毒等傳染病的防控知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、消毒操作規(guī)范等。顧客健康提示在超市入口處設(shè)置明顯的健康提示標(biāo)識(shí)，提醒顧客佩戴口罩、配合體溫檢測(cè)。對(duì)未佩戴口罩的顧客，超市應(yīng)提供必要的口罩，并引導(dǎo)其正確佩戴。2.場(chǎng)所防控措施通風(fēng)換氣超市營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，優(yōu)先采用自然通風(fēng)。如使用空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)定期對(duì)空調(diào)進(jìn)行清洗消毒，確?？諝馇逍?。營(yíng)業(yè)期間，每隔一段時(shí)間應(yīng)開(kāi)啟門(mén)窗通風(fēng)，保持空氣流通。體溫檢測(cè)在超市入口處設(shè)置體溫檢測(cè)點(diǎn)，安排專人對(duì)進(jìn)入超市的顧客和員工進(jìn)行體溫檢測(cè)。體溫正常者方可進(jìn)入超市，對(duì)體溫異常者（≥37.3℃），應(yīng)引導(dǎo)至臨時(shí)隔離區(qū)域，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶部夭块T(mén)。臨時(shí)隔離區(qū)域設(shè)置在超市內(nèi)設(shè)置臨時(shí)隔離區(qū)域，用于安置體溫異?；蛏眢w不適的人員。臨時(shí)隔離區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，配備必要的防護(hù)用品和消毒設(shè)備。3.防疫物資管理物資儲(chǔ)備超市應(yīng)儲(chǔ)備充足的防疫物資，包括口罩、手套、消毒劑、體溫計(jì)、防護(hù)服等。定期對(duì)防疫物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充短缺物資，確保物資儲(chǔ)備滿足超市防疫工作需要。物資使用管理建立防疫物資領(lǐng)用制度，員工根據(jù)工作需要領(lǐng)用防疫物資，領(lǐng)用后做好記錄。對(duì)防疫物資的使用進(jìn)行監(jiān)督，確保物資合理使用，避免浪費(fèi)。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)管理供應(yīng)商資質(zhì)審核嚴(yán)格審核食品供應(yīng)商的資質(zhì)，確保供應(yīng)商具有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、衛(wèi)生狀況等，確保供應(yīng)商符合食品衛(wèi)生要求。食品采購(gòu)索證索票采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取并留存食品的進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)憑證，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量安全。對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)簽等是否符合要求，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品。2.食品儲(chǔ)存管理分類分區(qū)存放食品應(yīng)按照類別、批次、保質(zhì)期等進(jìn)行分類分區(qū)存放，避免交叉污染。冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放在相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備中，確保溫度符合要求。庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)與清理定期對(duì)食品庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，做好記錄并按規(guī)定處理。加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存食品的檢查和管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。3.食品加工制作管理加工場(chǎng)所衛(wèi)生食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。加工人員衛(wèi)生食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。加工人員操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范。食品加工過(guò)程控制嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工制作，確保食品熟透、衛(wèi)生安全。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。五、清潔消毒管理1.消毒人員與職責(zé)超市應(yīng)配備專門(mén)的消毒人員，負(fù)責(zé)超市內(nèi)的衛(wèi)生消毒工作。消毒人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉消毒操作規(guī)程和消毒劑的使用方法，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行消毒操作。2.消毒設(shè)備與用品超市應(yīng)配備齊全的消毒設(shè)備和用品，如噴霧器、拖把、抹布、消毒劑等。定期對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，消毒用品應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.消毒流程與記錄制定詳細(xì)的消毒流程，明確消毒的部位、方法、頻率等要求。消毒人員每次消毒后應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒部位、消毒劑名稱、消毒人員等信息，確保消毒工作可追溯。六、疫情應(yīng)急管理1.應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制建立疫情應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，明確超市在疫情期間的應(yīng)急處置流程和各部門(mén)、各崗位的職責(zé)分工。一旦發(fā)現(xiàn)疫情相關(guān)情況，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，迅速采取防控措施，防止疫情擴(kuò)散。2.疫情報(bào)告與處置如超市內(nèi)出現(xiàn)確診或疑似病例，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)丶部夭块T(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告，并配合做好流行病學(xué)調(diào)查、隔離治療等工作。對(duì)密切接觸者進(jìn)行排查和管理，按照要求進(jìn)行隔離觀察。對(duì)超市內(nèi)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行封閉管理，開(kāi)展全面消毒，并暫停營(yíng)業(yè)，直至疫情得到有效控制。3.員工安置與心理關(guān)懷對(duì)因疫情防控需要被隔離或無(wú)法正常上班的員工，超市應(yīng)妥善安置，保障其基本生活需求。關(guān)注員工的心理健康，通過(guò)多種方式提供心理支持和疏導(dǎo)，幫助員工緩解焦慮情緒。七、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機(jī)制建立超市衛(wèi)生防疫監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)超市衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生管理、防疫管理、食品衛(wèi)生管理、清潔消毒管理等方面的工作落實(shí)情況。2.檢查人員與方式成立專門(mén)的衛(wèi)生防疫檢查小組，成員包括超市管理人員、衛(wèi)生防疫專員等。檢查方式采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.考核與獎(jiǎng)懲將衛(wèi)生防疫工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生防疫工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。