PAGE超市人員個人衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了確保超市員工個人衛(wèi)生符合行業(yè)標準，保障顧客的健康與安全，維護超市良好的經營環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市全體員工，包括收銀員、導購員、理貨員、倉庫管理員、后勤人員等。3.依據本制度依據《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》以及超市行業(yè)相關衛(wèi)生標準制定。二、個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范員工應穿著統(tǒng)一整潔的工作服，工作服應保持干凈、無污漬、無破損。工作服應定期清洗更換，夏季至少每周清洗2次，冬季至少每周清洗1次。員工在工作期間應佩戴工作帽，頭發(fā)不得外露，工作帽應保持清潔衛(wèi)生。員工應穿著黑色或深色防滑工作鞋，保持鞋面清潔。2.手部衛(wèi)生員工在工作前、處理食品前、便后、接觸污染物后等情況下，應及時洗手。洗手應使用流動水和肥皂或洗手液，按照七步洗手法認真清洗雙手，確保手部清潔。洗手后應使用一次性紙巾或干手器擦干雙手，避免用濕手觸摸食品或食品接觸面。員工不得留長指甲，指甲長度應不超過指尖2毫米，不得涂指甲油。工作期間應佩戴清潔的一次性手套，手套應定期更換，當手套破損、臟污或接觸污染物后應立即更換。3.面部與口腔衛(wèi)生員工應保持面部清潔，不得化濃妝，避免使用香味濃烈的化妝品。員工應保持口腔清潔，上班前不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等。員工應定期刷牙，保持口氣清新。4.頭發(fā)衛(wèi)生員工頭發(fā)應保持清潔、整齊，不得有異味。男性員工頭發(fā)不宜過長，不得留胡須，應定期修剪。女性員工頭發(fā)應束起，不得散發(fā)，避免頭發(fā)接觸食品或食品接觸面。5.身體衛(wèi)生員工應保持身體清潔，勤洗澡、勤換洗衣物，不得有汗臭味。員工不得在工作區(qū)域內吸煙、嚼口香糖、進食等。員工應避免在工作時佩戴過多的首飾，如項鏈、手鏈、耳環(huán)等，以免影響工作或造成食品污染。三、健康管理1.健康檢查超市應組織員工每年進行一次健康檢查，包括體格檢查、糞便檢驗、肝功能檢查等，確保員工身體健康，無傳染性疾病。新員工入職前應進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。從事直接接觸食品工作的員工，如收銀員、導購員、理貨員等，應每半年進行一次健康檢查。2.健康檔案超市應為每位員工建立健康檔案，記錄員工的健康檢查結果、患病情況、接種疫苗情況等信息。健康檔案應妥善保管，隨時可供查閱。3.患病管理員工如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應立即停止工作，進行治療，待治愈并取得健康證明后方可重新上崗。員工在工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等癥狀，應及時報告上級領導，并暫停工作，前往醫(yī)院就診，待確診病因并排除有礙食品安全的疾病后，方可恢復工作。四、衛(wèi)生培訓1.培訓計劃超市應制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加個人衛(wèi)生培訓，培訓內容包括個人衛(wèi)生要求、健康管理知識、衛(wèi)生操作規(guī)范等。培訓計劃應根據員工崗位特點和實際需求制定，確保培訓內容具有針對性和實用性。2.培訓方式衛(wèi)生培訓可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種方式進行，以提高培訓效果。超市應定期邀請專業(yè)衛(wèi)生人員進行培訓，為員工講解相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，傳授衛(wèi)生知識和技能。3.培訓記錄超市應做好衛(wèi)生培訓記錄，記錄培訓時間、地點、內容、參加人員等信息。培訓記錄應妥善保管，作為員工培訓考核的依據。五、衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查超市應設立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對員工個人衛(wèi)生情況進行監(jiān)督檢查，檢查內容包括著裝規(guī)范、手部衛(wèi)生、面部與口腔衛(wèi)生、頭發(fā)衛(wèi)生、身體衛(wèi)生等。衛(wèi)生監(jiān)督小組應制定詳細的檢查標準和檢查表，確保檢查工作的規(guī)范化和標準化。監(jiān)督檢查應采取定期檢查與不定期抽查相結合的方式進行，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時督促員工整改。2.考核制度超市應建立個人衛(wèi)生考核制度，將員工個人衛(wèi)生情況納入績效考核體系，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對違反制度的員工進行處罰。考核內容應包括員工的日常衛(wèi)生表現(xiàn)、參加衛(wèi)生培訓情況、健康管理情況等?？己私Y果應與員工的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤，激勵員工自覺遵守個人衛(wèi)生管理制度。3.整改措施對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督小組應及時向員工反饋，并提出整改要求和期限。員工應按照整改要求及時進行整改，整改完成后應向