PAGE人飲水廠衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保人飲水廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障飲用水的質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本廠內(nèi)所有與飲用水生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售相關(guān)的部門(mén)、崗位及人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、人員衛(wèi)生管理1.健康檢查與培訓(xùn)所有從事飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人衛(wèi)生要求等，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得佩戴首飾、手表等可能污染飲用水的物品。進(jìn)入生產(chǎn)車間前，必須洗手消毒，更換工作服和工作鞋，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間。3.健康狀況監(jiān)測(cè)建立員工健康檔案，記錄員工的健康檢查結(jié)果和培訓(xùn)情況。如發(fā)現(xiàn)員工患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙飲用水衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待治愈后經(jīng)復(fù)查合格方可重新上崗。三、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理1.廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)積水、無(wú)垃圾、無(wú)雜物，定期進(jìn)行清掃和消毒。廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜，不得設(shè)置與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。廠區(qū)周圍應(yīng)無(wú)污染源，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的安全距離。2.生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔、整齊、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合生產(chǎn)工藝要求。車間地面、墻壁、天花板應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)味、易清潔的材料建造，表面應(yīng)光滑、無(wú)裂縫、無(wú)脫落。車間內(nèi)的設(shè)備、管道、工具等應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。車間內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰。3.倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品應(yīng)分類存放，隔墻離地，標(biāo)識(shí)清晰，不得混放、亂放。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清理，確保庫(kù)存物品的質(zhì)量安全。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)、防鼠、防潮等設(shè)施，防止蟲(chóng)害、鼠害對(duì)庫(kù)存物品的污染。四、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理1.原材料采購(gòu)與驗(yàn)收原材料采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。對(duì)采購(gòu)的原材料應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查原材料的質(zhì)量、包裝、標(biāo)識(shí)等是否符合要求，不得采購(gòu)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。建立原材料進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.生產(chǎn)加工過(guò)程生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。每批產(chǎn)品均應(yīng)有生產(chǎn)記錄，包括原料投入量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、操作人員等信息。生產(chǎn)過(guò)程中使用的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期清洗、消毒，防止交叉污染。生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置必要的防護(hù)設(shè)施，如防蟲(chóng)網(wǎng)、防鼠板、空氣凈化設(shè)備等，防止外界污染物進(jìn)入車間。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。3.包裝與標(biāo)識(shí)產(chǎn)品包裝應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，能夠有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量安全。包裝材料應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)以及生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。4.儲(chǔ)存與運(yùn)輸產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。產(chǎn)品儲(chǔ)存應(yīng)按照產(chǎn)品的特性和要求，分類存放，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止產(chǎn)品受到污染、損壞和變質(zhì)。運(yùn)輸工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。五、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施廠區(qū)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手消毒設(shè)施、更衣室、衛(wèi)生間、通風(fēng)設(shè)備、空氣凈化設(shè)備等，確保員工的個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。洗手消毒設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保正常使用。洗手消毒設(shè)施應(yīng)采用非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)，配備足夠的洗手液和干手器。更衣室應(yīng)保持清潔、整齊，配備足夠的衣柜和鞋柜，供員工存放工作服和個(gè)人物品。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，不得有異味。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施和通風(fēng)設(shè)備。2.生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和產(chǎn)品質(zhì)量安全。生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清洗劑和消毒劑。生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)應(yīng)制定詳細(xì)的計(jì)劃和記錄，記錄設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、內(nèi)容、維修情況等信息。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的關(guān)鍵部件和易損件應(yīng)定期進(jìn)行檢查和更換，確保設(shè)備的性能穩(wěn)定可靠。六、衛(wèi)生檢驗(yàn)與記錄管理1.衛(wèi)生檢驗(yàn)建立衛(wèi)生檢驗(yàn)制度，定期對(duì)飲用水的水質(zhì)、原材料、生產(chǎn)環(huán)境等進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生檢驗(yàn)應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)出具檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行分析和處理，采取有效的糾正措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。2.記錄管理建立健全衛(wèi)生管理記錄檔案，記錄與衛(wèi)生管理相關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)和數(shù)據(jù)，包括人員健康檢查記錄、培訓(xùn)記錄、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄等。衛(wèi)生管理記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。記錄應(yīng)妥善保管，便于查閱和追溯。定期對(duì)衛(wèi)生管理記錄進(jìn)行整理和歸檔，確保記錄的完整性和可追溯性。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督設(shè)立衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期對(duì)本廠的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。衛(wèi)生管理監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細(xì)的監(jiān)督檢查計(jì)劃和檢查表，對(duì)人員衛(wèi)生、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理、衛(wèi)生檢驗(yàn)與記錄管理等方面進(jìn)行全面檢查。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)部門(mén)和人員限期整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.外部監(jiān)督積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督