PAGE食品安全衛(wèi)生晨檢制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障員工及消費(fèi)者的身體健康和生命安全，特制定本晨檢制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲存等環(huán)節(jié)的部門及人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、晨檢人員職責(zé)1.晨檢負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督本部門的晨檢工作。對晨檢結(jié)果進(jìn)行審核和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決。定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)晨檢工作情況。2.晨檢執(zhí)行人員按照本制度規(guī)定的程序和內(nèi)容，對自身進(jìn)行晨檢。如實(shí)記錄晨檢結(jié)果，不得隱瞞或虛報(bào)。配合晨檢負(fù)責(zé)人的工作安排，積極參與食品安全衛(wèi)生管理。三、晨檢內(nèi)容1.健康狀況檢查晨檢人員是否有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等癥狀。觀察晨檢人員是否有精神萎靡、乏力、頭暈等不適表現(xiàn)。2.個(gè)人衛(wèi)生檢查晨檢人員的工作服、工作帽是否穿戴整齊、清潔。查看晨檢人員的手部是否清潔，有無傷口、化膿等情況。檢查晨檢人員是否佩戴口罩，口罩是否符合衛(wèi)生要求。3.工作環(huán)境檢查工作場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、桌面、設(shè)備等是否清潔。查看食品加工、儲存區(qū)域的溫度、濕度是否符合要求。檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，空氣是否清新。四、晨檢程序1.準(zhǔn)備工作晨檢執(zhí)行人員在每日上班前，準(zhǔn)備好晨檢所需的工具，如體溫計(jì)、消毒洗手液等。清潔晨檢區(qū)域，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.自我檢查晨檢執(zhí)行人員首先進(jìn)行自我觀察，檢查自身的健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況。按照要求穿戴好工作服、工作帽，佩戴口罩。3.測量體溫使用體溫計(jì)測量體溫，確保體溫正常（一般體溫不超過37.3℃）。將測量結(jié)果記錄在晨檢記錄表上。4.手部清潔用消毒洗手液認(rèn)真清洗雙手，確保手部清潔衛(wèi)生。對手部進(jìn)行檢查，查看有無傷口、化膿等情況。5.工作環(huán)境檢查對工作場所進(jìn)行巡視，檢查衛(wèi)生狀況、溫度、濕度、通風(fēng)等情況。將檢查結(jié)果記錄在晨檢記錄表上。6.結(jié)果記錄與報(bào)告：晨檢執(zhí)行人員將晨檢結(jié)果如實(shí)記錄在晨檢記錄表上，簽名確認(rèn)。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即向晨檢負(fù)責(zé)人報(bào)告。7.異常情況處理：晨檢負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)對異常情況進(jìn)行核實(shí)和評估。如屬于輕微不適，可安排晨檢執(zhí)行人員暫時(shí)休息，待癥狀緩解后再進(jìn)行觀察；如癥狀較為嚴(yán)重或懷疑與食品安全有關(guān)，應(yīng)立即安排就醫(yī)，并向上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)采取相應(yīng)的控制措施，防止食品安全事故的發(fā)生。五、晨檢記錄與檔案管理1.晨檢記錄要求晨檢記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得漏記、錯(cuò)記。記錄內(nèi)容應(yīng)包括晨檢日期、晨檢人員姓名、健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生情況、工作環(huán)境檢查結(jié)果等。晨檢記錄應(yīng)使用鋼筆或簽字筆填寫，不得使用鉛筆或圓珠筆。2.記錄保存期限晨檢記錄應(yīng)至少保存[X]年，以備查閱。3.檔案管理建立食品安全衛(wèi)生晨檢檔案，將晨檢記錄、異常情況處理記錄等相關(guān)資料進(jìn)行歸檔管理。檔案應(yīng)分類存放，便于查找和使用。定期對檔案進(jìn)行整理和更新，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。六、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃制定食品安全衛(wèi)生晨檢培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織晨檢人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、晨檢制度、晨檢方法、異常情況處理等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式。2.培訓(xùn)效果評估對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，通過考試考核、實(shí)際操作等方式，檢驗(yàn)晨檢人員對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度。根據(jù)評估結(jié)果，對培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整和完善，提高培訓(xùn)質(zhì)量。3.宣傳教育加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生晨檢制度的宣傳教育，提高員工對食品安全的重視程度。通過內(nèi)部宣傳欄、培訓(xùn)講座、會議等形式，向員工宣傳晨檢制度的重要性和具體要求。鼓勵(lì)員工積極參與食品安全管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查食品安全管理部門定期對各部門的晨檢工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保晨檢制度的有效執(zhí)行。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括晨檢記錄的完整性、準(zhǔn)確性，晨檢人員的操作規(guī)范性，異常情況的處理情況等。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。2.考核機(jī)制建立食品安全衛(wèi)生晨檢考核機(jī)制，將晨檢工作納入員工績效考核體系?？己酥笜?biāo)包括晨檢記錄的完成情況、異常情況的報(bào)告及時(shí)性、整改措施的落實(shí)情況等。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；