PAGE店長消防衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強公司/組織場所的消防與衛(wèi)生管理，預防火災事故，確保經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生安全，保障員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，維護公司/組織的正常運營秩序。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有門店及相關(guān)工作區(qū)域，包括但不限于營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍等。3.職責分工店長：全面負責門店的消防與衛(wèi)生管理工作，制定并監(jiān)督執(zhí)行相關(guān)制度，定期組織檢查和培訓，及時消除安全隱患。員工：嚴格遵守本制度，積極參與消防與衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并配合處理。二、消防管理1.消防設(shè)施與器材管理配備要求根據(jù)門店面積、布局及經(jīng)營性質(zhì)，按照國家相關(guān)消防標準，合理配備各類消防設(shè)施與器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警裝置等。確保消防設(shè)施與器材的型號、規(guī)格符合要求，數(shù)量充足，且放置位置明顯、便于取用。定期檢查安排專人負責消防設(shè)施與器材的日常檢查，每周至少進行一次外觀檢查，確保其完好無損、無故障。每月對滅火器進行壓力測試，對消火栓進行放水試驗，檢查其性能是否正常。每季度對自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警裝置等進行全面檢查和維護，確保其處于正常運行狀態(tài)。維護保養(yǎng)建立消防設(shè)施與器材維護保養(yǎng)檔案，記錄每次檢查和維護的情況。對于損壞或過期的消防設(shè)施與器材，應及時維修或更換，并做好記錄。定期聯(lián)系專業(yè)消防維護單位，對消防設(shè)施與器材進行全面維護保養(yǎng)，確保其符合消防要求。2.消防安全疏散管理疏散通道與安全出口確保疏散通道暢通無阻，嚴禁堆放雜物、停放車輛或設(shè)置障礙物。安全出口應保持常閉狀態(tài)，并有明顯的標識和應急照明設(shè)施。定期檢查疏散通道和安全出口的門、窗等設(shè)施，確保其能正常開啟和關(guān)閉。疏散指示標志與應急照明在疏散通道、安全出口及樓梯間等位置設(shè)置明顯的疏散指示標志，其間距不應大于20米。配備足夠數(shù)量的應急照明燈具，其連續(xù)供電時間不應少于30分鐘。定期檢查疏散指示標志和應急照明燈具的完好情況，確保其能正常工作。3.用火用電安全管理用火管理嚴格執(zhí)行用火審批制度，未經(jīng)批準嚴禁在店內(nèi)使用明火，如動火作業(yè)必須辦理動火許可證，并采取相應的防火措施。店內(nèi)嚴禁吸煙，設(shè)置明顯的禁止吸煙標識，并配備滅火器材。對廚房等用火區(qū)域，應安裝防火分隔設(shè)施，配備滅火設(shè)備和通風換氣裝置，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程。用電管理合理規(guī)劃店內(nèi)用電線路，嚴禁私拉亂接電線，確保用電安全。定期檢查電氣設(shè)備、線路和插座，發(fā)現(xiàn)老化、破損等問題及時更換。下班前應關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，避免長時間通電引發(fā)火災。對大功率電器設(shè)備，應單獨設(shè)置線路和開關(guān)，并定期進行檢查和維護。4.消防培訓與演練培訓計劃制定年度消防培訓計劃，定期組織員工參加消防知識培訓，培訓內(nèi)容包括火災預防知識、消防設(shè)施使用方法、火災報警及疏散逃生技能等。新員工入職后應及時進行消防知識培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種方式進行消防培訓，確保員工能夠掌握基本的消防知識和技能。邀請專業(yè)消防人員進行培訓指導，提高培訓的專業(yè)性和實用性。演練方案制定年度消防演練方案，明確演練的目的、內(nèi)容、步驟和要求。每半年至少組織一次消防演練，演練內(nèi)容包括火災報警、疏散逃生、滅火操作等環(huán)節(jié)。演練結(jié)束后，對演練效果進行評估和總結(jié)，針對存在的問題及時進行改進。三、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生管理清潔標準制定門店各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔標準，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、衛(wèi)生間等，明確清潔內(nèi)容、頻率和要求。營業(yè)場所應保持地面干凈整潔、無污漬，貨架、商品陳列整齊有序，櫥窗玻璃明亮干凈。倉庫應分類存放貨物，保持通風良好，無雜物堆積，地面、貨架定期清掃。辦公區(qū)域應保持桌面整潔，文件資料擺放有序，電腦設(shè)備定期擦拭。衛(wèi)生間應每日定時清潔，保持無異味，便池、洗手臺等設(shè)施干凈衛(wèi)生。清潔流程制定詳細的清潔流程，明確各區(qū)域清潔的先后順序和操作方法。營業(yè)場所的清潔應在營業(yè)前或營業(yè)結(jié)束后進行，避免影響顧客購物。倉庫的清潔應定期進行，確保貨物不受污染。辦公區(qū)域的清潔可根據(jù)工作安排適時進行。衛(wèi)生間的清潔應隨時保持，及時清理垃圾和污漬。監(jiān)督檢查安排專人負責環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查，每日對各區(qū)域進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。定期對環(huán)境衛(wèi)生情況進行評估，根據(jù)評估結(jié)果對清潔工作進行調(diào)整和改進。2.食品衛(wèi)生管理食品采購嚴格審查食品供應商的資質(zhì)，確保其具有合法的經(jīng)營許可證和食品生產(chǎn)許可證。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商等信息。采購的食品應符合國家食品安全標準，嚴禁采購過期、變質(zhì)、三無食品。食品儲存設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫通風良好、溫度適宜，避免食品受潮、變質(zhì)。食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，防止交叉污染。定期檢查食品的儲存情況，及時清理過期或變質(zhì)食品。食品加工與銷售食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，操作人員應穿戴清潔的工作衣帽，遵守食品加工操作規(guī)程。加工食品應煮熟煮透，防止食物中毒。銷售食品應使用清潔的包裝材料，確保食品不受污染。定期對食品加工與銷售區(qū)域進行消毒，消毒頻率應符合國家相關(guān)標準。人員健康管理食品從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.衛(wèi)生消毒管理消毒范圍對營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、衛(wèi)生間等公共區(qū)域進行定期消毒，重點對人員經(jīng)常接觸的部位，如門把手、柜臺、桌椅、水龍頭等進行消毒。對食品加工設(shè)備及工具、餐具等進行定期消毒，確保食品安全。對空調(diào)系統(tǒng)、通風設(shè)備等進行定期清潔和消毒，防止細菌和病毒傳播。消毒方法與頻率根據(jù)不同的消毒對象和要求，選擇合適的消毒方法，如物理消毒（紫外線照射、高溫消毒等）和化學消毒（使用消毒劑擦拭、噴灑等）。營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域等公共區(qū)域每日至少消毒一次，衛(wèi)生間每日消毒23次。食品加工設(shè)備及工具、餐具等每次使用后應及時清洗消毒，消毒頻率應符合國家相關(guān)標準?？照{(diào)系統(tǒng)、通風設(shè)備等每月至少進行一次全面清潔和消毒。消毒記錄建立衛(wèi)生消毒記錄臺賬，詳細記錄消毒時間、消毒部位、消毒方法、消毒劑名稱及濃度等信息。消毒記錄應妥善保存，以備查閱。四、檢查與考核1.檢查制度日常檢查店長應每日對門店的消防與衛(wèi)生情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理存在的問題。員工應在工作過程中隨時注意消防與衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。定期檢查每周組織一次全面的消防與衛(wèi)生檢查，由店長帶隊，各部門負責人參加，對門店各區(qū)域進行詳細檢查。每月對消防設(shè)施與器材、環(huán)境衛(wèi)生等進行專項檢查，確保其符合要求。節(jié)假日檢查在重大節(jié)假日、活動期間等，提前組織專項消防與衛(wèi)生檢查，確保安全經(jīng)營。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、疏散通道、用火用電、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面。2.問題整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應按照要求及時進行整改，并將整改情況反饋給店長。店長對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。3.考核機制將消防與衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對違反制度的員工進行處罰。考核內(nèi)容包括消