PAGE公司店面衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司店面衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，提升公司形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店面，包括直營(yíng)店、加盟店等。3.職責(zé)分工店面負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理工作，組織實(shí)施衛(wèi)生清潔計(jì)劃，監(jiān)督員工執(zhí)行衛(wèi)生制度，確保店面衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。員工：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，積極參與店面衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。衛(wèi)生管理部門：定期對(duì)店面衛(wèi)生進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和考核，提出改進(jìn)意見和建議，確保衛(wèi)生管理工作的有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.店面外觀店面招牌、門窗、玻璃等應(yīng)保持清潔，無灰塵、污漬、破損。門前地面應(yīng)整潔，無垃圾、積水、雜物，定期進(jìn)行清掃和沖洗。店面周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔，無亂堆亂放、亂貼亂畫現(xiàn)象。2.營(yíng)業(yè)區(qū)域地面應(yīng)干凈整潔，無痰跡、腳印、污漬，定期進(jìn)行清掃、拖地。貨架、陳列柜應(yīng)擺放整齊，貨物陳列有序，表面無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。商品應(yīng)擺放整齊，無灰塵、污漬，標(biāo)簽清晰，無破損、變質(zhì)現(xiàn)象。收銀臺(tái)應(yīng)保持清潔，無雜物、灰塵，票據(jù)擺放整齊。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面無垃圾散落。3.倉(cāng)庫(kù)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、清潔，無積水、雜物，定期進(jìn)行清掃。貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和盤點(diǎn)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味，防止貨物受潮、發(fā)霉。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的消防器材，保持消防通道暢通。4.員工工作區(qū)域員工辦公桌椅應(yīng)擺放整齊，桌面無雜物、灰塵，文件資料擺放有序。員工個(gè)人物品應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放。員工工作區(qū)域應(yīng)保持整潔，下班后及時(shí)清理桌面和地面。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面應(yīng)保持清潔，無污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和消毒。洗手池、水龍頭應(yīng)無污垢，排水暢通，定期進(jìn)行清潔。便器應(yīng)無異味，定期進(jìn)行沖洗和消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的清潔用品和垃圾桶，保持通風(fēng)良好。三、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔每天營(yíng)業(yè)前，員工應(yīng)進(jìn)行店面衛(wèi)生清掃，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等。營(yíng)業(yè)期間，員工應(yīng)隨時(shí)保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，員工應(yīng)進(jìn)行全面的衛(wèi)生清潔，包括地面拖地、貨架整理、商品歸位、垃圾清理等。2.定期清潔每周應(yīng)進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生大掃除，包括天花板、墻壁、門窗、燈具等的清潔。每月應(yīng)進(jìn)行一次深度清潔，包括貨架、陳列柜、倉(cāng)庫(kù)等的徹底清理和消毒。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。3.特殊清潔（根據(jù)實(shí)際情況添加，如遇到特殊情況或活動(dòng)后的清潔等）在舉辦促銷活動(dòng)、新品上市等特殊活動(dòng)后，應(yīng)及時(shí)對(duì)店面進(jìn)行全面清潔，確保店面環(huán)境整潔。如店面發(fā)生污染、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔和修復(fù)。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式店面負(fù)責(zé)人應(yīng)每天對(duì)店面衛(wèi)生進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)店面衛(wèi)生進(jìn)行檢查，可采用定期檢查、不定期抽查等方式。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，對(duì)店面外觀、營(yíng)業(yè)區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)區(qū)域、員工工作區(qū)域、衛(wèi)生間等進(jìn)行全面檢查。3.考核辦法對(duì)衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和評(píng)分，將檢查情況納入員工績(jī)效考核。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面，責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的，將對(duì)店面負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)處罰。連續(xù)多次衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。五、衛(wèi)生防護(hù)措施1.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持頭發(fā)整潔。員工不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等，以免影響食品衛(wèi)生或操作安全。2.食品衛(wèi)生（如涉及食品銷售行業(yè)）嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。食品應(yīng)存放在專用的倉(cāng)庫(kù)或冷藏設(shè)備中，分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，防止食物中毒。食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。3.環(huán)境衛(wèi)生定期對(duì)店面進(jìn)行消毒，可采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，如紫外線消毒、消毒劑噴灑等。消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的濃度、劑量和時(shí)間進(jìn)行，確保消毒效果。保持店面通風(fēng)良好，定期開窗換氣，降低室內(nèi)細(xì)菌和病毒濃度。對(duì)店面內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施等進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。六、廢棄物處理1.分類收集在店面內(nèi)設(shè)置不同類型的垃圾桶，分別用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。員工應(yīng)將垃圾按照分類要求進(jìn)行投放，不得隨意混放。2.定期清理每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，確保垃圾不外露。定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行清洗和消毒，防止異味和細(xì)菌滋生。3.廢棄物處理可回收物應(yīng)定期交由專業(yè)的回收公司進(jìn)行處理；有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)存放，交由有資質(zhì)的處理單位處理；其他垃圾應(yīng)及時(shí)運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)進(jìn)行處理。七、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。通過培訓(xùn)，使員工熟悉衛(wèi)生管理工作的重要性，掌握正確的衛(wèi)生操作方法。2.宣傳教育在店面內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報(bào)等，向消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識(shí)和公司的衛(wèi)生管理理念。利用公司網(wǎng)