PAGE超市百貨衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)超市百貨區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保購物環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保障顧客和員工的健康與安全，提升超市的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有百貨商品銷售區(qū)域、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)以及公共活動(dòng)區(qū)域等。3.原則堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則，實(shí)行全員參與、責(zé)任到人的衛(wèi)生管理機(jī)制，確保超市百貨衛(wèi)生管理工作常態(tài)化、規(guī)范化、科學(xué)化。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市管理層職責(zé)負(fù)責(zé)制定超市百貨衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的貫徹執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的重大問題，確保衛(wèi)生管理工作順利開展。2.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理工作的具體組織實(shí)施，確保本部門區(qū)域的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。組織本部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理制度，開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高員工的衛(wèi)生意識。每日對本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題，并做好記錄。配合超市管理層組織的衛(wèi)生檢查和評估工作，積極落實(shí)整改措施。3.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守超市百貨衛(wèi)生管理制度，自覺維護(hù)工作區(qū)域和公共區(qū)域的衛(wèi)生。積極參加超市組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和教育活動(dòng)，掌握衛(wèi)生知識和技能。做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服整潔，不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。按照規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，做好商品陳列、倉庫整理、設(shè)備清潔等工作。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，并協(xié)助做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無雜物、無污漬、無水漬，保持光亮整潔。貨架、貨柜清潔無灰塵、無污垢，商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰。墻壁、天花板清潔無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，保持潔白干凈。門窗玻璃清潔透明，無灰塵、無污漬，窗臺干凈整潔。通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口清潔無灰塵、無雜物，通風(fēng)良好。垃圾桶擺放整齊，垃圾及時(shí)清理，周圍無垃圾散落，保持垃圾桶清潔無異味。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)倉庫地面清潔無雜物、無積水，保持干燥通風(fēng)。貨架、貨柜擺放整齊，貨物分類存放，標(biāo)識清晰，無貨物積壓。庫存商品保持清潔，無灰塵、無污漬，包裝完好無損。倉庫內(nèi)消防器材、安全設(shè)施等保持清潔，無遮擋、無損壞，處于正常使用狀態(tài)。倉庫定期進(jìn)行消毒，防止蟲害、鼠害滋生。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅、文件柜等辦公用品清潔無灰塵、無污漬，擺放整齊有序。電腦、打印機(jī)等設(shè)備清潔無灰塵，正常運(yùn)行，周圍無雜物堆積。文件資料整理有序，擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象。地面清潔無雜物、無污漬，保持干凈整潔。垃圾桶及時(shí)清理，保持清潔無異味。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅清潔無灰塵、無污漬，擺放整齊。地面清潔無雜物、無污漬，保持干凈整潔。飲水機(jī)、微波爐等設(shè)備清潔無污垢，正常使用，周圍無雜物。垃圾桶及時(shí)清理，保持清潔無異味。休息區(qū)內(nèi)保持通風(fēng)良好，空氣清新。5.公共活動(dòng)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超市入口、通道、樓梯等公共區(qū)域地面清潔無雜物、無污漬，保持暢通無阻。電梯轎廂清潔無灰塵、無污漬，按鈕、扶手等設(shè)施干凈衛(wèi)生。公共衛(wèi)生間清潔無異味，地面、墻壁、洗手臺等無污垢，衛(wèi)生紙、洗手液等供應(yīng)充足。停車場地面清潔無雜物、無污漬，標(biāo)線清晰，車輛停放有序。四、衛(wèi)生管理措施1.清潔消毒管理制定詳細(xì)的清潔消毒計(jì)劃，明確各區(qū)域的清潔消毒頻次和方法。配備必要的清潔消毒工具和用品，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保其質(zhì)量合格。清潔人員按照規(guī)定的清潔消毒流程進(jìn)行操作，嚴(yán)格遵守消毒濃度、作用時(shí)間等要求，確保消毒效果。對易發(fā)生交叉感染的區(qū)域，如公共衛(wèi)生間、電梯轎廂等，增加清潔消毒頻次。定期對清潔消毒工作進(jìn)行檢查和評估，確保清潔消毒工作落實(shí)到位。2.蟲害鼠害防治管理建立蟲害鼠害防治管理制度，制定防治措施和計(jì)劃。保持超市環(huán)境整潔，減少蟲害鼠害滋生的條件，如及時(shí)清理垃圾、封堵孔洞等。定期投放鼠藥、殺蟲劑等防治藥品，設(shè)置防蟲防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠板、擋鼠板、防蟲網(wǎng)等。加強(qiáng)對蟲害鼠害防治工作的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，確保超市內(nèi)無蟲害鼠害現(xiàn)象。3.食品衛(wèi)生管理嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)對食品銷售區(qū)域的衛(wèi)生管理。食品陳列區(qū)域保持清潔衛(wèi)生，食品擺放整齊，分類存放，不得與非食品混放。食品銷售人員嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，穿戴清潔的工作服、工作帽，保持手部清潔。定期對食品陳列設(shè)備、工具等進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染。加強(qiáng)對食品保質(zhì)期的管理，及時(shí)清理過期食品，確保食品安全。4.環(huán)境衛(wèi)生巡查管理設(shè)立專門的環(huán)境衛(wèi)生巡查崗位，安排專人負(fù)責(zé)每日的衛(wèi)生巡查工作。巡查人員按照規(guī)定的巡查路線和標(biāo)準(zhǔn)，對超市各區(qū)域進(jìn)行全面巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題。對巡查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，巡查人員應(yīng)及時(shí)記錄，并通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。部門負(fù)責(zé)人接到通知后，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行整改，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將整改情況反饋給巡查人員。超市管理層定期對環(huán)境衛(wèi)生巡查工作進(jìn)行檢查和評估，對巡查工作不力的部門和個(gè)人進(jìn)行通報(bào)批評。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度知識、清潔消毒技能、個(gè)人衛(wèi)生要求、食品安全知識等。2.培訓(xùn)對象超市全體員工，包括管理人員、銷售人員、倉庫人員、清潔人員等。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解衛(wèi)生管理知識和技能。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳衛(wèi)生知識，提高員工的衛(wèi)生意識。開展現(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn)，讓員工在實(shí)際工作中掌握清潔消毒等操作技能。4.培訓(xùn)考核對參加衛(wèi)生培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式包括理論考試和實(shí)際操作考核。考核成績合格的員工方可上崗，對考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查組織超市管理層定期組織衛(wèi)生檢查，成立衛(wèi)生檢查小組，負(fù)責(zé)對超市各區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查小組由超市管理層、各部門負(fù)責(zé)人和員工代表組成。2.檢查內(nèi)容按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對超市營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)域等進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括地面、墻壁、天花板、貨架、貨柜、商品陳列、設(shè)備設(shè)施、垃圾桶、消防器材等的衛(wèi)生情況。3.檢查頻次超市管理層每周至少組織一次全面衛(wèi)生檢查，各部門負(fù)責(zé)人每日進(jìn)行本部門區(qū)域的衛(wèi)生巡查。4.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求和扣分標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對各部門和個(gè)人進(jìn)行考核評分，考核結(jié)果與績效掛鉤。5.考核結(jié)果處理對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。各部門應(yīng)按照