PAGE零售商場(chǎng)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)零售商場(chǎng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本零售商場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域、員工辦公區(qū)域、公共通道、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工商場(chǎng)管理部門(mén)：負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理制度的制定、監(jiān)督執(zhí)行，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的衛(wèi)生管理工作。各部門(mén)：負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔、維護(hù)工作，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。員工：遵守衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生維護(hù)工作，保持個(gè)人工作區(qū)域和公共區(qū)域的整潔。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面：保持干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)，確保光亮整潔。貨架、陳列柜：表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬，商品擺放整齊有序，標(biāo)簽清晰。天花板、墻壁：無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)剝落墻皮，保持清潔美觀。通風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口：定期清理，無(wú)積塵，保證通風(fēng)良好。照明設(shè)備：燈罩無(wú)灰塵，燈泡明亮，損壞及時(shí)更換。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域貨物擺放：分類(lèi)分區(qū)存放，通道暢通無(wú)阻，貨物堆碼整齊，不得超高、超重。地面、貨架：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)垃圾，定期清掃。庫(kù)存商品：包裝完好，無(wú)破損、無(wú)變質(zhì)，做好防潮、防蟲(chóng)、防火措施。倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗：關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、雨水進(jìn)入，定期檢查維護(hù)。3.員工辦公區(qū)域桌面、電腦設(shè)備：保持整潔，文件、辦公用品擺放有序，電腦屏幕、鍵盤(pán)、鼠標(biāo)無(wú)灰塵。辦公桌椅：擺放整齊，無(wú)污漬，定期擦拭。地面：干凈無(wú)垃圾，定期清掃拖地。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持桶內(nèi)無(wú)異味，桶身清潔。4.公共通道地面：保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)積水，定期清掃和拖洗。扶手、欄桿：無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期擦拭。消防設(shè)施、安全標(biāo)識(shí)：保持清潔，無(wú)損壞，確保正常使用和清晰可見(jiàn)。5.衛(wèi)生間洗手臺(tái)：臺(tái)面清潔，無(wú)污漬，水龍頭、皂液器等設(shè)施正常使用，無(wú)漏水。便器：無(wú)污垢、無(wú)異味，定期消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。地面、墻壁：保持干燥、清潔，無(wú)積水、無(wú)污漬，通風(fēng)良好。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，定期更換垃圾袋，保持桶內(nèi)清潔無(wú)異味。三、衛(wèi)生清潔流程與標(biāo)準(zhǔn)1.日常清潔營(yíng)業(yè)前各部門(mén)員工對(duì)本區(qū)域進(jìn)行初步清掃，清除垃圾、雜物，擦拭貨架及陳列設(shè)備。清潔人員對(duì)公共區(qū)域如通道、衛(wèi)生間等進(jìn)行全面清掃，包括地面拖洗、衛(wèi)生間便器及洗手臺(tái)清潔等。營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)人員隨時(shí)保持商品陳列整齊，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔。清潔人員定時(shí)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡回清潔，如擦拭扶手、清理垃圾桶等，確保衛(wèi)生狀況良好。營(yíng)業(yè)后各部門(mén)員工清理本區(qū)域內(nèi)的商品、設(shè)備，歸位擺放整齊，清理垃圾并送至指定垃圾存放點(diǎn)。清潔人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面清潔，包括地面深度清潔、貨架擦拭、通風(fēng)口清理等，關(guān)閉照明、空調(diào)等設(shè)備。2.定期清潔每周對(duì)貨架、陳列柜進(jìn)行全面擦拭，深度清潔商品展示區(qū)域。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理和清掃，檢查庫(kù)存商品狀況。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括便器、洗手臺(tái)、地面、墻壁等，更換衛(wèi)生紙等用品。每月對(duì)天花板、墻壁進(jìn)行清潔，清除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。對(duì)空調(diào)出風(fēng)口、通風(fēng)管道進(jìn)行清理，確保通風(fēng)良好。對(duì)消防設(shè)施、安全標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查和清潔，保證其正常使用和清晰可見(jiàn)。每季度對(duì)商場(chǎng)內(nèi)所有地面進(jìn)行深度清潔和打蠟保養(yǎng)。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)和整理，清理積壓、過(guò)期商品。對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，如有損壞及時(shí)報(bào)修。3.清潔標(biāo)準(zhǔn)清潔過(guò)程中要使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔工具和清潔劑，避免對(duì)環(huán)境和商品造成污染。清潔后的區(qū)域要達(dá)到無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)異味、物品擺放整齊的標(biāo)準(zhǔn)。清潔工作完成后，清潔工具要及時(shí)清洗、晾干，妥善存放。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾各部門(mén)每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改。2.定期檢查商場(chǎng)管理部門(mén)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)各部門(mén)區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估打分。每月進(jìn)行一次深度檢查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生死角、清潔質(zhì)量等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下達(dá)整改通知。3.監(jiān)督考核將衛(wèi)生管理工作納入部門(mén)和員工的績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)的處罰。設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話和郵箱，接受消費(fèi)者和員工的監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。4.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行檢查，包括地面、貨架、天花板、通風(fēng)口、衛(wèi)生間等。檢查清潔工具的使用和存放是否符合要求，清潔劑是否正確使用。檢查衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，如清潔流程是否規(guī)范、垃圾是否及時(shí)清理等。五、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.清潔用品安全清潔人員在使用清潔劑、消毒劑等用品時(shí)，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，佩戴防護(hù)手套、口罩等防護(hù)用品。清潔用品要存放在專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或儲(chǔ)物間，遠(yuǎn)離火源、水源，并有明顯的標(biāo)識(shí)。2.蟲(chóng)害防治定期對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行蟲(chóng)害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害及時(shí)采取防治措施，如投放殺蟲(chóng)劑、設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)等。保持商場(chǎng)內(nèi)環(huán)境整潔，減少蟲(chóng)害滋生的源頭，如清理垃圾、封堵孔洞等。3.食品安全衛(wèi)生餐飲區(qū)域要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程的衛(wèi)生安全。食品從業(yè)人員要持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品儲(chǔ)存要分類(lèi)分區(qū)，隔墻離地，防止交叉污染，定期檢查食品質(zhì)量，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品。4.消防安全衛(wèi)生保持消防通道暢通無(wú)阻，消防設(shè)施設(shè)備完好有效，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。對(duì)火災(zāi)隱患要及時(shí)整改，確保商場(chǎng)內(nèi)消防安全。在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，要及時(shí)組織人員疏散，避免因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)一步擴(kuò)大。六、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、衛(wèi)生防護(hù)等內(nèi)容。新員工入職時(shí)要進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生管理制度和工作要求。2.操作技能培訓(xùn)對(duì)清潔人員進(jìn)行清潔技能培訓(xùn)，提高其清潔工作的質(zhì)量和效率。培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔工具的使用、清潔劑的配比、不同區(qū)域的清潔方法等。3.意識(shí)教育通過(guò)宣傳、教育等方式，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)，使其認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生管理工作的重要性