PAGE市場經(jīng)營者衛(wèi)生保潔制度一、總則1.目的為加強(qiáng)市場環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的市場經(jīng)營環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生保潔制度。2.適用范圍本制度適用于本市場內(nèi)所有經(jīng)營者及其經(jīng)營場所。3.基本原則衛(wèi)生保潔工作應(yīng)遵循“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，各經(jīng)營者應(yīng)切實(shí)履行衛(wèi)生保潔責(zé)任，確保經(jīng)營場所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。同時(shí)，市場管理方應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，共同維護(hù)市場整體衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)域劃分1.攤位/店鋪內(nèi)部各攤位/店鋪經(jīng)營者負(fù)責(zé)本攤位/店鋪內(nèi)部的衛(wèi)生保潔工作，包括地面、貨架、商品陳列區(qū)、操作間等區(qū)域。要求保持地面清潔無雜物，貨架及商品陳列整齊有序且無灰塵，操作間干凈整潔，各類設(shè)備擺放規(guī)范并定期清潔。2.攤位/店鋪門前區(qū)域以攤位/店鋪的門為界，向外延伸一定距離（具體距離根據(jù)市場實(shí)際情況確定）的區(qū)域?yàn)殚T前衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。經(jīng)營者需負(fù)責(zé)該區(qū)域的日常清掃，清除垃圾、雜物等，保持門前地面干凈、無污漬。3.公共通道及共享區(qū)域市場內(nèi)的公共通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、休息區(qū)等共享區(qū)域由市場管理方負(fù)責(zé)安排專人進(jìn)行衛(wèi)生保潔。公共通道應(yīng)每日定時(shí)清掃，保持地面干凈、無積水，樓梯扶手、電梯轎廂等設(shè)施定期擦拭消毒；衛(wèi)生間要隨時(shí)保持清潔，無異味，便池、洗手池等設(shè)施及時(shí)清理；休息區(qū)要定期清掃，桌椅擺放整齊，周邊環(huán)境整潔。三、衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面清潔標(biāo)準(zhǔn)保持地面無明顯灰塵、污漬、水漬、垃圾和雜物。定期進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬，必要時(shí)進(jìn)行地面打蠟或拋光處理，以保持地面光亮。對于易產(chǎn)生污漬的區(qū)域，如餐飲攤位周邊、生鮮攤位附近等，應(yīng)增加清掃頻次。2.貨架及商品陳列區(qū)清潔標(biāo)準(zhǔn)貨架應(yīng)定期擦拭，保持表面干凈、無灰塵、無污漬。商品陳列應(yīng)整齊有序，商品表面無灰塵，及時(shí)清理商品包裝上的污漬和雜物。定期檢查貨架的完整性，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保商品陳列安全。3.操作間清潔標(biāo)準(zhǔn)操作間地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔，無油污、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。各類加工設(shè)備、器具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，擺放整齊，使用完畢后清理干凈并歸位。操作間內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，周圍地面保持清潔。食品加工操作間應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染。4.攤位/店鋪門前區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)門前地面無垃圾、雜物、積水，保持干凈整潔。不得在門前區(qū)域隨意堆放貨物、雜物等，確保通道暢通。定期清理門前的招牌、燈箱等設(shè)施，保持外觀整潔。5.公共通道及共享區(qū)域清潔標(biāo)準(zhǔn)公共通道地面干凈、無雜物、無積水，樓梯扶手、欄桿等設(shè)施無灰塵、無污漬。電梯轎廂每日清潔，定期消毒，保持內(nèi)部整潔。衛(wèi)生間地面、墻面、便池、洗手池等設(shè)施清潔衛(wèi)生，無異味。定期投放除臭劑，及時(shí)清理垃圾，衛(wèi)生紙簍不得滿溢。洗手池周邊無積水，水龍頭、鏡子等設(shè)施光亮無污漬。休息區(qū)桌椅擺放整齊，地面干凈，周邊無垃圾、雜物。定期清理休息區(qū)的垃圾桶，保持環(huán)境整潔。四、衛(wèi)生保潔工作流程1.日常清掃流程各經(jīng)營者在每日營業(yè)前，應(yīng)對本攤位/店鋪內(nèi)部及門前責(zé)任區(qū)域進(jìn)行初步清掃，清除前一日產(chǎn)生的垃圾和雜物，擦拭貨架、柜臺(tái)等設(shè)施表面灰塵。市場管理方保潔人員按照規(guī)定的時(shí)間和路線，對公共通道及共享區(qū)域進(jìn)行清掃。清掃順序一般為先從市場入口開始，依次清掃通道、樓梯、衛(wèi)生間等區(qū)域，最后清理垃圾收集點(diǎn)。在清掃過程中，應(yīng)使用合適的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，將垃圾、灰塵等清掃至指定的垃圾收集容器內(nèi)。對于地面污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭清潔。2.定期深度清潔流程市場管理方應(yīng)制定定期深度清潔計(jì)劃，明確清潔區(qū)域、清潔頻率和清潔標(biāo)準(zhǔn)。定期深度清潔的頻率可根據(jù)市場實(shí)際情況確定，一般每周或每月進(jìn)行一次。在進(jìn)行定期深度清潔前，應(yīng)提前通知各經(jīng)營者做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，如整理商品、關(guān)閉部分設(shè)備等。深度清潔工作應(yīng)全面、細(xì)致，包括對地面進(jìn)行徹底沖洗、對貨架進(jìn)行全面擦拭消毒、對公共區(qū)域的設(shè)施進(jìn)行深度清潔和維護(hù)等。清潔過程中應(yīng)注意安全，避免損壞設(shè)施設(shè)備。深度清潔完成后，應(yīng)對清潔效果進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)整改，直至達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)。3.垃圾處理流程各攤位/店鋪經(jīng)營者應(yīng)將每日產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類收集，分別放置在可回收物、有害垃圾和其他垃圾容器內(nèi)。市場管理方應(yīng)安排專人定期收集各攤位/店鋪及公共區(qū)域的垃圾，收集時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場營業(yè)時(shí)間合理安排，避免影響經(jīng)營活動(dòng)。垃圾收集后應(yīng)及時(shí)運(yùn)輸至指定的垃圾處理場所進(jìn)行處理，運(yùn)輸過程中應(yīng)確保垃圾不泄漏、不散落，防止造成二次污染。定期對垃圾收集容器進(jìn)行清潔消毒，保持容器外觀干凈、無異味。五、衛(wèi)生保潔設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備市場管理方應(yīng)根據(jù)市場規(guī)模和衛(wèi)生保潔需求，配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生保潔設(shè)施設(shè)備，如掃帚、拖把、抹布、垃圾桶、清潔車、清潔劑、消毒劑等。各攤位/店鋪經(jīng)營者也應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營需要，配備必要的清潔工具，如小型掃帚、抹布等。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)建立衛(wèi)生保潔設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息。定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)掃帚、拖把等工具損壞應(yīng)及時(shí)更換，垃圾桶出現(xiàn)破損應(yīng)及時(shí)維修或更換。對于清潔車、消毒設(shè)備等大型設(shè)施設(shè)備，應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修，確保其性能良好。清潔工具和清潔劑、消毒劑等應(yīng)妥善存放，避免受潮、變質(zhì)或丟失。存放地點(diǎn)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，便于取用。六、衛(wèi)生保潔監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查各經(jīng)營者應(yīng)每日對本攤位/店鋪的衛(wèi)生保潔情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。市場管理方應(yīng)定期組織內(nèi)部檢查，對各攤位/店鋪及公共區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作進(jìn)行全面檢查，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案。2.定期巡查市場管理方應(yīng)安排專人對市場衛(wèi)生保潔情況進(jìn)行定期巡查，巡查頻率根據(jù)市場實(shí)際情況確定，一般每天不少于一次。巡查人員應(yīng)按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)對各區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并做好巡查記錄。3.消費(fèi)者監(jiān)督鼓勵(lì)消費(fèi)者對市場衛(wèi)生保潔情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題可向市場管理方反映。市場管理方應(yīng)及時(shí)處理消費(fèi)者反饋的問題，并將處理結(jié)果向消費(fèi)者反饋。4.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生保潔考核制度，對各經(jīng)營者及市場管理方保潔人員的衛(wèi)生保潔工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核內(nèi)容包括衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)域的清潔程度、衛(wèi)生保潔工作流程執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備維護(hù)情況等。根據(jù)考核結(jié)果，對衛(wèi)生保潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營者和保潔人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等；對衛(wèi)生保潔工作不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營者和保潔人員進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。如多次整改仍不符合要求，可按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣除一定的保證金、取消評(píng)優(yōu)資格等。七、衛(wèi)生保潔培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)市場管理方應(yīng)定期組織衛(wèi)生保潔培訓(xùn)，提高經(jīng)營者和保潔人員的衛(wèi)生保潔意識(shí)和技能水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、設(shè)施設(shè)備使用方法、清潔劑和消毒劑的正確使用等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、實(shí)地操作等多種形式，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。各經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)對本攤位/店鋪員工的衛(wèi)生保潔培訓(xùn)，使其熟悉衛(wèi)生保潔要求，掌握基本的清潔技能。2.宣傳通過市場公告欄、廣播、微信公