PAGE賓館清洗間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保賓館清洗間的衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為賓客提供安全、清潔、舒適的住宿環(huán)境，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有清洗間，包括客房衛(wèi)生間清洗間、公共區(qū)域清洗間等。3.職責分工客房部：負責客房衛(wèi)生間清洗間的日常清潔、消毒及衛(wèi)生檢查工作。后勤部：負責公共區(qū)域清洗間的衛(wèi)生管理，包括餐廳、走廊、樓梯等區(qū)域的清洗間。質(zhì)量管理部門：定期對賓館清洗間的衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，監(jiān)督各項衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。全體員工：應(yīng)嚴格遵守本衛(wèi)生制度，積極配合做好清洗間的衛(wèi)生工作。二、清洗間設(shè)施與設(shè)備要求1.布局合理清洗間應(yīng)根據(jù)實際使用需求進行合理布局，確保清洗、消毒、儲存等功能區(qū)域劃分明確，流程順暢，避免交叉污染。2.設(shè)施完好墻面、地面應(yīng)采用防水、易清潔的材料，保持表面平整、無裂縫、無滲漏。清洗池、水龍頭、排水管道等設(shè)施應(yīng)完好無損，排水暢通，無堵塞現(xiàn)象。配備足夠數(shù)量的清潔工具存放架，保持工具擺放整齊，便于取用和清潔。3.通風良好安裝有效的通風設(shè)備，確保清洗間內(nèi)空氣流通，及時排除異味、濕氣和有害氣體，保持空氣清新。4.照明充足提供充足、均勻的照明，保證清洗間內(nèi)各個區(qū)域都能清晰可見，便于進行清潔操作。5.消毒設(shè)備齊全配備符合衛(wèi)生標準的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈等，用于對清洗工具、餐具、布草等進行消毒處理。三、清洗間衛(wèi)生標準1.日常清潔標準墻面與天花板：保持清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。定期進行擦拭，如有污漬應(yīng)及時清除。地面：每日清掃，拖洗干凈，無雜物、無積水、無腳印。定期進行深度清潔，去除頑固污漬。清洗池：每次使用后及時清理，保持池內(nèi)無污垢、無雜物，水龍頭、排水口周圍無污漬。定期使用專用清潔劑進行消毒處理。臺面：擦拭干凈，無水漬、無雜物，保持整潔。鏡子：擦拭明亮，無污漬、無水印，清晰照人。垃圾桶：垃圾及時清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，垃圾桶表面保持清潔，定期進行消毒。2.消毒標準清洗工具：每次使用后應(yīng)及時清洗干凈，定期進行消毒。可采用浸泡消毒或消毒柜消毒等方式，消毒時間和濃度應(yīng)符合相關(guān)標準要求。餐具：嚴格按照餐具消毒流程進行清洗消毒，確保餐具表面無食物殘渣、無油污，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風的專用櫥柜內(nèi)。布草：分類清洗，使用專用的洗滌劑和消毒劑，確保布草清潔、衛(wèi)生、無異味。清洗后的布草應(yīng)在通風良好的地方晾干，避免暴曬。消毒設(shè)備：紫外線燈應(yīng)定期檢查，確保其正常工作。使用紫外線燈消毒時，應(yīng)保證清洗間無人，消毒時間不少于規(guī)定時長。消毒柜應(yīng)按照說明書要求正確使用，定期清理內(nèi)部污垢。3.衛(wèi)生檢查標準質(zhì)量管理部門應(yīng)定期對清洗間進行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備狀況、清潔消毒情況、環(huán)境衛(wèi)生等。衛(wèi)生檢查應(yīng)采用量化評分的方式，制定詳細的檢查評分表，明確各項檢查項目的標準分值和扣分標準。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時記錄并下達整改通知，要求相關(guān)責任人限期整改。整改完成后進行復查，確保問題得到徹底解決。四、清洗間操作流程規(guī)范1.清潔工具使用流程領(lǐng)取工具：按照工作需要，從工具存放架上領(lǐng)取清潔工具，確保工具數(shù)量和種類齊全。使用工具：使用清潔工具時，應(yīng)按照正確的方法進行操作，避免工具損壞和交叉污染。例如，抹布應(yīng)分類使用，避免混用。清潔工具清洗：使用完畢后，將清潔工具放置在指定的清洗區(qū)域，按照規(guī)定的清洗流程進行清洗。清洗時應(yīng)使用專用的清潔劑，確保工具清潔干凈。清潔工具消毒：清洗后的清潔工具應(yīng)進行消毒處理，可采用浸泡消毒或消毒柜消毒等方式。消毒后的工具應(yīng)放置在通風良好的地方晾干。工具存放：晾干后的清潔工具應(yīng)整齊存放在工具存放架上，便于下次使用。2.餐具清洗消毒流程收集餐具：及時收集客房、餐廳等區(qū)域使用后的餐具，分類放置在專用的餐具收集容器中，避免餐具碰撞和損壞。初步?jīng)_洗：將收集的餐具放入清洗池中，用流動水初步?jīng)_洗，去除表面的食物殘渣和油污。浸泡清洗：在清洗池中加入適量的洗滌劑，將餐具浸泡一段時間，然后用刷子或海綿仔細刷洗餐具內(nèi)外表面，確保無食物殘渣和油污殘留。二次沖洗：用流動水將浸泡清洗后的餐具徹底沖洗干凈，去除洗滌劑殘留。消毒處理：將沖洗干凈的餐具放入消毒柜中進行消毒，消毒時間和溫度應(yīng)符合消毒柜的使用說明和衛(wèi)生標準要求。也可采用化學消毒劑浸泡消毒的方式，按照規(guī)定的濃度和時間進行操作。瀝干存放：消毒后的餐具應(yīng)瀝干水分，存放在專用的餐具櫥柜中。櫥柜應(yīng)保持清潔、干燥、通風，避免餐具再次受到污染。3.布草清洗流程收集布草：定期收集客房更換下來的布草，分類整理，確保布草無破損、無污漬。預洗：將布草放入洗衣機中，加入適量的洗滌劑和水，進行預洗。預洗時間根據(jù)布草的臟污程度而定，一般為1015分鐘。主洗：在預洗后的布草中加入適量的消毒劑和水，進行主洗。主洗時間和溫度應(yīng)根據(jù)布草的材質(zhì)和臟污程度進行調(diào)整，一般為3045分鐘。漂洗：主洗完成后，用清水對布草進行多次漂洗，直至布草表面無洗滌劑殘留。脫水：漂洗后的布草進行脫水處理，脫水時間根據(jù)布草的含水量而定，一般為510分鐘。烘干：脫水后的布草可采用烘干機進行烘干，烘干溫度和時間應(yīng)根據(jù)布草的材質(zhì)進行調(diào)整，確保布草干燥、平整。也可在通風良好的地方晾干，但應(yīng)避免暴曬。折疊存放：烘干或晾干后的布草應(yīng)及時進行折疊整理，按照類別存放在專用的布草存放間。存放間應(yīng)保持清潔、干燥、通風，避免布草受潮發(fā)霉。五、個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范清洗間工作人員應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，工作服應(yīng)保持清潔、整齊，無破損、無污漬。工作服應(yīng)定期清洗更換，避免細菌滋生和交叉污染。2.個人清潔工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，指甲應(yīng)修剪整齊，不得留長指甲。工作時應(yīng)佩戴口罩，避免飛沫傳播病菌?？谡謶?yīng)定期更換，保持清潔。3.健康管理工作人員應(yīng)定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事清洗間工作的疾病時，應(yīng)及時離崗治療，痊愈后經(jīng)復查合格方可重新上崗。應(yīng)建立工作人員健康檔案，記錄健康檢查情況和患病治療情況。六、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定年度衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓對象等。培訓計劃應(yīng)根據(jù)賓館實際情況和衛(wèi)生標準要求進行制定，確保培訓的針對性和有效性。培訓內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生知識、清潔消毒技能、操作流程規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等方面。2.培訓方式采用集中培訓、現(xiàn)場演示、實際操作等多種方式進行培訓，提高工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能。定期邀請衛(wèi)生專家或?qū)I(yè)培訓機構(gòu)進行培訓，提高培訓的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓考核對參加培訓的工作人員進行考核，考核內(nèi)容包括理論知識和實際操作技能?？己顺煽儜?yīng)記錄在個人培訓檔案中。對于考核不合格的工作人員，應(yīng)進行補考或再次培訓，直至考核合格為止。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機制建立健全衛(wèi)生監(jiān)督機制，質(zhì)量管理部門負責對賓館清洗間的衛(wèi)生狀況進行日常監(jiān)督檢查。設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話和郵箱，鼓勵賓客和員工對清洗間衛(wèi)生問題進行舉報和監(jiān)督。2.檢查頻率質(zhì)量管理部門應(yīng)每周至少對清洗間進行一次全面檢查，客房部和后勤部應(yīng)每天對本部門負責的清洗間進行自查。在重大節(jié)日、接待高峰等特殊時期，應(yīng)增加檢查頻率，確保清洗間衛(wèi)生狀況良好。3.檢查記錄與整改每次檢查應(yīng)做好詳細的記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查項目、存在問題及整改情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知，明確整改責任人、