PAGE旅館消毒間衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強旅館消毒間的衛(wèi)生管理，確保消毒工作規(guī)范、有效，保障旅客的健康與安全，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)消毒間的衛(wèi)生管理工作，包括消毒間的設(shè)施設(shè)備管理、消毒操作流程、人員衛(wèi)生要求、衛(wèi)生監(jiān)督檢查等方面。3.基本原則消毒間衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、科學規(guī)范、嚴格執(zhí)行的原則，確保消毒工作符合衛(wèi)生標準，防止疾病傳播。二、消毒間設(shè)施設(shè)備管理1.選址與布局消毒間應(yīng)選擇通風良好、干燥、清潔的位置，遠離污染源，并與客房、餐廳等區(qū)域保持適當距離。消毒間內(nèi)應(yīng)合理劃分功能區(qū)域，包括清洗區(qū)、消毒區(qū)、存放區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)標識清晰，布局應(yīng)便于消毒操作流程的順利進行。2.設(shè)施設(shè)備要求配備足夠數(shù)量且符合衛(wèi)生標準的清洗消毒設(shè)備，如洗碗機、消毒柜、洗衣機等，設(shè)備應(yīng)定期維護保養(yǎng)，確保正常運行。應(yīng)具備完善的給排水系統(tǒng)，排水通暢，無積水現(xiàn)象，水龍頭應(yīng)采用非手動式開關(guān)。消毒間內(nèi)應(yīng)安裝紫外線燈或其他空氣消毒設(shè)備，用于空氣消毒，紫外線燈的功率應(yīng)不低于1.5W/m3，安裝高度距離地面2m左右，定期檢查紫外線燈的殺菌效果，如有損壞應(yīng)及時更換。應(yīng)設(shè)置專門的保潔工具存放區(qū)，保潔工具應(yīng)分類存放，保持清潔衛(wèi)生。3.設(shè)施設(shè)備維護與更新建立設(shè)施設(shè)備維護檔案，記錄設(shè)備的采購時間、維護保養(yǎng)情況、維修記錄等信息。定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、清潔、消毒和維護保養(yǎng)，確保設(shè)備的性能和衛(wèi)生狀況良好。根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和衛(wèi)生要求，及時更新和更換老化、損壞的設(shè)施設(shè)備。三、消毒操作流程1.餐具消毒流程回收餐具：服務(wù)員將使用后的餐具及時回收至消毒間，分類放置在專用的餐具回收容器內(nèi)，避免交叉污染。初步清洗：將回收的餐具放入洗碗機或人工清洗池中，用流動水沖洗餐具表面的食物殘渣，去除可見污垢。浸泡消毒：將初步清洗后的餐具浸泡在含有有效消毒劑的消毒溶液中，浸泡時間應(yīng)符合消毒劑的使用說明要求，一般為1015分鐘。清洗消毒：使用洗碗機或人工再次清洗餐具，確保餐具表面的消毒劑殘留清洗干凈。消毒后存放：將消毒后的餐具瀝干水分，放入消毒柜中進行高溫消毒，消毒溫度和時間應(yīng)符合消毒柜的操作規(guī)程要求，一般為120℃，1520分鐘。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風的專用餐具存放柜中，柜門應(yīng)關(guān)閉，防止二次污染。2.布草消毒流程收集布草：客房服務(wù)員定期收集客房內(nèi)的臟布草，分類整理，避免不同種類的布草混放。預(yù)洗：將收集的布草放入洗衣機中，加入適量的洗滌劑，進行預(yù)洗，去除布草表面的污漬。消毒清洗：在洗衣機中加入適量的消毒劑，按照消毒劑的使用說明進行消毒清洗，消毒時間和溫度應(yīng)符合要求，一般為60℃，30分鐘左右。漂洗：消毒清洗后，用清水對布草進行多次漂洗，確保布草表面無消毒劑殘留。脫水烘干：漂洗后的布草進行脫水處理，然后放入烘干機中烘干，烘干溫度和時間應(yīng)根據(jù)布草的材質(zhì)和烘干機的性能進行調(diào)整，一般為6070℃，3040分鐘，確保布草干燥。消毒后存放：烘干后的布草應(yīng)存放在專用的布草存放間，存放間應(yīng)保持清潔、干燥、通風，布草應(yīng)分類存放，整齊擺放。3.公共區(qū)域物品消毒流程清潔：使用清潔工具對公共區(qū)域的物品表面進行清潔，去除灰塵、污漬等。消毒：根據(jù)物品的材質(zhì)和衛(wèi)生要求，選擇合適的消毒劑進行消毒。如門把手、電梯按鈕等經(jīng)常接觸的部位，可使用含氯消毒劑進行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈；公共區(qū)域的地面、墻壁等可使用噴霧消毒的方式進行消毒，消毒劑的濃度和用量應(yīng)符合要求。消毒記錄：對公共區(qū)域物品的消毒情況進行記錄，包括消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及濃度等信息。四、人員衛(wèi)生要求1.健康管理消毒間工作人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事消毒間相關(guān)工作。建立工作人員健康檔案，記錄健康檢查情況、患病及治療情況等信息。2.個人衛(wèi)生工作人員進入消毒間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛(wèi)生。工作衣帽應(yīng)定期清洗更換，保持干凈整潔。工作人員應(yīng)勤洗手，在操作前、操作后、接觸污染物后以及進食前等環(huán)節(jié)，均應(yīng)按照正確的洗手方法進行洗手，洗手時間不少于20秒，使用流動水和肥皂或洗手液徹底清洗雙手。不得在消毒間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等，保持消毒間內(nèi)環(huán)境整潔。3.培訓與教育定期組織消毒間工作人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括消毒知識、衛(wèi)生法規(guī)、操作技能等方面，提高工作人員的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。新員工上崗前應(yīng)進行專門的培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。培訓應(yīng)記錄培訓時間、內(nèi)容、參加人員等信息，并存檔備查。五、衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.日常檢查消毒間管理人員應(yīng)每日對消毒間的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括設(shè)施設(shè)備的運行情況、消毒操作流程的執(zhí)行情況、人員衛(wèi)生情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。檢查內(nèi)容應(yīng)詳細記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查項目、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等信息，形成衛(wèi)生檢查記錄臺賬。2.定期檢查旅館應(yīng)定期組織對消毒間進行全面檢查，每月至少進行一次，檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)情況、消毒效果監(jiān)測、衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況等。定期檢查可邀請專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構(gòu)對消毒間的空氣、物體表面、餐具、布草等進行衛(wèi)生檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家衛(wèi)生標準要求。根據(jù)定期檢查和衛(wèi)生檢測結(jié)果，對消毒間的衛(wèi)生管理工作進行總結(jié)分析，針對存在的問題制定改進措施，不斷完善衛(wèi)生管理制度。3.監(jiān)督考核將消毒間衛(wèi)生管理工作納入旅館績效考核體系，對消毒間工作人員的工作表現(xiàn)進行監(jiān)督考核，考核結(jié)果與績效獎金掛鉤。對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行嚴肅處理，情節(jié)嚴重的可給予警告、罰款、辭退等處罰措施。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡事宜，可根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準進行補充完善。本制度由