PAGE母嬰店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強母嬰店衛(wèi)生管理，確保為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障母嬰的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于母嬰店內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)、倉庫、母嬰護理區(qū)、員工休息區(qū)等，以及母嬰店全體員工、進(jìn)店顧客和供應(yīng)商人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《消毒管理辦法》等，以及母嬰行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.店長職責(zé)全面負(fù)責(zé)母嬰店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計劃并組織實施。定期檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作順利開展。2.員工職責(zé)遵守衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生意識。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并協(xié)助解決。3.清潔人員職責(zé)按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，對店內(nèi)公共區(qū)域進(jìn)行日常清潔和消毒。定期清理垃圾，保持環(huán)境整潔。負(fù)責(zé)清潔工具的保管和維護。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.店面清潔每天營業(yè)前，清潔人員對店面進(jìn)行全面清掃，包括地面、貨架、展示臺、門窗等，清除灰塵、雜物。營業(yè)期間，隨時清理顧客丟棄的垃圾，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。營業(yè)結(jié)束后，對店面進(jìn)行再次清掃，擦拭貨架、整理商品，確保店面整潔有序。2.倉庫衛(wèi)生倉庫保持通風(fēng)良好，地面、貨架干凈整潔，無灰塵、無雜物。商品分類存放，擺放整齊，標(biāo)識清晰。定期清理倉庫，檢查商品保質(zhì)期，及時清理過期或變質(zhì)商品。3.母嬰護理區(qū)衛(wèi)生母嬰護理區(qū)每天進(jìn)行清潔消毒，包括護理床、桌椅、嬰兒用品等。保持空氣清新，定期開窗通風(fēng)或使用空氣凈化設(shè)備。提供的母嬰用品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期更換和清洗。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生員工休息區(qū)保持整潔，桌椅擺放整齊，地面干凈。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、紙巾等。定期對休息區(qū)進(jìn)行消毒，為員工提供良好的休息環(huán)境。四、商品衛(wèi)生管理1.采購環(huán)節(jié)嚴(yán)格選擇供應(yīng)商，確保所采購的母嬰商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關(guān)證件，建立供應(yīng)商檔案。對采購的商品進(jìn)行嚴(yán)格驗收，檢查商品的包裝、標(biāo)識、保質(zhì)期等，拒絕不合格商品進(jìn)店。2.陳列環(huán)節(jié)商品陳列整齊、美觀，便于顧客選購。按照商品的特性和保質(zhì)期分類陳列，避免交叉污染。定期檢查陳列商品的衛(wèi)生狀況，及時清理灰塵、污漬。3.銷售環(huán)節(jié)銷售人員在銷售商品時，應(yīng)保持手部清潔，避免直接接觸商品。對于直接入口的食品類商品，應(yīng)使用專用工具進(jìn)行銷售，防止污染。提醒顧客注意商品的保質(zhì)期和儲存條件。五、人員衛(wèi)生管理1.員工個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持頭發(fā)整齊束于帽內(nèi)。不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾（除婚戒外），不得在工作場所吸煙、吃東西。2.健康管理員工每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸母嬰商品的工作。員工如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，治愈后憑醫(yī)院證明方可返回工作崗位。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作技能等。新員工入職時，必須進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。鼓勵員工積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。六、消毒管理1.消毒制度建立消毒管理制度，明確消毒責(zé)任人和消毒流程。根據(jù)不同區(qū)域和物品的特點，選擇合適的消毒方法和消毒劑。嚴(yán)格按照消毒操作規(guī)程進(jìn)行消毒，確保消毒效果。2.消毒方法物理消毒方法：如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒等。化學(xué)消毒方法：如使用含氯消毒劑、過氧乙酸、碘伏等進(jìn)行擦拭、浸泡消毒。3.消毒頻次母嬰護理區(qū)、收銀臺、門把手等重點區(qū)域每天消毒12次。貨架、展示臺等每周消毒12次。倉庫、員工休息區(qū)等每月全面消毒12次。清潔工具每次使用后進(jìn)行清洗消毒。4.消毒記錄做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱、消毒人員等。消毒記錄保存期限不少于兩年。七、食品衛(wèi)生管理（如有銷售食品）1.食品采購采購食品應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。嚴(yán)格檢查食品的感官性狀，不得采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放于專用的食品倉庫，倉庫溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)分開存放，避免交叉污染。定期檢查食品的保質(zhì)期，及時清理過期食品。3.食品銷售銷售人員應(yīng)佩戴口罩、手套，使用專用工具銷售食品。食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)銷售，不得銷售過期食品和變質(zhì)食品。銷售食品時應(yīng)向顧客提供必要的產(chǎn)品信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查店長定期組織衛(wèi)生檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并督促整改。各部門負(fù)責(zé)人每天對本部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。衛(wèi)生管理部門不定期對母嬰店衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確考核內(nèi)容、考核方法和評分標(biāo)準(zhǔn)?？己藘?nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、消毒管理等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進(jìn)行獎勵，對不達(dá)標(biāo)的部門和個人進(jìn)行處罰。3.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)