PAGE休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境制度一、總則1.目的為確保公司/組織內休息室用餐環(huán)境的衛(wèi)生與安全，保障員工的身體健康，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范休息室用餐區(qū)域的各項衛(wèi)生管理工作，預防食品安全事故的發(fā)生，營造一個整潔、舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內所有設有休息室且允許員工用餐的區(qū)域。包括但不限于辦公區(qū)域內的員工休息室、工廠車間的休息用餐區(qū)等。3.基本原則遵守國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，確保休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境符合食品安全要求。堅持預防為主，采取有效的衛(wèi)生管理措施，防止各類衛(wèi)生問題的出現(xiàn)。強調全員參與，每位員工都有責任維護休息室用餐環(huán)境的衛(wèi)生。二、衛(wèi)生管理職責1.管理部門職責行政部門負責統(tǒng)籌協(xié)調休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。定期組織對休息室衛(wèi)生狀況的檢查和評估，確保制度的有效實施。后勤部門負責提供必要的衛(wèi)生清潔設備和用品，保障休息室的日常清潔工作順利進行。對清潔人員進行培訓，使其熟悉并遵守衛(wèi)生清潔標準和操作流程。2.員工職責每位員工應自覺遵守本制度，保持個人衛(wèi)生，在休息室用餐后將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄食物殘渣和垃圾。愛護休息室的衛(wèi)生設施和環(huán)境，不得故意損壞或污染。積極配合衛(wèi)生清潔人員的工作，共同維護良好的用餐衛(wèi)生環(huán)境。三、休息室環(huán)境要求1.布局與設施休息室應合理布局，用餐區(qū)域與休息區(qū)域應相對分開，避免食物與休息區(qū)域的交叉污染。配備足夠數(shù)量的桌椅，桌椅應擺放整齊，保持清潔無污漬。設有專門的餐具放置區(qū)，餐具放置區(qū)應保持干燥、通風，避免餐具受到污染。安裝有效的通風設備，確保休息室空氣流通，減少異味和細菌滋生。配備垃圾桶，垃圾桶應加蓋，定期清理，保持垃圾不外露。2.清潔與消毒每天對休息室進行全面清潔，包括地面、桌面、門窗等表面的擦拭，確保無灰塵、污漬。定期對桌椅、餐具放置區(qū)等進行消毒，消毒頻率應符合相關衛(wèi)生標準?？刹捎梦锢硐痉椒ǎㄈ缱贤饩€照射）或化學消毒方法（如使用符合國家標準的消毒劑）。每周對休息室的通風設備進行清潔，防止灰塵和雜物堆積影響通風效果。定期清理垃圾桶，更換垃圾袋，保持垃圾桶周圍環(huán)境清潔。四、食品衛(wèi)生要求1.食品儲存員工自帶的食品應妥善儲存，避免與有毒、有害物品混放。食品應存放在清潔、干燥、通風的地方，防止食品變質、發(fā)霉。休息室不得存放過期、變質或三無食品。如有發(fā)現(xiàn)，應及時清理并告知相關部門。2.食品加工與處理如需在休息室進行簡單的食品加工（如加熱飯菜等），應使用符合衛(wèi)生標準的設備和器具。加工過程中應注意食品衛(wèi)生，避免交叉污染。加工食品前，操作人員應洗手并保持手部清潔。加工過程中應遵循食品加工的基本衛(wèi)生要求，如煮熟煮透食物，避免生食與熟食混放等。禁止在休息室內進行生食加工或制作易引起食物中毒的食品（如涼拌菜等）。五、餐具衛(wèi)生要求1.餐具清潔員工使用后的餐具應及時清洗，確保餐具表面無食物殘渣、油污等。清洗過程應按照一洗、二清、三消毒、四保潔的順序進行操作。清洗餐具應使用流動水，使用符合食品安全標準的洗滌劑，確保洗滌劑殘留量符合規(guī)定要求。2.餐具消毒消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜內，保潔柜應保持清潔、干燥，防止餐具再次受到污染。餐具消毒可采用高溫消毒（如煮沸消毒1530分鐘）、化學消毒（如使用含氯消毒劑浸泡消毒等）等方法，消毒后的餐具應符合相關衛(wèi)生標準。定期對餐具消毒效果進行檢測，確保消毒質量。六、個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范員工在休息室用餐時應穿著整潔、干凈的工作服，不得穿拖鞋、背心等不規(guī)范服裝進入休息室。工作服應定期清洗更換，保持清潔衛(wèi)生。2.手部衛(wèi)生員工在進入休息室用餐前、加工食品前、接觸食品后、上廁所后等環(huán)節(jié)應洗手。洗手應使用流動水和肥皂（或洗手液），按照正確的洗手方法認真清洗雙手，確保手部清潔?？膳鋫浼埥砘蚋墒制鳎奖銌T工在洗手后擦干雙手。3.口腔衛(wèi)生提倡員工保持良好的口腔衛(wèi)生習慣，用餐后可適當漱口，減少口腔細菌滋生。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.定期檢查行政部門應定期組織對休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境進行檢查，檢查頻率至少每周一次。檢查內容包括休息室環(huán)境清潔狀況、食品衛(wèi)生情況、餐具衛(wèi)生情況、個人衛(wèi)生情況等。每次檢查應做好記錄，記錄內容包括檢查時間、檢查人員、檢查項目、發(fā)現(xiàn)問題及整改情況等。2.不定期抽查除定期檢查外，行政部門還應不定期對休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境進行抽查。抽查可針對重點區(qū)域或存在衛(wèi)生問題較多的時段進行，及時發(fā)現(xiàn)并解決潛在的衛(wèi)生隱患。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人和整改期限。整改責任人應按照要求認真落實整改措施，確保問題得到及時解決。對整改情況進行跟蹤復查，直至問題徹底整改到位。對整改不力的責任人，應按照公司/組織相關規(guī)定進行處理。八、培訓與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓定期組織員工進行休息室用餐衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生標準、餐具清潔消毒方法等。培訓可采用集中授課、現(xiàn)場演示、發(fā)放宣傳資料等多種形式，提高員工的衛(wèi)生意識和自我保護能力。2.宣傳教育通過公司內部宣傳欄、電子顯示屏、微信群等渠道，宣傳休息室用餐衛(wèi)生環(huán)境制度和相關衛(wèi)生知識，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。鼓勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作，對表現(xiàn)突出的員工進行表彰和獎勵，