幼兒園食堂從業(yè)人員晨檢制度一、總則為切實(shí)保障在園幼兒的身體健康和生命安全，規(guī)范幼兒園食堂從業(yè)人員的健康管理，防止傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)食品安全法律法規(guī)及幼兒園衛(wèi)生保健工作要求，特制定本制度。本制度適用于幼兒園食堂所有從業(yè)人員，包括廚師、幫廚、采購(gòu)員、庫(kù)管員及其他相關(guān)工作人員。晨檢是食堂從業(yè)人員每日上崗前必須履行的程序，是保障食品安全的第一道防線，全體人員必須高度重視，認(rèn)真執(zhí)行。二、晨檢實(shí)施主體與對(duì)象1.實(shí)施主體：幼兒園食品安全管理員（或指定專人，通常為食堂負(fù)責(zé)人或保健醫(yī)）為每日晨檢工作的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)組織和實(shí)施晨檢。2.晨檢對(duì)象：幼兒園食堂所有在崗從業(yè)人員，每日上崗前必須接受晨檢。三、晨檢時(shí)間與地點(diǎn)1.晨檢時(shí)間：每日早晨員工到崗后，開(kāi)始工作前進(jìn)行。具體時(shí)間可根據(jù)幼兒園食堂開(kāi)餐時(shí)間靈活設(shè)定，但需確保有充足時(shí)間完成檢查及后續(xù)處理。2.晨檢地點(diǎn)：食堂內(nèi)指定的、相對(duì)獨(dú)立且光線充足的區(qū)域，如員工更衣間或休息室。四、晨檢內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)晨檢應(yīng)包括以下項(xiàng)目，確保從業(yè)人員符合上崗健康要求：1.健康狀況詢問(wèn)：*詢問(wèn)從業(yè)人員是否有發(fā)熱（自覺(jué)或他人感覺(jué)體溫異常）、咳嗽、咽痛、腹瀉、嘔吐、腹痛、皮疹、黃疸、眼部紅腫、瘙癢及其他疑似傳染病癥狀。*詢問(wèn)從業(yè)人員近期有無(wú)與傳染病患者密切接觸史。*詢問(wèn)從業(yè)人員家庭成員中是否有患傳染病者，特別是消化道和呼吸道傳染病。2.體表及感官檢查：*體溫：必要時(shí)（如感覺(jué)異常或季節(jié)性高發(fā)期）使用額溫槍等無(wú)接觸式體溫計(jì)進(jìn)行體溫篩查，如有發(fā)熱跡象，應(yīng)建議其進(jìn)一步就醫(yī)確認(rèn)。*呼吸道：觀察有無(wú)咳嗽、打噴嚏、咽喉紅腫等癥狀。*消化道：觀察有無(wú)面色異常、精神萎靡等疑似腹瀉、嘔吐后的狀態(tài)。*皮膚：檢查手部、面部、頸部等暴露皮膚有無(wú)傷口、化膿性感染、皮疹、癤腫等。若有手部外傷，必須確保傷口已妥善包扎并佩戴一次性防護(hù)手套，且不得從事直接接觸入口食品的工作。*五官：檢查有無(wú)眼睛紅腫、流淚、分泌物異常；鼻腔有無(wú)異常分泌物；口腔有無(wú)潰瘍、皰疹、牙齦紅腫出血等。*手部：重點(diǎn)檢查手部衛(wèi)生狀況，指甲是否修剪整齊、清潔，有無(wú)佩戴影響操作衛(wèi)生的飾品。五、晨檢結(jié)果處理1.合格：經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)任何異常情況者，準(zhǔn)予上崗。2.不合格：*觀察與臨時(shí)調(diào)離：對(duì)于癥狀輕微，不足以判斷為傳染病，但可能影響食品安全的（如輕微感冒伴流涕但無(wú)發(fā)熱），應(yīng)立即調(diào)離原食品加工制作崗位，安排至非接觸食品的輔助崗位或休息，并密切觀察。*禁止上崗與就醫(yī)：凡發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、咽部炎癥明顯、皮膚傷口感染、傳染性皮膚病、眼部炎癥等有礙食品安全病癥的從業(yè)人員，應(yīng)立即禁止其上崗，并督促其及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。*病愈返崗：從業(yè)人員患病治愈后，需持醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的有效康復(fù)證明（或癥狀完全消失且達(dá)到規(guī)定隔離期后），經(jīng)晨檢合格后方可重新上崗?；剂〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，治愈前不得從事接觸直接入口食品的工作。3.記錄與報(bào)告：對(duì)于晨檢不合格者，應(yīng)詳細(xì)記錄其姓名、癥狀、處理措施及去向，并及時(shí)向幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。六、晨檢記錄與存檔1.建立《幼兒園食堂從業(yè)人員晨檢記錄表》，每日由晨檢負(fù)責(zé)人對(duì)每位從業(yè)人員的晨檢情況進(jìn)行逐項(xiàng)記錄。2.記錄內(nèi)容應(yīng)包括：日期、晨檢負(fù)責(zé)人、被檢人員姓名、健康狀況（正常/異常及具體情況）、處理結(jié)果、被檢人簽字等。3.晨檢記錄應(yīng)做到及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得漏檢、漏記、偽造記錄。4.晨檢記錄表單應(yīng)妥善保存，存檔期限不少于一年，以備查驗(yàn)。七、監(jiān)督與責(zé)任1.幼兒園園長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)晨檢制度的落實(shí)負(fù)總責(zé)。2.食品安全管理員（或指定晨檢負(fù)責(zé)人）需切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)格按照本制度要求執(zhí)行晨檢，對(duì)晨檢結(jié)果的真實(shí)性和有效性負(fù)責(zé)。3.食堂從業(yè)人員應(yīng)積極配合晨檢工作，如實(shí)報(bào)告健康狀況，不得隱瞞病情。4.幼兒園應(yīng)定期對(duì)晨檢制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)未按規(guī)定執(zhí)行晨檢或弄虛作假者，應(yīng)予以批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重者按相關(guān)規(guī)定處理。八、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由幼兒園食品安全管理部門(mén)（或后勤部門(mén)）負(fù)責(zé)解釋。3.幼兒園將根據(jù)上級(jí)部門(mén)要求及實(shí)際