PAGEktv衛(wèi)生上墻制度一、總則1.目的為了加強KTV的衛(wèi)生管理，確保為消費者提供一個清潔、舒適、安全的娛樂環(huán)境，保障消費者的健康權(quán)益，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生上墻制度。2.適用范圍本制度適用于本KTV內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于包廂、大廳、過道、衛(wèi)生間、儲物間、設(shè)備機房等場所及其附屬設(shè)施設(shè)備。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生管理常態(tài)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，做到責(zé)任明確、措施到位、監(jiān)督有力，確保衛(wèi)生質(zhì)量符合相關(guān)要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.KTV經(jīng)理職責(zé)全面負責(zé)KTV的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生工作計劃和目標(biāo)，并組織實施。定期檢查各部門衛(wèi)生工作執(zhí)行情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利開展。負責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門的溝通協(xié)調(diào)，配合做好相關(guān)檢查工作。2.各部門主管職責(zé)負責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，制定具體的衛(wèi)生管理制度和操作流程，并組織員工培訓(xùn)。每日對本部門衛(wèi)生狀況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。組織本部門員工做好日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保衛(wèi)生達標(biāo)。配合KTV經(jīng)理做好衛(wèi)生管理的各項工作，對衛(wèi)生管理工作提出合理化建議。3.員工衛(wèi)生職責(zé)嚴(yán)格遵守本KTV的衛(wèi)生管理制度和操作流程，認(rèn)真做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生意識。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級，并配合做好整改工作。愛護衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，正確使用清潔工具和消毒藥品，確保其正常運行和使用。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.包廂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無雜物、無污漬，地毯定期吸塵、清洗，保持干凈整潔。桌面、茶幾、沙發(fā)等表面清潔，無灰塵、無水漬，擺放整齊有序。墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、無污漬，裝飾物品清潔完好。門窗玻璃干凈明亮，窗臺無灰塵。通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。包廂內(nèi)的垃圾桶及時清理，垃圾不外露，垃圾袋定期更換。2.大廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無痰跡、無果皮紙屑等雜物，定期進行清掃和拖地。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔無灰塵。墻壁、柱子無污漬、無亂張貼現(xiàn)象。天花板無蜘蛛網(wǎng)，燈具清潔明亮。公共區(qū)域的垃圾桶及時清理，保持外觀整潔。大廳內(nèi)的綠植定期澆水、修剪，保持美觀。3.過道衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面干凈，無雜物、無積水，定期清掃和拖洗。墻壁無污漬、無亂涂亂畫，扶手清潔無灰塵。消防設(shè)施、安全標(biāo)識等保持清潔，無遮擋。過道內(nèi)的垃圾桶及時清理，保持周邊環(huán)境整潔。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面、墻面清潔，無污漬、無異味，定期進行消毒。洗手臺干凈，水龍頭、鏡子無水印，洗手液、衛(wèi)生紙等用品配備齊全。便器清潔，無污垢、無堵塞，定期進行沖洗和消毒。通風(fēng)良好，空氣清新，配備除臭設(shè)備。垃圾桶及時清理，垃圾袋定期更換，垃圾不外溢。5.儲物間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)物品擺放整齊有序，分類存放，標(biāo)識清晰。貨架、儲物箱清潔，無灰塵、無雜物。地面干凈整潔，無積水、無垃圾。保持通風(fēng)良好，防止物品受潮、發(fā)霉。6.設(shè)備機房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備表面清潔，無灰塵、無油污，定期進行擦拭。機房地面干凈，無雜物、無積水。電線、電纜排列整齊，無亂拉亂接現(xiàn)象。通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，確保設(shè)備正常運行。四、衛(wèi)生清潔流程1.日常清潔流程地面清潔：先清掃地面雜物，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面干凈無水漬。桌面、茶幾清潔：用干凈的抹布擦拭表面灰塵、水漬，再用消毒濕巾進行消毒。衛(wèi)生間清潔：依次清潔洗手臺、便器、地面等，先使用清潔劑去除污漬，然后沖洗干凈，最后進行消毒。垃圾桶清理：將垃圾袋扎緊，更換新的垃圾袋，確保垃圾桶外觀清潔。2.定期清潔流程包廂地毯清洗：根據(jù)地毯污染程度，定期使用專業(yè)地毯清洗設(shè)備進行清洗，去除污漬和異味。墻壁、天花板清潔：使用清潔劑和清潔工具，對墻壁、天花板進行擦拭，去除污漬和蜘蛛網(wǎng)。如需高處作業(yè)，應(yīng)采取安全防護措施。通風(fēng)系統(tǒng)清潔：定期對通風(fēng)管道、風(fēng)口等進行清潔，防止灰塵、細菌等積聚，保證通風(fēng)良好。設(shè)備深度清潔：定期對設(shè)備進行全面清潔和保養(yǎng)，包括擦拭設(shè)備表面、清理設(shè)備內(nèi)部灰塵等，確保設(shè)備正常運行。五、衛(wèi)生消毒制度1.消毒范圍包廂內(nèi)的桌面、茶幾、沙發(fā)、麥克風(fēng)、點歌器等物品。大廳、過道、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備。餐具、茶具、酒杯等餐飲具。清潔工具、抹布、拖把等。2.消毒方法及頻率物理消毒熱力消毒：餐具、茶具等餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒，溫度達到100℃，時間不少于15分鐘。紫外線消毒：在無人的情況下，對包廂、大廳等區(qū)域使用紫外線燈進行消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。化學(xué)消毒含氯消毒劑：用于地面、墻面、衛(wèi)生間等消毒，按照規(guī)定比例配制，擦拭或噴灑后作用一定時間，然后用清水沖洗干凈。使用頻率為每天至少一次。酒精消毒：用于擦拭桌面、茶幾、麥克風(fēng)、點歌器等物品表面，消毒后用干凈的抹布擦干。使用頻率為每天至少一次。消毒濕巾：用于擦拭包廂內(nèi)的常用物品，方便快捷，使用后及時丟棄。使用頻率為每次使用后進行消毒。3.消毒記錄設(shè)立消毒記錄臺賬，詳細記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄臺賬保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購管理嚴(yán)格遵守食品采購索證索票制度，從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。采購的食品應(yīng)新鮮、無變質(zhì)、無異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲存管理設(shè)立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，并做好標(biāo)識。定期檢查食品庫存，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止交叉污染。3.食品加工制作管理食品加工制作人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進行加工制作，確保食品熟透，防止食物中毒。4.食品銷售管理食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品陳列整齊有序，避免直接暴露在空氣中。銷售人員應(yīng)佩戴口罩、手套，使用清潔的工具和容器銷售食品。建立食品銷售臺賬，記錄食品的銷售日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買者等信息。七、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具配備要求包廂內(nèi)配備足夠數(shù)量的干凈、整潔的沙發(fā)套、茶幾墊、紙巾、一次性拖鞋等公共用品用具。衛(wèi)生間配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙、消毒濕巾等用品。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)配備垃圾袋，并定期更換。2.公共用品用具清洗消毒要求公共用品用具應(yīng)一客一換，清洗消毒后備用。清洗消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進行，確保消毒效果。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用存放柜內(nèi)，防止再次污染。3.公共用品用具更換記錄設(shè)立公共用品用具更換記錄臺賬，詳細記錄更換時間、包廂號、用品用具名稱及數(shù)量等信息。公共用品用具更換記錄臺賬保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度建立衛(wèi)生檢查制度，實行每日巡查、每周檢查和每月大檢查相結(jié)合的方式。每日巡查由各部門主管負責(zé)，對本部門區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。每周檢查由KTV經(jīng)理組織，各部門主管參加，對全KTV的衛(wèi)生狀況進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄并督促整改。每月大檢查由KTV經(jīng)理或上級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，各部門人員參加，對全KTV的衛(wèi)生狀況進行深入檢查，評估衛(wèi)生管理工作成效。2.衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，從環(huán)境衛(wèi)生、消毒工作、食品衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等方面進行量化考核。衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵，對衛(wèi)生不達標(biāo)的部門和個人進行批評教育和處罰。3.衛(wèi)生問題整改對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求認(rèn)真進行整改，并及時將整改情況反饋給KTV經(jīng)理。KTV經(jīng)理對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。九、員工衛(wèi)生培訓(xùn)1.培訓(xùn)計劃制定年度員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式和培訓(xùn)對象。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、衛(wèi)生操作技能、消毒方法等。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生知識和操作技能?，F(xiàn)場實操培訓(xùn)，由經(jīng)驗豐富的員工對新員工進行現(xiàn)場示范，指導(dǎo)其正確的衛(wèi)生清潔和消毒操作方法。線上培訓(xùn)，通過微信公眾號、內(nèi)部培訓(xùn)平臺等發(fā)布衛(wèi)生知識和培訓(xùn)視頻，供員