PAGE酒店服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保酒店服務(wù)質(zhì)量，保障客人的健康與安全，規(guī)范酒店服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生行為，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店全體服務(wù)員。3.基本原則服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，為客人提供清潔、衛(wèi)生、舒適的服務(wù)環(huán)境。二、個(gè)人清潔衛(wèi)生要求1.儀容儀表頭發(fā)：保持頭發(fā)清潔、整齊，無異味。男性服務(wù)員頭發(fā)不宜過長(zhǎng)，前不遮眉，側(cè)不掩耳，后不及領(lǐng)；女性服務(wù)員長(zhǎng)發(fā)應(yīng)束起或盤起，避免散發(fā)。面部：保持面部清潔，無污垢、無胡須（男性）。上崗前應(yīng)化淡妝，保持自然、得體，避免濃妝艷抹?？谇唬罕３挚谇磺鍧崳瑹o異味。上崗前不得食用刺激性氣味的食物，勤刷牙、漱口，必要時(shí)可使用口腔清新劑。雙手：勤洗手，保持雙手清潔。指甲不得過長(zhǎng)，應(yīng)修剪整齊，不涂有色指甲油。服裝：穿著統(tǒng)一整潔的工作服，工作服應(yīng)勤洗勤換，保持干凈、無破損。紐扣齊全，拉鏈拉好，不得敞開工作服。佩戴工牌，工牌應(yīng)端正地佩戴在左胸前。鞋子：穿黑色或深色皮鞋，保持鞋面清潔、光亮，無破損。襪子顏色應(yīng)與鞋子相搭配，不得穿露腳趾或腳跟的涼鞋。2.身體衛(wèi)生勤洗澡：定期洗澡，保持身體清潔，無汗臭味。勤換洗衣物：根據(jù)工作需要和個(gè)人衛(wèi)生狀況，及時(shí)更換工作服、內(nèi)衣褲等。保持身體干爽：避免身體出汗過多，如有需要可使用止汗產(chǎn)品。在工作過程中，如遇出汗應(yīng)及時(shí)擦拭，更換干凈衣物。注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，保持工作區(qū)域和公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)使用紙巾或手帕捂住口鼻，避免飛沫傳播病菌。三、健康與衛(wèi)生管理1.健康檢查定期體檢：酒店應(yīng)組織服務(wù)員定期進(jìn)行健康檢查，確保員工身體健康狀況符合崗位要求。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康狀況跟蹤：建立員工健康檔案，記錄員工的健康檢查結(jié)果和患病情況。對(duì)于患有傳染性疾病或其他不適宜從事酒店服務(wù)工作的疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位或安排休息治療，待康復(fù)且取得健康證明后再恢復(fù)工作。2.衛(wèi)生防護(hù)措施工作服清洗與消毒：工作服應(yīng)定期清洗，采用適當(dāng)?shù)南礈旆绞胶拖痉椒?，確保工作服的清潔和衛(wèi)生。消毒后的工作服應(yīng)妥善保管，避免再次污染。個(gè)人衛(wèi)生用品管理：服務(wù)員應(yīng)配備個(gè)人專用的衛(wèi)生用品，如毛巾、水杯等，并定期清洗、消毒。個(gè)人衛(wèi)生用品不得與他人混用，以防止交叉感染。工作區(qū)域衛(wèi)生清潔：服務(wù)員應(yīng)按照酒店規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，定期對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，包括客房、餐廳、走廊、衛(wèi)生間等。清潔工具應(yīng)分類存放，定期清洗和消毒，避免交叉污染。食品衛(wèi)生管理：如果服務(wù)員涉及食品服務(wù)工作，如餐廳服務(wù)員，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽，保持食品加工和服務(wù)過程的衛(wèi)生安全。食品儲(chǔ)存、加工和銷售應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和變質(zhì)。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育定期培訓(xùn)：酒店應(yīng)定期組織服務(wù)員進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識(shí)、健康管理、衛(wèi)生操作規(guī)范等。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，提高服務(wù)員對(duì)個(gè)人衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)和衛(wèi)生操作技能。新員工培訓(xùn)：新員工入職時(shí)應(yīng)接受專門的個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)，使其了解酒店的衛(wèi)生制度和崗位衛(wèi)生要求，掌握基本的衛(wèi)生操作方法。培訓(xùn)合格后方可上崗。衛(wèi)生教育宣傳：酒店應(yīng)通過內(nèi)部宣傳欄、培訓(xùn)資料、會(huì)議等形式，加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的衛(wèi)生教育宣傳，營(yíng)造良好的衛(wèi)生文化氛圍，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保健能力。四、工作操作衛(wèi)生規(guī)范1.客房服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)房準(zhǔn)備：進(jìn)房服務(wù)前，應(yīng)先敲門并通報(bào)自己的身份，經(jīng)客人同意后方可進(jìn)入房間。進(jìn)入房間后，應(yīng)輕輕關(guān)閉房門，避免打擾客人。清潔工具使用：使用清潔工具時(shí)，應(yīng)注意保持工具的清潔和衛(wèi)生。清潔布草、家具等物品的工具應(yīng)分開使用，避免交叉污染。清潔后的工具應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，晾干后妥善存放。床鋪整理：整理床鋪時(shí)，應(yīng)注意避免抖動(dòng)床單和被子，防止灰塵飛揚(yáng)。更換床單、被套等布草時(shí)，應(yīng)將臟布草放入指定的袋子或容器中，不得隨意丟棄在房間內(nèi)。衛(wèi)生間清潔：衛(wèi)生間是客房衛(wèi)生的重點(diǎn)區(qū)域，應(yīng)按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行清潔。先清潔洗手臺(tái)、鏡面、水龍頭等，再清潔馬桶、淋浴間等。清潔過程中應(yīng)使用專用的清潔劑和消毒用品，確保衛(wèi)生間清潔、無異味。清潔完畢后，應(yīng)打開衛(wèi)生間門窗通風(fēng)換氣。物品擺放：整理客房物品時(shí)，應(yīng)將客人用過的物品及時(shí)清理更換，并擺放整齊。補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的一次性用品時(shí)，應(yīng)注意包裝完好、數(shù)量充足。2.餐廳服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范餐前準(zhǔn)備：餐前應(yīng)清潔雙手，穿戴整潔的工作衣帽。檢查餐廳環(huán)境和餐具、用具的衛(wèi)生狀況，確保餐桌、餐椅、餐具等干凈、無破損。擺放餐具時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生，避免手指接觸餐具內(nèi)部。食品服務(wù)：為客人提供食品時(shí)，應(yīng)使用清潔的餐具和工具，避免食品受到污染。傳遞食品時(shí)應(yīng)避免直接接觸食品，防止交叉污染。如客人有特殊飲食要求，應(yīng)確保食品制作符合要求。餐具清洗與消毒：餐后應(yīng)及時(shí)清理餐桌，將餐具分類收集，送至洗碗間進(jìn)行清洗消毒。餐具清洗應(yīng)按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行，確保餐具清潔、無菌。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜中，防止再次污染。餐廳環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：餐廳內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面無垃圾、污漬，墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔和消毒，包括桌椅、門窗、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，避免垃圾外露和異味散發(fā)。3.公共區(qū)域服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范走廊清潔：定期清掃走廊地面，清除灰塵、雜物等。擦拭走廊墻壁、扶手、燈具等設(shè)施，保持干凈、無污漬。及時(shí)清理走廊內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持走廊環(huán)境整潔。電梯清潔：每天對(duì)電梯轎廂進(jìn)行清潔，包括地面、轎廂壁、按鈕等部位。定期對(duì)電梯進(jìn)行消毒，特別是按鈕、扶手等易接觸部位。保持電梯通風(fēng)良好，空氣清新。衛(wèi)生間清潔：公共衛(wèi)生間應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，包括洗手臺(tái)、馬桶、小便池、地面等。提供充足的衛(wèi)生紙和洗手液，確保衛(wèi)生間無異味、無積水。清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)注意使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖拖居闷?，避免?duì)環(huán)境造成污染。其他公共區(qū)域：根據(jù)酒店的實(shí)際情況，對(duì)其他公共區(qū)域如大堂、休息區(qū)、會(huì)議室等進(jìn)行定期清潔和維護(hù)，保持環(huán)境整潔、舒適。五、衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制內(nèi)部監(jiān)督：酒店應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或指定專人負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督人員應(yīng)定期對(duì)服務(wù)員的儀容儀表、工作操作衛(wèi)生規(guī)范等進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。客人反饋：鼓勵(lì)客人對(duì)酒店服務(wù)衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督和反饋。酒店應(yīng)設(shè)立投訴渠道，及時(shí)處理客人的投訴和建議。對(duì)于客人反映的衛(wèi)生問題，應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，并采取有效措施加以解決，同時(shí)向客人反饋處理結(jié)果。2.考核制度考核標(biāo)準(zhǔn)：制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確考核內(nèi)容和評(píng)分細(xì)則?？己藘?nèi)容包括個(gè)人清潔衛(wèi)生、健康與衛(wèi)生管理、工作操作衛(wèi)生規(guī)范等方面?？己藰?biāo)準(zhǔn)應(yīng)具體、可量化，便于操作和執(zhí)行?？己朔绞剑翰捎枚ㄆ诳己撕筒欢ㄆ诔椴橄嘟Y(jié)合的方式對(duì)服務(wù)員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行考核。定期考核可每月或每季度進(jìn)行一次，全面評(píng)估服務(wù)員的衛(wèi)生表現(xiàn)；不定期抽查可隨時(shí)進(jìn)行，重點(diǎn)檢查服務(wù)員在工作過程中的衛(wèi)生操作情況。考核結(jié)果應(yīng)用：將考核結(jié)果與服務(wù)員的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升、評(píng)優(yōu)等掛鉤。對(duì)于