PAGE酒店各部門衛(wèi)生評比制度一、總則1.目的為加強酒店衛(wèi)生管理，提高服務質量，確保為賓客提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，特制定本酒店各部門衛(wèi)生評比制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、后勤部等。3.衛(wèi)生標準依據(jù)本制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)以及酒店行業(yè)衛(wèi)生標準制定，確保酒店衛(wèi)生管理符合行業(yè)規(guī)范和法律要求。二、衛(wèi)生評比標準客房部1.客房整體衛(wèi)生房間內(nèi)無明顯灰塵、污漬，家具表面清潔光亮。地面干凈，無雜物、腳印，地毯無明顯污漬。門窗玻璃干凈透明，窗臺無灰塵。2.床鋪及床上用品床單、被套、枕套干凈整潔，無污漬、破損，定期更換。床鋪整理規(guī)范，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間地面、墻面清潔，無積水、污漬，瓷磚光亮。馬桶清潔無異味，水箱、座圈干凈，定期消毒。洗手盆、水龍頭干凈，臺面無雜物，鏡子明亮。淋浴設施正常，無水垢，地面防滑墊干凈無異味。4.客房用品衛(wèi)生茶杯、水杯等餐具清洗消毒后擺放整齊，無水漬。毛巾、浴巾干凈柔軟，無異味，定期更換。一次性用品包裝完好，數(shù)量充足。餐飲部1.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳地面干凈，桌椅擺放整齊，無灰塵、污漬。墻面、天花板清潔，無蜘蛛網(wǎng)、霉斑。門窗玻璃干凈，通風良好，無異味。2.廚房衛(wèi)生爐灶、抽油煙機等廚房設備清潔無油污，定期維護。案板、刀具等廚具清洗消毒后擺放整齊，生熟分開。食材儲存區(qū)干凈整潔，食材分類存放，無變質。垃圾桶及時清理，周圍地面無垃圾殘留。3.餐具衛(wèi)生餐具清洗嚴格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進行，確保餐具干凈無菌。消毒后的餐具存放在專用保潔柜中，防止二次污染。4.食品衛(wèi)生食品原材料新鮮、無變質，嚴格遵守食品采購索證制度。食品加工過程符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑使用符合國家標準，不得超量、超范圍使用。前廳部1.前臺區(qū)域衛(wèi)生前臺臺面整潔，電腦、打印機等設備干凈，無灰塵。宣傳資料擺放整齊，無污漬、破損。地面干凈，垃圾桶及時清理，無異味。2.公共休息區(qū)衛(wèi)生沙發(fā)、茶幾干凈，無污漬、雜物，定期擦拭。綠植擺放整齊，葉面清潔，無灰塵。地面清潔光亮，地毯定期吸塵。后勤部1.員工宿舍衛(wèi)生宿舍床鋪整潔，物品擺放有序，地面干凈無垃圾。衛(wèi)生間、洗漱間清潔，無異味，定期打掃。門窗玻璃干凈，室內(nèi)通風良好。2.酒店公共區(qū)域衛(wèi)生走廊地面、墻面清潔，無灰塵、污漬，定期拖地、擦拭。電梯轎廂干凈，按鈕、扶手無污漬，定期消毒。樓梯扶手、欄桿清潔光亮，無灰塵。酒店外環(huán)境整潔，無垃圾、雜物，定期清掃。三、評比方式1.定期檢查每周由酒店衛(wèi)生管理小組對各部門進行全面衛(wèi)生檢查，檢查時間固定在每周[X]上午。檢查人員按照衛(wèi)生評比標準進行打分，記錄檢查結果。2.不定期抽查酒店管理層可根據(jù)實際情況對各部門進行不定期抽查，抽查時間不固定。抽查結果同樣按照衛(wèi)生評比標準進行記錄，作為綜合評比的參考。四、評分細則1.評分標準各項衛(wèi)生標準根據(jù)重要程度設定不同分值，總分100分。如客房整體衛(wèi)生30分，床鋪及床上用品20分，衛(wèi)生間衛(wèi)生25分，客房用品衛(wèi)生15分等。每個大項再細分若干小項，每個小項根據(jù)達標情況給予相應分值。例如客房整體衛(wèi)生中，地面干凈無雜物、腳印得10分，若發(fā)現(xiàn)一處不達標扣2分。2.評分記錄檢查人員在檢查過程中詳細記錄各部門衛(wèi)生不達標的項目及扣分情況。檢查結束后，及時將評分結果反饋給各部門負責人，并在酒店內(nèi)部公示。五、獎懲措施1.獎勵措施每月評選出衛(wèi)生優(yōu)秀部門，頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀獎”錦旗，并給予部門一定金額的獎金獎勵，獎金數(shù)額為[X]元。對連續(xù)三個月獲得衛(wèi)生優(yōu)秀部門的團隊，在酒店內(nèi)部進行通報表揚，并在員工大會上分享衛(wèi)生管理經(jīng)驗。衛(wèi)生優(yōu)秀部門的員工在績效考核、晉升等方面給予優(yōu)先考慮。2.懲罰措施每月衛(wèi)生評比得分低于60分的部門，給予警告，并要求部門負責人在一周內(nèi)提交整改報告。連續(xù)兩個月衛(wèi)生評比得分低于60分的部門，扣除部門當月績效獎金的[X]%。若因衛(wèi)生問題導致賓客投訴或受到相關部門處罰，對責任部門進行嚴肅批評，扣除部門負責人當月績效獎金的[X]%，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的紀律處分。六、整改與跟蹤1.整改要求各部門接到衛(wèi)生檢查反饋結果后，應立即組織人員對存在的問題進行整改。整改措施要明確具體，責任到人，確保在規(guī)定時間內(nèi)完成整改任務。2.跟蹤復查衛(wèi)生管理小組在規(guī)定時間后對整改部門進行跟蹤復查，檢查整改效果。若整改后仍未達到衛(wèi)生標準，繼續(xù)要求部門整改，直至完全達標。七、培訓與宣傳1.衛(wèi)生培訓定期組織酒店員工衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生標準、清潔方法、消毒知識等。邀請專業(yè)人士進行授課，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.衛(wèi)生宣傳在酒店內(nèi)部宣傳欄張貼衛(wèi)生宣傳海報，宣傳衛(wèi)生知識和酒店衛(wèi)