PAGE敬老院送飯打掃衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范敬老院送飯及打掃衛(wèi)生工作流程，確保老人能夠按時(shí)、安全、衛(wèi)生地用餐，同時(shí)為老人提供一個(gè)整潔、舒適的生活環(huán)境，保障老人的生活質(zhì)量和健康安全。2.適用范圍本制度適用于本敬老院全體工作人員及參與送飯、打掃衛(wèi)生服務(wù)的相關(guān)人員。3.基本原則以人為本原則：充分尊重老人的需求和意愿，提供個(gè)性化、貼心的服務(wù)。安全第一原則：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保送飯過(guò)程安全無(wú)事故，打掃衛(wèi)生操作符合安全規(guī)范，避免對(duì)老人造成傷害。質(zhì)量至上原則：保證飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生水平，提高打掃衛(wèi)生工作質(zhì)量，為老人創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的生活條件。責(zé)任明確原則：明確各崗位人員在送飯及打掃衛(wèi)生工作中的職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保工作有序開(kāi)展。二、送飯制度1.食材采購(gòu)與驗(yàn)收食材供應(yīng)商必須具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，信譽(yù)良好，能夠提供質(zhì)量合格的食材。采購(gòu)人員應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，確保食材來(lái)源安全可靠。采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。嚴(yán)格把控食材的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等指標(biāo)，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品。食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)要嚴(yán)格執(zhí)行，由專人負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食材進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等，確保與采購(gòu)清單一致。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決，嚴(yán)禁不合格食材進(jìn)入廚房。2.飯菜制作廚房工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽、口罩。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工過(guò)程中要確保食材熟透，防止食物中毒。根據(jù)老人的飲食特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配飯菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。飯菜應(yīng)色香味俱全，注重口感和口味的多樣性，以提高老人的食欲。加強(qiáng)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)控，定期對(duì)飯菜進(jìn)行品嘗和評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行調(diào)整改進(jìn)。3.送飯時(shí)間與方式按照敬老院的作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)送飯。早餐時(shí)間一般為[具體時(shí)間區(qū)間1]，午餐時(shí)間為[具體時(shí)間區(qū)間2]，晚餐時(shí)間為[具體時(shí)間區(qū)間3]。特殊情況需提前與老人溝通協(xié)調(diào)。送飯過(guò)程中要注意飯菜的保溫，使用保溫設(shè)備或采取其他有效措施，確保老人能夠吃到溫?zé)峥煽诘娘埐?。送飯人員應(yīng)將飯菜送至老人房間或指定就餐區(qū)域，擺放整齊，方便老人取用。對(duì)于行動(dòng)不便的老人，應(yīng)協(xié)助其就餐，確保老人用餐安全。4.食品安全與衛(wèi)生廚房要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。餐具、廚具應(yīng)每餐清洗消毒，確保干凈無(wú)菌。食品儲(chǔ)存要分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐每種飯菜至少留樣[具體數(shù)量]克，留樣時(shí)間不少于[具體時(shí)長(zhǎng)]小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱中，并做好記錄，以備查驗(yàn)。加強(qiáng)對(duì)送飯人員的食品安全教育，提高其食品安全意識(shí)，避免在送飯過(guò)程中發(fā)生食品安全事故。三、打掃衛(wèi)生制度1.公共區(qū)域衛(wèi)生每天定時(shí)對(duì)敬老院的公共區(qū)域進(jìn)行清掃，包括走廊、樓梯、電梯、活動(dòng)室、衛(wèi)生間等。清掃內(nèi)容包括地面清潔（掃地、拖地）、門窗擦拭、扶手清潔、垃圾清理等。保持公共區(qū)域的整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬、無(wú)異味。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清，定期進(jìn)行消毒處理。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，保證老人的使用安全。2.老人房間衛(wèi)生每周至少對(duì)老人房間進(jìn)行[具體次數(shù)]次全面打掃，包括地面清掃、床鋪整理、家具擦拭、窗戶通風(fēng)等。尊重老人的個(gè)人物品和隱私，在打掃過(guò)程中盡量保持物品原位，如需移動(dòng)應(yīng)及時(shí)告知老人并妥善保管。協(xié)助老人保持房間內(nèi)的整潔衛(wèi)生，引導(dǎo)老人整理個(gè)人物品，保持良好的生活習(xí)慣。對(duì)于生活不能自理的老人，要給予更多的關(guān)心和幫助，定期為其更換床單、衣物等，保持個(gè)人衛(wèi)生。注意觀察老人房間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備使用情況，如發(fā)現(xiàn)損壞或存在安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并協(xié)助維修。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間是打掃衛(wèi)生的重點(diǎn)區(qū)域，每天要進(jìn)行多次清潔消毒。包括便器、洗手池、水龍頭、鏡子等的清潔，地面保持干燥無(wú)積水。定期對(duì)衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確?？諝饬魍ǎ瑹o(wú)異味。提供必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，并及時(shí)補(bǔ)充更換，保證老人能夠正常使用。4.衛(wèi)生消毒制度嚴(yán)格按照衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒藥劑和設(shè)備。消毒頻率應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域和物品的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，確保消毒效果。對(duì)公共區(qū)域、老人房間、衛(wèi)生間等重點(diǎn)部位要定期進(jìn)行全面消毒，特別是在傳染病高發(fā)季節(jié)，要增加消毒次數(shù)。消毒過(guò)程要做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒藥劑名稱及濃度、消毒人員等信息，以備查閱。5.衛(wèi)生檢查與監(jiān)督設(shè)立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)敬老院的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括送飯衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、老人房間衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等各個(gè)方面。制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行量化評(píng)分。對(duì)于不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，要及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。加強(qiáng)對(duì)打掃衛(wèi)生工作的監(jiān)督，確保各項(xiàng)衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為要及時(shí)糾正，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。四、人員職責(zé)1.送飯人員職責(zé)負(fù)責(zé)按時(shí)采購(gòu)食材，并確保食材的質(zhì)量和安全。按照食品加工操作規(guī)范制作飯菜，保證飯菜質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)均衡。準(zhǔn)時(shí)將飯菜送至老人房間或指定就餐區(qū)域，協(xié)助老人就餐，確保用餐安全。做好送飯過(guò)程中的衛(wèi)生防護(hù)工作，保持工作服、工作帽、口罩的清潔。配合廚房工作人員做好食品留樣工作，并做好記錄。2.打掃衛(wèi)生人員職責(zé)按照打掃衛(wèi)生制度要求，認(rèn)真完成公共區(qū)域、老人房間、衛(wèi)生間等的清掃和消毒工作。定期對(duì)衛(wèi)生工具進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常使用。協(xié)助老人整理個(gè)人物品，保持房間整潔衛(wèi)生，關(guān)心老人生活需求。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的損壞情況，協(xié)助維修人員進(jìn)行維修。配合衛(wèi)生檢查小組的工作，積極整改衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。3.管理人員職責(zé)制定和完善送飯及打掃衛(wèi)生制度，確保制度的科學(xué)性、合理性和有效性。組織實(shí)施送飯及打掃衛(wèi)生工作，協(xié)調(diào)各崗位人員之間的工作關(guān)系，保證工作順利開(kāi)展。定期對(duì)送飯及打掃衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施加以解決。負(fù)責(zé)與食材供應(yīng)商、維修人員等外部相關(guān)人員的溝通協(xié)調(diào)，保障工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)和教育，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。五、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制建立健全監(jiān)督機(jī)制，成立專門的監(jiān)督小組，定期對(duì)送飯及打掃衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查和監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)由管理人員、老人代表等組成，確保監(jiān)督的公正性和客觀性。設(shè)立意見(jiàn)箱和投訴電話，廣泛收集老人及家屬的意見(jiàn)和建議，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決工作中存在的問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)送飯及打掃衛(wèi)生過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過(guò)視頻監(jiān)控等手段，確保各項(xiàng)工作符合規(guī)范要求。2.考核辦法制定詳細(xì)的考核辦法，對(duì)送飯人員和打掃衛(wèi)生人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行量化考核。考核內(nèi)容包括工作質(zhì)量、工作效率、服務(wù)態(tài)度、遵守制度等方面?？己酥芷跒槊吭乱淮?，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。對(duì)于考核優(yōu)秀的人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于考核不合格的人員進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。將考核結(jié)果與績(jī)效