PAGE民宿住宿衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強民宿住宿衛(wèi)生管理，保障客人的身體健康和住宿安全，提升民宿服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本民宿內(nèi)所有客房、公共區(qū)域及相關(guān)服務(wù)設(shè)施的衛(wèi)生管理。3.管理原則遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保民宿衛(wèi)生狀況符合要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.民宿業(yè)主/經(jīng)營者職責(zé)全面負(fù)責(zé)民宿的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。提供必要的衛(wèi)生管理經(jīng)費，保障衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的購置、維護和更新。定期組織員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和服務(wù)水平。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、家具清潔、衛(wèi)生間消毒等。按照規(guī)定更換床上用品、毛巾等客用品，確?？陀闷返男l(wèi)生質(zhì)量。檢查客房內(nèi)衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。3.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負(fù)責(zé)民宿公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，如走廊、樓梯、大廳、餐廳等。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔。及時清理公共區(qū)域的垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清。4.采購人員職責(zé)負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的客用品、清潔用品和食品等物資。嚴(yán)格把控采購渠道，確保所采購物資的質(zhì)量安全。做好物資采購記錄，便于追溯和管理。5.員工個人衛(wèi)生要求所有員工必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服和工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾?；加袀魅拘约膊』蚱渌贿m宜從事直接為客人服務(wù)工作的員工，應(yīng)及時調(diào)離崗位。三、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。床鋪應(yīng)整理平整，床單、被套、枕套應(yīng)干凈整潔，無破損、無污漬。家具表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無劃痕，物品擺放整齊。衛(wèi)生間應(yīng)每日進行全面清潔消毒，包括馬桶、洗手盆、淋浴間等，無異味，無積水，無污垢?？头績?nèi)的客用品應(yīng)擺放整齊，數(shù)量齊全，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.客用品更換與消毒床上用品應(yīng)每客更換，毛巾、浴巾等應(yīng)一客一換一消毒?？陀闷废緫?yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果。物理消毒可采用高溫蒸煮、紫外線照射等方式；化學(xué)消毒可選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時間進行浸泡、擦拭等操作。消毒后的客用品應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。3.客房通風(fēng)與換氣客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每天至少開窗通風(fēng)2次，每次通風(fēng)時間不少于30分鐘。如使用空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)定期對空調(diào)進行清洗消毒，確保空氣清新。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.走廊與樓梯衛(wèi)生走廊地面應(yīng)每日清掃，保持干凈整潔，無雜物、無污漬。樓梯扶手應(yīng)定期擦拭，無灰塵、無污漬。走廊和樓梯的墻壁應(yīng)定期清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。2.大廳衛(wèi)生大廳地面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬，定期進行打蠟保養(yǎng)。大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾等家具應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊。大廳的門窗應(yīng)保持明亮，玻璃應(yīng)定期擦拭，無灰塵、無污漬。大廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，保持環(huán)境整潔。3.餐廳衛(wèi)生餐廳地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。餐桌椅應(yīng)擺放整齊，表面應(yīng)擦拭干凈，無油污、無食物殘渣。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行清洗消毒，采用洗碗機或人工清洗時，應(yīng)確保清洗消毒效果。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)，防止再次污染。餐廳應(yīng)保持良好的通風(fēng)和采光，空氣清新，無異味。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生公共衛(wèi)生間應(yīng)每日進行全面清潔消毒，包括馬桶、洗手盆、小便池等，無異味，無積水，無污垢。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，且擺放整齊。衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)正常運行，保持空氣流通。五、食品衛(wèi)生管理（如民宿提供餐飲服務(wù)）1.食品采購管理采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品來源安全可靠。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲存管理食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置不同功能區(qū)域，分別存放主食、副食、干貨、調(diào)味品、飲料等，并有明顯標(biāo)識。定期檢查食品庫存，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作管理食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。加工食品的工具、容器應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守烹飪操作規(guī)程，確保食品熟透，防止食物中毒。4.餐飲具清洗消毒管理餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗消毒，采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)，防止再次污染。5.食品留樣管理每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于125g，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用冷藏設(shè)備中，并有明顯標(biāo)識。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常衛(wèi)生檢查客房部、公共區(qū)域保潔員應(yīng)每日對負(fù)責(zé)區(qū)域進行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。民宿管理人員應(yīng)定期對客房、公共區(qū)域等進行衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題下達整改通知，督促相關(guān)人員及時整改。2.定期衛(wèi)生檢查民宿應(yīng)每周至少進行一次全面的衛(wèi)生檢查，對衛(wèi)生狀況進行評估打分。檢查內(nèi)容包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（如有）等方面，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行嚴(yán)格檢查。3.客人投訴處理對于客人提出的衛(wèi)生問題投訴，應(yīng)及時響應(yīng)，認(rèn)真調(diào)查處理。對投訴反映的衛(wèi)生問題，應(yīng)立即采取措施進行整改，并將整改情況及時反饋給客人，直至客人滿意。4.衛(wèi)生監(jiān)督與整改接受衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時整改落實。定期對衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況進行總結(jié)分析，針對存在的問題不斷完善衛(wèi)生管理措施。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工衛(wèi)生培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、客房清潔標(biāo)準(zhǔn)、客用品消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)時間不少于[X]小時，培訓(xùn)結(jié)束后進行考核，考核合格后方可上崗。2.定期衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)周期不少于[X]月次，不斷強化員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行更新，包括新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理經(jīng)驗、食品安全知識等。3.衛(wèi)生教育宣傳在民宿內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生管理制度，提高客人和員工的衛(wèi)生意識。利用多種形式向客人宣傳衛(wèi)生注意事項，如在客房內(nèi)放置衛(wèi)生提示卡等。八、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配備民宿應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如清潔工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、冷藏設(shè)備等，確保衛(wèi)生管理工作的正常開展。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，滿足衛(wèi)生管理需求。2.設(shè)施設(shè)備維護與保養(yǎng)定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒和更換，保持清潔衛(wèi)生。消毒設(shè)備應(yīng)按照操作規(guī)程進行使用和維護，確保消毒效果。通風(fēng)設(shè)備、