PAGE食品衛(wèi)生中五病調(diào)離制度一、總則（一）目的為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理，防止患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員從事直接接觸食品的工作，避免食品污染，保障消費者的身體健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，特制定本五病調(diào)離制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，包括但不限于食品加工車間、銷售柜臺、餐飲服務(wù)區(qū)域等，以及所有直接接觸食品的工作人員，如食品加工人員、銷售人員、廚師、服務(wù)員等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過建立健全五病調(diào)離制度，提前預(yù)防患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員對食品造成污染，從源頭上保障食品安全。2.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保制度的制定和執(zhí)行合法合規(guī)。3.及時準(zhǔn)確原則對患有五病的人員能夠及時發(fā)現(xiàn)、準(zhǔn)確診斷，并迅速采取調(diào)離措施，防止疾病傳播。二、五病定義及范圍（一）痢疾由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，主要通過污染的食物、水傳播?；颊叱Ｓ邪l(fā)熱、腹痛、腹瀉、黏液膿血便等癥狀。（二）傷寒和副傷寒由傷寒桿菌和副傷寒桿菌引起的急性腸道傳染病，可通過食物、水、日常生活接觸等途徑傳播?；颊弑憩F(xiàn)為持續(xù)發(fā)熱、相對緩脈、全身中毒癥狀與消化道癥狀等。（三）病毒性肝炎（甲型、戊型）甲型和戊型病毒性肝炎主要經(jīng)糞口途徑傳播，可通過污染的食物、水源等感染?；颊呖赡艹霈F(xiàn)乏力、食欲減退、黃疸等癥狀。（四）活動性肺結(jié)核結(jié)核桿菌引起的慢性傳染病，可通過空氣飛沫傳播，也可通過接觸傳播?；颊叱Ｓ械蜔?、盜汗、乏力、咳嗽、咯血等癥狀。（五）化膿性或者滲出性皮膚病包括各種化膿性皮膚病和滲出性皮膚病，如膿皰瘡、濕疹等。這些疾病容易產(chǎn)生膿性分泌物或滲出液，可能污染食品。三、人員健康管理與五病監(jiān)測（一）健康檢查1.新員工入職前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查項目應(yīng)包括五病相關(guān)的檢查項目，如糞便檢查、肝功能檢查、胸部X光檢查等。2.在職員工每年應(yīng)進行一次健康檢查，確保身體健康狀況符合食品衛(wèi)生要求。3.對于從事接觸直接入口食品工作的員工，在工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即停止工作，進行診治，并及時報告公司衛(wèi)生管理部門。（二）五病監(jiān)測1.公司衛(wèi)生管理部門應(yīng)建立員工健康檔案，詳細(xì)記錄員工的健康檢查結(jié)果、患病情況及治療情況等信息。2.定期對員工的健康狀況進行監(jiān)測和分析，及時發(fā)現(xiàn)患有五病的人員。對于疑似患有五病的員工，應(yīng)及時安排復(fù)查或進一步的診斷檢查。3.加強與當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)的溝通與協(xié)作，及時了解五病的流行趨勢和防控要求，確保公司的五病監(jiān)測工作科學(xué)、有效。四、五病調(diào)離程序（一）發(fā)現(xiàn)與報告1.公司衛(wèi)生管理部門、車間管理人員、食品安全管理員等在日常工作中如發(fā)現(xiàn)員工患有五病或疑似患有五病，應(yīng)立即報告公司負(fù)責(zé)人。2.員工本人如知曉自己患有五病，應(yīng)主動向公司報告。（二）診斷與確認(rèn)1.公司接到報告后，應(yīng)及時安排員工到具有資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)進行診斷檢查。診斷結(jié)果應(yīng)由醫(yī)療機構(gòu)出具正式的診斷證明。2.如對診斷結(jié)果有異議，員工可在規(guī)定時間內(nèi)申請復(fù)查或到上級醫(yī)療機構(gòu)進一步診斷。（三）調(diào)離決定1.根據(jù)醫(yī)療機構(gòu)的診斷證明，公司負(fù)責(zé)人應(yīng)及時做出五病調(diào)離決定。對于確診患有五病的人員，應(yīng)立即調(diào)離直接接觸食品的工作崗位。2.五病調(diào)離崗位的人員應(yīng)填寫《五病調(diào)離申請表》，詳細(xì)說明患病情況、工作崗位及調(diào)離原因等信息。（四）通知與交接1.公司衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時將五病調(diào)離決定通知相關(guān)部門和人員，包括患病員工本人、所在部門負(fù)責(zé)人、人力資源部門等。2.所在部門負(fù)責(zé)人應(yīng)與患病員工進行溝通，安排好工作交接事宜，確保工作的正常運轉(zhuǎn)。交接內(nèi)容應(yīng)包括工作任務(wù)、設(shè)備使用、衛(wèi)生要求等方面的詳細(xì)信息。（五）檔案記錄與跟蹤1.公司衛(wèi)生管理部門應(yīng)在員工健康檔案中詳細(xì)記錄五病調(diào)離的相關(guān)信息，包括診斷結(jié)果、調(diào)離時間、新工作崗位等。2.對五病調(diào)離人員進行跟蹤管理，了解其病情變化和治療情況。在其病情治愈且符合食品衛(wèi)生要求后，可根據(jù)實際情況考慮是否重新安排其回到原工作崗位或其他合適的工作崗位。五、五病調(diào)離人員的安置與管理（一）安置原則1.對于五病調(diào)離人員，應(yīng)根據(jù)其病情和身體狀況，合理安置到不影響食品衛(wèi)生安全的工作崗位。2.安置崗位應(yīng)充分考慮患病人員的身體承受能力，避免安排過重或過于勞累的工作任務(wù)。（二）安置方式1.對于能夠從事非直接接觸食品工作的五病調(diào)離人員，可安排到倉庫管理、后勤保障、質(zhì)量檢驗等崗位工作。2.對于暫時無法從事任何工作的患病人員，應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定，給予相應(yīng)的病假待遇，并督促其積極治療。（三）管理措施1.人力資源部門應(yīng)與五病調(diào)離人員簽訂相關(guān)協(xié)議，明確其工作崗位、工作待遇、病假規(guī)定等內(nèi)容，確保雙方權(quán)益得到保障。2.所在部門應(yīng)加強對五病調(diào)離人員的日常管理，關(guān)心其工作和生活情況，定期進行溝通與交流，幫助其盡快適應(yīng)新的工作崗位。3.公司衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對五病調(diào)離人員的工作環(huán)境進行衛(wèi)生檢查，確保其工作場所符合食品衛(wèi)生要求，不會對食品造成污染。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.組織員工學(xué)習(xí)五病的相關(guān)知識，包括疾病的病因、傳播途徑、癥狀表現(xiàn)等，提高員工對五病的認(rèn)識和防范意識。2.培訓(xùn)五病調(diào)離制度的具體內(nèi)容和操作流程，使員工了解五病調(diào)離的重要性和必要性，掌握發(fā)現(xiàn)、報告和配合調(diào)離的正確方法。3.開展食品安全知識培訓(xùn)，強調(diào)食品衛(wèi)生與員工健康的密切關(guān)系，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺遵守食品衛(wèi)生管理制度。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)的衛(wèi)生防疫人員或食品安全專家進行授課，通過講解、案例分析、視頻演示等方式，使培訓(xùn)內(nèi)容更加生動形象，易于理解。2.利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、企業(yè)微信公眾號等平臺，發(fā)布五病防治知識和五病調(diào)離制度的相關(guān)信息，進行廣泛宣傳。3.在新員工入職培訓(xùn)中，將五病調(diào)離制度作為重要內(nèi)容進行培訓(xùn)，確保新員工在入職時就了解并掌握相關(guān)規(guī)定。（三）宣傳活動1.開展食品安全宣傳周活動，將五病防治和五病調(diào)離制度作為宣傳重點內(nèi)容之一，并通過發(fā)放宣傳資料、舉辦知識競賽、現(xiàn)場咨詢等形式，向員工和消費者普及相關(guān)知識。2.制作五病防治和五病調(diào)離制度的宣傳海報，張貼在公司內(nèi)部的各個工作場所、食堂、宿舍等區(qū)域，營造良好的宣傳氛圍。七、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對各部門的五病調(diào)離制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，重點檢查員工健康檔案的建立與管理、五病監(jiān)測工作的落實、五病調(diào)離程序的執(zhí)行等方面。2.食品安全管理員應(yīng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場的巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正員工在工作過程中違反食品衛(wèi)生規(guī)定的行為，確保五病調(diào)離制度得到有效執(zhí)行。3.設(shè)立舉報獎勵制度，鼓勵員工對違反五病調(diào)離制度的行為進行舉報。對于舉報屬實的員工，給予一定的獎勵，并對違規(guī)行為進行嚴(yán)肅處理。（二）外部監(jiān)督1.積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查工作，如實提供有關(guān)五病調(diào)離制度執(zhí)行情況的資料和信息。2.對于相關(guān)部門提出的整改意見和建議，應(yīng)認(rèn)真落實，及時改進五病調(diào)離制度執(zhí)行過程中