PAGE大超市衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)大超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購(gòu)物環(huán)境，保障員工健康，維護(hù)超市良好形象，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等，以及超市全體員工、供應(yīng)商和進(jìn)入超市的顧客。3.職責(zé)分工超市管理層負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和政策，提供必要的資源支持，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，并對(duì)違反制度的行為進(jìn)行處理。衛(wèi)生管理部門(mén)負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施衛(wèi)生管理工作，制定詳細(xì)的衛(wèi)生計(jì)劃和檢查標(biāo)準(zhǔn)，安排日常衛(wèi)生檢查和清潔工作，對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，及時(shí)處理衛(wèi)生問(wèn)題和突發(fā)事件。各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工按照制度要求進(jìn)行清潔和維護(hù)，配合衛(wèi)生管理部門(mén)的檢查和監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。員工遵守衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，積極參與超市組織的衛(wèi)生活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生地面保持清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，高峰時(shí)段增加清潔頻次。地面材質(zhì)應(yīng)防滑、耐磨，易于清潔。貨架與商品陳列貨架擺放整齊，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰。定期擦拭貨架，保持貨架干凈無(wú)灰塵。商品應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬，包裝完好，過(guò)期或損壞商品及時(shí)下架處理。墻面與天花板墻面和天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬、無(wú)脫落墻皮。定期進(jìn)行檢查和清潔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修復(fù)。門(mén)窗玻璃門(mén)窗玻璃干凈明亮，無(wú)污漬、無(wú)水痕，定期擦拭，確保透光性良好。通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保持空氣流通，無(wú)異味。定期清潔通風(fēng)口和濾網(wǎng)，確?？諝赓|(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？照{(diào)設(shè)備定期維護(hù)，濾網(wǎng)及時(shí)清洗或更換。照明設(shè)施照明燈具保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)損壞，確保照明充足均勻。定期檢查燈泡，及時(shí)更換損壞的燈具。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生貨物擺放貨物分類分區(qū)存放，擺放整齊，便于搬運(yùn)和盤(pán)點(diǎn)。貨物應(yīng)離地、離墻存放，保持通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)地面與墻面地面清潔無(wú)雜物，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。定期清掃地面，對(duì)墻面進(jìn)行擦拭。庫(kù)存商品庫(kù)存商品應(yīng)包裝完好，無(wú)損壞、無(wú)變質(zhì)。定期檢查庫(kù)存商品，清理過(guò)期或滯銷(xiāo)商品。倉(cāng)庫(kù)通道通道暢通無(wú)阻，無(wú)貨物堆積，確保人員和貨物通行安全。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生辦公桌椅與文件柜辦公桌椅擺放整齊，文件柜內(nèi)文件資料分類存放，保持桌面和文件柜干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。電腦及辦公設(shè)備電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備定期清潔，保持外觀干凈，鍵盤(pán)、鼠標(biāo)等經(jīng)常擦拭消毒。地面與垃圾處理地面清潔，垃圾及時(shí)清理，垃圾桶定期清空并清洗消毒，保持周?chē)h(huán)境干凈無(wú)異味。會(huì)議室會(huì)議結(jié)束后及時(shí)清理桌面、地面，保持會(huì)議室整潔。定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行全面清潔和消毒。4.員工更衣室衛(wèi)生更衣柜更衣柜保持清潔，個(gè)人物品擺放整齊，不得在更衣柜內(nèi)堆放雜物。定期清理更衣柜，保持通風(fēng)良好。地面與墻面地面無(wú)積水、無(wú)污漬，墻面無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期拖地和擦拭墻面。衛(wèi)生用品配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，并保持充足供應(yīng)。定期檢查衛(wèi)生用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生便器與洗手池便器、洗手池保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒處理。水龍頭、沖水閥等設(shè)施正常使用，無(wú)損壞。地面與墻面地面干燥、無(wú)積水，墻面無(wú)污漬、無(wú)涂鴉。定期拖地和擦拭墻面，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。衛(wèi)生紙與垃圾桶衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時(shí)清理，垃圾袋定期更換。垃圾桶周?chē)孛鏌o(wú)垃圾散落。通風(fēng)與除臭衛(wèi)生間通風(fēng)良好，無(wú)異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保正常運(yùn)行?？墒褂每諝馇逍聞┑冗M(jìn)行除臭處理，但不得影響空氣質(zhì)量。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)前清潔人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面進(jìn)行清掃，清除垃圾和雜物。擦拭貨架、柜臺(tái)、展示架等，確保干凈整潔。檢查照明、通風(fēng)等設(shè)備是否正常運(yùn)行。清潔衛(wèi)生間，包括便器、洗手池、地面等，補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液。開(kāi)啟倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)設(shè)備，檢查貨物存放情況。營(yíng)業(yè)中隨時(shí)清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)的垃圾，保持地面清潔。及時(shí)擦拭貨架上的灰塵，整理商品陳列。對(duì)顧客接觸較多的區(qū)域，如收銀臺(tái)、購(gòu)物籃等進(jìn)行定期消毒。每隔一段時(shí)間對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行巡查，及時(shí)清理垃圾，保持衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)管理人員定期檢查庫(kù)存商品，清理過(guò)期或損壞商品，并保持倉(cāng)庫(kù)通道暢通。營(yíng)業(yè)后全面清掃營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面，清除污漬和水漬。擦拭貨架、柜臺(tái)、展示架等，整理商品。關(guān)閉照明、通風(fēng)等設(shè)備。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行深度清潔和消毒，包括地面消毒、便器消毒、洗手池消毒等。清理倉(cāng)庫(kù)垃圾，整理貨物，關(guān)閉倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗。清潔辦公區(qū)域，整理文件資料，關(guān)閉電腦等設(shè)備。2.特殊清潔流程定期大掃除每月或每季度組織一次超市全面大掃除，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等所有區(qū)域。大掃除內(nèi)容包括：對(duì)墻面、天花板進(jìn)行全面擦拭，清除蜘蛛網(wǎng)和污漬。深度清潔貨架、柜臺(tái)、展示架等，包括縫隙和角落。對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)和整理下架，清潔倉(cāng)庫(kù)地面、墻面和貨架。對(duì)辦公區(qū)域的文件柜、辦公桌椅等進(jìn)行深度清潔。對(duì)員工更衣室進(jìn)行全面清潔和消毒，包括更衣柜內(nèi)部。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括墻面、地面、便器、洗手池等，可使用專業(yè)消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭。季節(jié)清潔根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性清潔。例如，春季重點(diǎn)清理灰塵和雜物，夏季加強(qiáng)通風(fēng)和消毒，防止蚊蟲(chóng)滋生，秋季注意防火和清潔通風(fēng)管道，冬季做好保暖設(shè)施清潔和防滑處理。節(jié)日清潔在重大節(jié)日前，對(duì)超市進(jìn)行全面清潔和布置，營(yíng)造節(jié)日氛圍。清潔內(nèi)容包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的裝飾清潔、衛(wèi)生死角清理等，確保超市環(huán)境整潔美觀。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查人員與頻率衛(wèi)生管理部門(mén)人員每日對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。各部門(mén)負(fù)責(zé)人每日對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行自查，確保衛(wèi)生符合要求。超市管理層每周至少進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查地面、貨架、商品陳列、墻面、天花板、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)施、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生情況。檢查時(shí)應(yīng)填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況。3.問(wèn)題反饋與整改檢查人員發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題后，應(yīng)及時(shí)向責(zé)任部門(mén)或責(zé)任人反饋，并下達(dá)整改通知單。責(zé)任部門(mén)或責(zé)任人應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，并將整改情況反饋給衛(wèi)生管理部門(mén)。衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。對(duì)于多次整改仍不符合要求的部門(mén)或個(gè)人，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。4.監(jiān)督機(jī)制建立健全衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)員工、顧客對(duì)超市衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)。設(shè)立專門(mén)的投訴渠道，如投訴電話、意見(jiàn)箱等，對(duì)收到的投訴和建議及時(shí)進(jìn)行處理和反饋。對(duì)積極參與衛(wèi)生監(jiān)督的人員給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定衛(wèi)生管理部門(mén)每年制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)超市實(shí)際情況和員工需求進(jìn)行調(diào)整和完善。2.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生管理制度組織員工學(xué)習(xí)本超市衛(wèi)生管理制度，使其了解衛(wèi)生管理的目標(biāo)、要求、職責(zé)分工和工作流程。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范詳細(xì)講解超市各區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔流程，使員工掌握正確的清潔方法和操作規(guī)范。衛(wèi)生知識(shí)與技能包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、消毒知識(shí)等方面的內(nèi)容，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。安全知識(shí)培訓(xùn)員工在衛(wèi)生清潔過(guò)程中的安全注意事項(xiàng)，如正確使用清潔工具、避免觸電、防止滑倒等，確保員工在工作中的人身安全。3.培訓(xùn)方式集中培訓(xùn)定期組織全體員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，通過(guò)講解、演示、案例分析等方式進(jìn)行培訓(xùn)。現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)在日常工作中，由衛(wèi)生管理部門(mén)人員或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工對(duì)新員工或衛(wèi)生操作不熟練的員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤操作。在線學(xué)習(xí)利用超市內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提供衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供員工自主學(xué)習(xí)。員工可通過(guò)在線測(cè)試等方式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果。4.培訓(xùn)考核對(duì)員工的衛(wèi)生培訓(xùn)進(jìn)行考核，可以采用理論考試、實(shí)際操作考核等方式?？己私Y(jié)果與員工績(jī)效掛鉤，對(duì)考核合格的員工頒發(fā)培訓(xùn)合格證書(shū)，對(duì)不合格者進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。六、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.衛(wèi)生防護(hù)措施個(gè)人防護(hù)用品配備為員工配備必要的個(gè)人防護(hù)用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并要求員工正確佩戴和使用。清潔與消毒用品使用按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔流程，正確使用清潔與消毒用品，確保消毒效果。選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)且對(duì)人體無(wú)害的清潔與消毒產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行配比和使用。食品衛(wèi)生防護(hù)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品污染和變質(zhì)。2.安全注意事項(xiàng)清潔工具安全使用員工在使用清潔工具時(shí)，應(yīng)注意安全操作，避免因工具損壞或使用不當(dāng)造成意外傷害。如使用拖把、掃帚時(shí)要防止滑倒，使用清潔劑時(shí)要避免接觸皮膚和眼睛等。電氣設(shè)備安全在清潔過(guò)程中，涉及電氣設(shè)備的操作時(shí)，必須由專業(yè)人員進(jìn)行，確保斷電后操作。避免濕手操作電器設(shè)備，防止觸電事故發(fā)生?；瘜W(xué)用品安全清潔與消毒用品大多具有一定的腐蝕性和刺激性，員工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，避免直接接觸皮膚和眼睛。如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)?；瘜W(xué)用品應(yīng)妥善存放，遠(yuǎn)離火源和兒童。消防安全保持消防通道暢通，不得在通道內(nèi)堆放雜物。定期檢查消防設(shè)施和器材，確保其完好有效。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的火災(zāi)逃生知識(shí)。七、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等。發(fā)現(xiàn)并及時(shí)報(bào)告重大衛(wèi)生問(wèn)題或提出有效衛(wèi)生改進(jìn)建議的員工，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。在衛(wèi)生檢查中連續(xù)多次獲得優(yōu)秀成績(jī)的部門(mén)，給予集體獎(jiǎng)勵(lì)，如團(tuán)隊(duì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、物資獎(jiǎng)勵(lì)等。2.懲罰制度對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的部門(mén)或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予批評(píng)