PAGE賓館旅館業(yè)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)賓館旅館業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本行業(yè)實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有賓館、旅館的衛(wèi)生管理工作。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅(jiān)持衛(wèi)生管理與經(jīng)營(yíng)服務(wù)相結(jié)合，確保賓館旅館業(yè)的衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)賓館旅館業(yè)的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門(mén)及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握衛(wèi)生管理政策法規(guī)的變化。2.衛(wèi)生管理部門(mén)職責(zé)具體組織實(shí)施賓館旅館業(yè)的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。負(fù)責(zé)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核，確保其掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。定期對(duì)賓館旅館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改存在的問(wèn)題。負(fù)責(zé)收集、整理和歸檔衛(wèi)生管理工作的相關(guān)資料，建立健全衛(wèi)生管理檔案。3.從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守本賓館旅館業(yè)的衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，做好本職崗位的衛(wèi)生工作。積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生保持賓館旅館公共區(qū)域的地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)公共區(qū)域的門(mén)窗、玻璃進(jìn)行清潔，保持明亮干凈。公共區(qū)域的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶周?chē)鸁o(wú)垃圾散落。2.客房衛(wèi)生客房應(yīng)每日進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床上用品應(yīng)做到一客一換，長(zhǎng)住客人每周至少更換一次。客房?jī)?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，便器、洗手池等設(shè)施應(yīng)定期消毒。3.餐廳衛(wèi)生餐廳環(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，地面無(wú)垃圾、無(wú)油污。餐具、廚具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保食品安全。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染。餐廳應(yīng)配備必要的通風(fēng)換氣設(shè)施，保持空氣清新。四、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理賓館旅館應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水水源，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源。定期對(duì)飲用水水源進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.飲用水處理與供應(yīng)配備必要的飲用水處理設(shè)備，對(duì)水源進(jìn)行凈化、消毒處理，確保飲用水衛(wèi)生安全。飲用水供應(yīng)設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，防止二次污染。提供的飲用水應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得供應(yīng)生水。五、通風(fēng)與空調(diào)衛(wèi)生管理1.通風(fēng)系統(tǒng)管理賓館旅館應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，定期對(duì)通風(fēng)管道進(jìn)行清洗消毒，保持通風(fēng)良好。通風(fēng)口應(yīng)安裝防護(hù)網(wǎng)，防止灰塵、蚊蟲(chóng)進(jìn)入室內(nèi)。2.空調(diào)系統(tǒng)管理空調(diào)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，濾網(wǎng)應(yīng)每周清洗一次，確保空調(diào)運(yùn)行正常，空氣質(zhì)量良好?？照{(diào)冷卻水應(yīng)定期排放和更換，防止滋生細(xì)菌和藻類(lèi)。六、顧客用品用具衛(wèi)生管理1.用品用具采購(gòu)采購(gòu)的顧客用品用具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并索取產(chǎn)品衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。2.用品用具清洗消毒顧客用品用具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。清洗消毒后的用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。3.用品用具更換床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)做到一客一換，長(zhǎng)住客人每周至少更換一次。杯具、茶具等應(yīng)在使用后及時(shí)清洗消毒，供下一位顧客使用。七、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備賓館旅館應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如衛(wèi)生間的便器、洗手池、淋浴設(shè)施等，以及公共區(qū)域的垃圾桶、清潔工具等。2.衛(wèi)生設(shè)備維護(hù)定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備損壞或故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保衛(wèi)生安全。八、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可上崗。2.健康檔案管理建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員健康檢查情況、培訓(xùn)情況等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，以備衛(wèi)生行政部門(mén)檢查。3.患病調(diào)離從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)及時(shí)調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位。九、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。2.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。賓館旅館業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。衛(wèi)生知識(shí)和技能，如消毒知識(shí)、食品衛(wèi)生知識(shí)、通風(fēng)與空調(diào)衛(wèi)生知識(shí)等。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)衛(wèi)生專(zhuān)家或?qū)I(yè)人員進(jìn)行授課。利用內(nèi)部宣傳欄、宣傳資料等形式進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育。鼓勵(lì)從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。4.培訓(xùn)考核對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)考核不合格的，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格。十、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.自查自糾賓館旅館應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改存在的問(wèn)題。衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，督促相關(guān)部門(mén)或人員進(jìn)行整改。2.接受監(jiān)督檢查積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)認(rèn)真整改，并在規(guī)定期限內(nèi)將整改情況報(bào)告衛(wèi)生行政部門(mén)。3.投訴處理設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)和郵箱，接受顧客的投訴舉報(bào)。對(duì)顧客的投訴舉報(bào)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。十一、衛(wèi)生檔案管理1.檔案內(nèi)容衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案等文件。衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照復(fù)印件。從業(yè)人員健康檢查合格證明、培訓(xùn)記錄等。衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告、消毒記錄、通風(fēng)與空調(diào)清洗消毒記錄等。顧客投訴處理記錄、衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄等。2.檔案整理與歸檔衛(wèi)生管理部門(mén)