PAGE零售百貨店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)零售百貨店的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于店內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)為本店衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和落實(shí)。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行拖地、打蠟。貨架、柜臺(tái)：擺放整齊，無灰塵、污漬，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行擦拭、整理。商品：表面清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清理和擦拭。門窗：保持明亮、潔凈，無灰塵、污漬，每日營(yíng)業(yè)前擦拭玻璃，定期清潔窗框、窗臺(tái)。天花板、墻壁：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，定期進(jìn)行清掃和擦拭。照明設(shè)備：保持清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭和檢查，確保照明正常。通風(fēng)設(shè)備：定期清理濾網(wǎng)，保持通風(fēng)良好，無異味。2.清潔頻次地面、貨架、柜臺(tái)、商品等區(qū)域每日進(jìn)行清潔。門窗、天花板、墻壁、照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等每周進(jìn)行一次全面清潔。3.垃圾處理在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)置垃圾桶，分類收集垃圾，做到日產(chǎn)日清。垃圾應(yīng)及時(shí)清理運(yùn)出店外，保持垃圾存放區(qū)域的清潔。4.消毒管理根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，定期對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作。對(duì)公共接觸區(qū)域，如收銀臺(tái)、試衣間等，應(yīng)增加消毒頻次。三、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)：地面：保持清潔，無雜物、污漬，通道暢通。貨架：擺放整齊，貨物分類存放，無灰塵、污漬。商品：包裝完好，無破損、變形，按規(guī)定存放，定期進(jìn)行盤點(diǎn)和整理。天花板、墻壁：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。照明設(shè)備：保持清潔，無灰塵\污漬，確保照明正常。2.清潔頻次：地面、貨架、商品等區(qū)域每日進(jìn)行清掃。天花板、墻壁、照明設(shè)備等每周進(jìn)行一次全面清潔。3.庫(kù)存管理：定期對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行檢查，清理過期、變質(zhì)商品。保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，防止商品受潮、發(fā)霉。4.防蟲防鼠管理：采取有效措施防止蟲害和鼠害進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。定期檢查倉(cāng)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)蟲害和鼠害跡象及時(shí)處理。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)：桌面：保持整潔，文件、辦公用品擺放有序，無灰塵、污漬。電腦、打印機(jī)等設(shè)備：表面清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。地面：保持清潔，無雜物、污漬。門窗：保持明亮、潔凈，無灰塵、污漬。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶清潔。2.清潔頻次：桌面、設(shè)備、地面等區(qū)域每日進(jìn)行清潔。門窗每周進(jìn)行一次擦拭。3.文件管理：對(duì)文件進(jìn)行分類整理，妥善保管，防止文件丟失和損壞。定期清理過期文件，保持辦公區(qū)域的整潔。五、員工更衣室衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)：地面：保持清潔，無雜物、污漬。更衣柜：擺放整齊，無灰塵、污漬，個(gè)人物品擺放有序。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。照明設(shè)備：保持清潔，無灰塵、污漬，確保照明正常。2.清潔頻次：地面、更衣柜等區(qū)域每日進(jìn)行清掃。墻壁、天花板、照明設(shè)備每周進(jìn)行一次全面清潔。3.個(gè)人衛(wèi)生管理：?jiǎn)T工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤換工作服，保持工作服的整潔。更衣室應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)：地面：保持清潔，無積水、污漬，定期進(jìn)行拖地。洗手臺(tái)：無污漬、水漬，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施清潔完好。便器：無污垢、異味，定期進(jìn)行沖洗和消毒。鏡子：保持明亮、潔凈，無灰塵、污漬。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶清潔。2.清潔頻次：地面、洗手臺(tái)、便器、鏡子、垃圾桶等區(qū)域每日進(jìn)行清潔。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，消毒頻次根據(jù)實(shí)際情況確定。3.用品管理：配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，確保衛(wèi)生間正常使用。定期檢查衛(wèi)生用品的庫(kù)存情況，及時(shí)補(bǔ)充。七、食品銷售區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)：食品陳列區(qū)域：保持清潔，無灰塵、污漬，食品擺放整齊，標(biāo)簽清晰。食品加工區(qū)域：嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔和消毒，設(shè)備、工具清潔完好。食品儲(chǔ)存區(qū)域：分類存放食品，保持通風(fēng)良好，無異味，防止食品變質(zhì)。2.清潔頻次：食品陳列區(qū)域每日進(jìn)行清潔。食品加工區(qū)域在每次使用后進(jìn)行清潔和消毒。食品儲(chǔ)存區(qū)域定期進(jìn)行清理和檢查。3.食品安全管理：嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品質(zhì)量安全。對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，索證索票齊全。八、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式成立衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)店內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。檢查小組應(yīng)由店長(zhǎng)、各部門負(fù)責(zé)人及員工代表組成。2.檢查內(nèi)容按照本制度規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)和頻次對(duì)各區(qū)域進(jìn)行檢查。檢查衛(wèi)生設(shè)施的配備和使用情況。檢查員工的衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各部門和員工的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行處罰。4.整改措施對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按時(shí)完成整改任務(wù)，并將整改情況報(bào)告檢查小組。九、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔標(biāo)準(zhǔn)、消毒方法、食品安全知識(shí)等。2.宣傳教育