PAGE超市服務(wù)臺衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強超市服務(wù)臺衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、衛(wèi)生的服務(wù)環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市服務(wù)臺全體工作人員及相關(guān)區(qū)域。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、持續(xù)改進的原則，確保服務(wù)臺衛(wèi)生符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。二、服務(wù)臺區(qū)域劃分及衛(wèi)生標準1.接待區(qū)臺面：保持干凈整潔，無灰塵、污漬，物品擺放整齊有序。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，使用干凈的抹布擦拭臺面，擦拭順序為由上至下、由左至右，確保無遺漏。抹布使用后需及時清洗消毒，晾干備用。座椅：表面無灰塵、污漬，定期進行清潔。每周至少使用清潔劑對座椅進行一次全面擦拭，重點清潔扶手、坐墊等易臟部位。發(fā)現(xiàn)有污漬或損壞應(yīng)及時處理或更換。地面：地面干凈，無雜物、水漬。每日營業(yè)期間，定時進行清掃，及時清理顧客掉落的垃圾。營業(yè)結(jié)束后，使用拖把或掃地機對地面進行徹底清潔，確保地面無污漬、腳印等。拖把使用后需浸泡在消毒水中消毒，防止細菌滋生。2.收銀區(qū)收銀臺：臺面保持干凈，設(shè)備擺放整齊。每位顧客結(jié)賬完畢后，及時清理臺面，擦拭干凈。每天營業(yè)結(jié)束后，對收銀臺進行深度清潔，包括擦拭顯示屏、鍵盤、抽屜等，清除灰塵和污漬。抽屜內(nèi)的現(xiàn)金存放區(qū)域需定期清理，保持整潔。POS機等設(shè)備：定期擦拭POS機、掃碼槍等設(shè)備，保持表面清潔，無灰塵、污漬。每周至少使用專用清潔劑對設(shè)備進行一次全面清潔，確保設(shè)備正常運行，避免因衛(wèi)生問題影響使用。地面：同接待區(qū)地面衛(wèi)生標準，保持干凈整潔，無雜物、水漬。票據(jù)及文件整理區(qū)：票據(jù)、文件擺放整齊，分類存放。每天營業(yè)結(jié)束后，對票據(jù)進行整理歸檔，清理廢棄票據(jù)。文件資料需定期清理，確保無過期或無用文件堆積。整理區(qū)表面保持干凈，無灰塵、污漬。3.儲物區(qū)貨架：貨架擺放整齊，貨物分類存放，標識清晰。定期清理貨架上的貨物，檢查貨物保質(zhì)期，及時清理過期或損壞商品。貨架表面每周至少擦拭一次，保持干凈無灰塵。儲物箱：儲物箱擺放有序，箱內(nèi)物品分類存放。定期清理儲物箱，保持箱內(nèi)整潔。每月至少對儲物箱進行一次全面消毒，防止細菌滋生。地面：地面干凈，無雜物、積水。每日定時清掃，確保儲物區(qū)通道暢通無阻。4.后臺操作區(qū)電腦及辦公設(shè)備：電腦、打印機、復(fù)印機等設(shè)備表面保持清潔，無灰塵、污漬。定期清理設(shè)備周邊雜物，保持工作區(qū)域整潔。每周至少對電腦進行一次系統(tǒng)清理和殺毒，確保數(shù)據(jù)安全。辦公設(shè)備使用后及時關(guān)閉電源，整理好線路。文件柜：文件柜內(nèi)文件擺放整齊，定期清理文件，確保文件柜內(nèi)無過期或無用文件。文件柜表面每月至少擦拭一次，保持干凈。地面：地面干凈，無雜物、水漬。每日營業(yè)結(jié)束后，對后臺操作區(qū)地面進行清潔，拖把使用后需浸泡在消毒水中消毒。5.公共區(qū)域垃圾桶：垃圾桶擺放合理，垃圾及時清理，無異味外溢。每天定時清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋。垃圾桶表面每周至少擦拭一次，使用消毒劑進行消毒，防止細菌滋生。墻壁及天花板：墻壁、天花板保持干凈，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。定期使用撣子或清潔工具對墻壁及天花板進行清掃，每季度至少進行一次全面清潔。通風(fēng)口：通風(fēng)口定期清理，保持通風(fēng)良好，無堵塞。每月至少對通風(fēng)口進行一次檢查和清理工作，清除灰塵和雜物。三、衛(wèi)生清潔流程及操作規(guī)范1.清潔工具及用品管理配備齊全的清潔工具，如抹布、拖把、掃帚、清潔劑、消毒劑等。清潔工具應(yīng)分類存放，便于取用。定期檢查清潔工具的使用狀況，及時更換損壞或磨損的工具。清潔劑、消毒劑等用品應(yīng)按照規(guī)定的儲存條件存放，避免陽光直射和受潮。使用時嚴格按照說明書的要求進行配比和操作，確保安全有效。2.日常清潔流程營業(yè)前工作人員提前到達服務(wù)臺，首先清理地面雜物，使用掃帚將地面垃圾清掃干凈，集中倒入垃圾桶。依次擦拭接待區(qū)臺面、座椅、收銀臺、POS機等設(shè)備，按照由上至下、由左至右的順序進行擦拭，確保無灰塵、污漬。整理儲物區(qū)貨架上的貨物，檢查貨物保質(zhì)期，清理過期或損壞商品。擦拭貨架表面，保持貨架整潔。檢查后臺操作區(qū)電腦及辦公設(shè)備是否正常，清理設(shè)備周邊雜物，擦拭設(shè)備表面。更換垃圾桶內(nèi)垃圾袋，擦拭垃圾桶表面，進行消毒處理。營業(yè)期間定時巡視服務(wù)臺區(qū)域，及時清理顧客掉落的垃圾，保持地面干凈整潔。對收銀區(qū)臺面進行隨時清理，確保每位顧客結(jié)賬后臺面無雜物。檢查儲物區(qū)貨物擺放情況，如有凌亂及時整理。保持公共區(qū)域垃圾桶垃圾及時清理，無異味外溢。營業(yè)結(jié)束后關(guān)閉所有設(shè)備電源，整理好各類文件資料。對服務(wù)臺各區(qū)域進行深度清潔，包括擦拭所有臺面、設(shè)備、貨架等，清除一天積累的灰塵和污漬。全面清掃地面，使用拖把拖凈地面水漬，確保地面干凈無水漬。清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，對垃圾桶進行全面消毒。檢查通風(fēng)口是否暢通，如有堵塞及時清理。3.特殊情況清潔處理如服務(wù)臺區(qū)域出現(xiàn)污漬、血跡、嘔吐物等特殊情況，應(yīng)立即采取相應(yīng)的清潔措施。首先使用吸水材料吸干液體，然后使用消毒劑進行消毒處理，最后用清水擦拭干凈。對于血跡等頑固污漬，可使用專門的清潔劑進行處理。處理完畢后，對清潔工具進行消毒清洗，防止交叉污染。遇到突發(fā)衛(wèi)生事件，如傳染病疫情等，應(yīng)按照相關(guān)部門的要求和指導(dǎo)，加強服務(wù)臺區(qū)域的衛(wèi)生消毒工作。增加消毒頻次，對重點區(qū)域和設(shè)備進行重點消毒，確保衛(wèi)生安全。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度服務(wù)臺工作人員每日營業(yè)前、營業(yè)期間和營業(yè)結(jié)束后按照衛(wèi)生標準進行自我檢查，及時發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問題。每次清潔工作完成后，工作人員需對自己負責(zé)的區(qū)域進行自查，確保清潔質(zhì)量符合要求。2.主管巡查制度主管人員每日定時對服務(wù)臺衛(wèi)生情況進行巡查，檢查各區(qū)域衛(wèi)生是否達標，清潔工作是否落實到位。巡查過程中發(fā)現(xiàn)問題及時指出，并要求相關(guān)工作人員立即整改。對多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題的工作人員進行批評教育和相應(yīng)處罰。3.定期檢查制度超市管理部門每周至少組織一次對服務(wù)臺衛(wèi)生情況的全面檢查，按照衛(wèi)生標準進行評分。檢查內(nèi)容包括接待區(qū)、收銀區(qū)、儲物區(qū)、后臺操作區(qū)及公共區(qū)域等各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況。對檢查結(jié)果進行記錄和分析，總結(jié)衛(wèi)生管理中存在的問題，制定改進措施，不斷提高服務(wù)臺衛(wèi)生水平。4.顧客反饋處理設(shè)立顧客意見箱或通過其他渠道收集顧客對服務(wù)臺衛(wèi)生的反饋意見。對顧客反饋的衛(wèi)生問題及時進行處理和回復(fù)，記錄處理過程和結(jié)果。根據(jù)顧客反饋意見，分析衛(wèi)生管理中存在的不足之處，及時調(diào)整衛(wèi)生管理制度和清潔流程，以滿足顧客需求。五、員工衛(wèi)生要求1.個人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。在工作前、處理食品或接觸顧客后、上廁所后等情況下，必須洗手消毒。洗手應(yīng)使用肥皂或洗手液，按照七步洗手法認真清洗雙手，確保手部清潔。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影響衛(wèi)生操作的飾品。保持頭發(fā)清潔整齊，不得披頭散發(fā)。工作時應(yīng)佩戴工作帽，避免頭發(fā)散落影響衛(wèi)生。2.工作服管理工作服應(yīng)保持干凈整潔，定期清洗更換。夏季工作服每周至少清洗兩次，冬季工作服可視情況適當(dāng)延長清洗周期，但不得超過兩周。工作服如有破損、污漬應(yīng)及時更換或清洗，不得穿著臟污的工作服上崗。工作服清洗應(yīng)使用專用洗滌劑，按照規(guī)定的洗滌程序進行清洗，確保清洗效果。工作服清洗后應(yīng)進行消毒處理，可采用高溫消毒或使用消毒劑浸泡等方式，防止細菌滋生。消毒后的工作服應(yīng)晾干或烘干后存放，避免潮濕發(fā)霉。六、消毒管理1.消毒頻率服務(wù)臺區(qū)域的座椅、臺面、收銀臺、儲物箱等每周至少消毒一次。垃圾桶、通風(fēng)口等公共區(qū)域設(shè)施每三天消毒一次。后臺操作區(qū)的電腦、辦公設(shè)備等每月至少消毒一次。在傳染病高發(fā)季節(jié)或特殊時期，應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻次。2.消毒方法對于一般物體表面，可使用含氯消毒劑或其他符合國家標準的消毒劑進行擦拭消毒。消毒劑的濃度應(yīng)按照說明書要求進行配制，確保消毒效果。對于地面消毒，可使用拖把蘸取消毒劑溶液進行拖地消毒。拖地時應(yīng)按照一定順序進行，避免遺漏。對于空氣消毒，可采用通風(fēng)換氣、紫外線燈照射等方式。紫外線燈照射消毒時，應(yīng)確保無人在場，照射時間按照規(guī)定執(zhí)行，避免對人體造成傷害。對于儲物箱等內(nèi)部空間消毒，可使用消毒劑噴霧或擦拭的方式進行消毒，確保內(nèi)部各個部位都能得到有效消毒。3.消毒記錄每次消毒工作完成后，工作人員應(yīng)認真填寫消毒記錄，記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯。保存期限不少于一年。七、食品衛(wèi)生管理（如有涉及食品銷售）1.食品擺放要求食品應(yīng)分類擺放，遵循先進先出的原則，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。食品不得與非食品混放，避免交叉污染。直接入口的食品應(yīng)放置在清潔、衛(wèi)生的容器或包裝內(nèi)，并標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品儲存要求食品儲存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應(yīng)存放在貨架或儲物箱內(nèi)，不得直接放置在地面上。定期檢查食品儲存情況，清理過期、變質(zhì)或損壞的食品，防止食品污染其他正常食品。3.食品銷售衛(wèi)生銷售人員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護用品，保持手部清潔衛(wèi)生。銷售食品時應(yīng)使用清潔的工具和容器，避免食品受到污染。顧客接觸食品的區(qū)域應(yīng)定期進行清潔消毒，確保顧客購買食品的衛(wèi)生安全。八、蟲害防治1.防治措施保持服務(wù)臺區(qū)域環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的場所。定期清理垃圾，確保垃圾桶密封良好，防止垃圾異味吸引害蟲。封堵服務(wù)臺區(qū)域的孔洞、縫隙，防止害蟲進入。檢查門窗是否密封，如有損壞及時修復(fù)?？刹捎梦锢矸乐畏椒ǎ绨惭b粘鼠板、捕蠅燈等設(shè)備，對害蟲進行捕殺。根據(jù)蟲害情況，可適當(dāng)使用化學(xué)藥劑進行防治。但使用化學(xué)藥劑時應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行，避免對人體和環(huán)境造成危害。藥劑的選擇應(yīng)符合國家相關(guān)標準要求，且不得在營業(yè)時間內(nèi)使用。2.定期檢查安排專人定期對服