PAGE零售業(yè)公共衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)零售業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的公共衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制疾病傳播，保障顧客、員工的身體健康和生命安全，維護(hù)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)零售業(yè)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有零售門(mén)店及相關(guān)辦公區(qū)域。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)以及國(guó)家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.門(mén)店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)本門(mén)店公共衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)衛(wèi)生管理工作情況。2.衛(wèi)生管理員職責(zé)具體負(fù)責(zé)門(mén)店日常公共衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督檢查。制定衛(wèi)生檢查計(jì)劃，定期對(duì)門(mén)店的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，記錄檢查結(jié)果并及時(shí)反饋問(wèn)題。督促員工落實(shí)衛(wèi)生清潔措施，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為進(jìn)行糾正和處理。負(fù)責(zé)與相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查和檢測(cè)工作。3.員工衛(wèi)生職責(zé)遵守本制度及各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程，做好本職工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護(hù)。保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在工作場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食。積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)和技能，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面清潔，無(wú)垃圾、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。貨架、陳列柜等設(shè)施設(shè)備表面應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)雜物，定期擦拭。商品陳列應(yīng)整齊有序，避免遮擋通風(fēng)口和衛(wèi)生死角，便于清潔和通風(fēng)換氣。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，配備必要的通風(fēng)設(shè)備，定期開(kāi)窗通風(fēng)或開(kāi)啟空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，確?？諝饬魍?。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持整潔，貨物分類(lèi)存放，擺放整齊，便于貨物的出入庫(kù)和盤(pán)點(diǎn)。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架、墻壁等應(yīng)定期清掃，保持無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)，防止蟲(chóng)害滋生。庫(kù)存商品應(yīng)做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等措施，定期檢查庫(kù)存商品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理變質(zhì)或損壞的商品。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。定期清理衛(wèi)生間的便器、洗手池、水龍頭等設(shè)施設(shè)備，保持其清潔、無(wú)堵塞。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，及時(shí)補(bǔ)充和更換。衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，特別是在疫情期間等特殊時(shí)期，增加消毒頻次。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生定期對(duì)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清洗消毒，包括濾網(wǎng)、風(fēng)口、風(fēng)道等部位，確保空調(diào)系統(tǒng)的清潔衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等在空調(diào)系統(tǒng)中滋生和傳播?？照{(diào)系統(tǒng)的清洗消毒工作應(yīng)由專(zhuān)業(yè)的空調(diào)清洗服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，清洗消毒后應(yīng)做好記錄，并留存相關(guān)資料。2.通風(fēng)設(shè)備衛(wèi)生對(duì)通風(fēng)設(shè)備如排風(fēng)扇、通風(fēng)管道等進(jìn)行定期檢查和清潔，清除積塵和雜物，確保通風(fēng)設(shè)備正常運(yùn)行，通風(fēng)良好。通風(fēng)設(shè)備的清潔工作可由門(mén)店員工自行進(jìn)行，但應(yīng)注意安全，避免發(fā)生意外事故。3.冷藏、冷凍設(shè)備衛(wèi)生定期對(duì)冷藏、冷凍設(shè)備進(jìn)行清潔和除霜，保持設(shè)備內(nèi)部的清潔衛(wèi)生，防止食品受到污染。檢查冷藏、冷凍設(shè)備的溫度控制系統(tǒng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，溫度符合食品儲(chǔ)存要求。4.清潔工具衛(wèi)生配備專(zhuān)用的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，并定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔工具的衛(wèi)生。清潔工具應(yīng)分類(lèi)存放，避免交叉污染，使用后應(yīng)及時(shí)清洗晾干，妥善保管。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)索證索票制度，向食品供應(yīng)商索取有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存?zhèn)洳椤２少?gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。采購(gòu)食品應(yīng)到正規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，避免從無(wú)資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食品。2.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生食品應(yīng)分類(lèi)存放于專(zhuān)用的食品倉(cāng)庫(kù)或冷藏、冷凍庫(kù)中，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求，定期檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。冷藏、冷凍食品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度儲(chǔ)存，定期檢查溫度記錄，確保食品儲(chǔ)存安全。3.食品加工制作衛(wèi)生食品加工制作應(yīng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，加工制作區(qū)域應(yīng)保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)積水。食品加工制作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)程，防止食品交叉污染。食品加工制作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.食品銷(xiāo)售衛(wèi)生食品銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，銷(xiāo)售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。銷(xiāo)售的食品應(yīng)陳列整齊、有序，不得擺放過(guò)期、變質(zhì)或假冒偽劣食品。食品銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，防止食品受到污染。六、公共衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)1.定期檢測(cè)定期委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的空氣質(zhì)量、微小氣候、水質(zhì)、公共用品用具等進(jìn)行檢測(cè)，確保各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括但不限于空氣中的細(xì)菌總數(shù)、二氧化碳、甲醛等污染物濃度，飲用水的微生物指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)等，公共用品用具如毛巾、茶杯、餐具等的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。定期檢測(cè)的頻次應(yīng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，一般每年不少于[X]次，在疫情期間等特殊時(shí)期應(yīng)適當(dāng)增加檢測(cè)頻次。2.日常監(jiān)測(cè)衛(wèi)生管理員應(yīng)每日對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫度、濕度、通風(fēng)等微小氣候指標(biāo)進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。對(duì)食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工制作、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控，確保食品安全。七、公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立公共衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由門(mén)店負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生管理員、各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置工作。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急處置工作小組，包括現(xiàn)場(chǎng)處置組、物資保障組、信息聯(lián)絡(luò)組、后勤保障組等，各工作小組應(yīng)明確職責(zé)分工，密切配合，共同做好應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急響應(yīng)程序當(dāng)發(fā)生公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)程序，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告事件情況?，F(xiàn)場(chǎng)處置組應(yīng)迅速采取措施，對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離、消毒、控制傳播源等處置工作，防止事件的進(jìn)一步擴(kuò)大。物資保障組應(yīng)及時(shí)調(diào)配應(yīng)急物資，如防護(hù)用品、消毒藥品、檢測(cè)設(shè)備等，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。信息聯(lián)絡(luò)組應(yīng)及時(shí)收集、整理和報(bào)送事件信息，與上級(jí)主管部門(mén)、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)等保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)溝通應(yīng)急處置工作。后勤保障組應(yīng)做好應(yīng)急處置人員的生活保障和后勤服務(wù)工作，確保應(yīng)急處置人員的正常工作和生活。3.應(yīng)急處置措施對(duì)確診或疑似傳染病患者，應(yīng)立即采取隔離措施，并配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)和相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面消毒，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、公共用品用具等，消毒工作應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)消毒技術(shù)規(guī)范進(jìn)行，確保消毒效果。對(duì)密切接觸者進(jìn)行登記、追蹤和醫(yī)學(xué)觀察，采取必要的防護(hù)措施，防止疫情傳播。加強(qiáng)對(duì)員工和顧客的健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并采取相應(yīng)措施。根據(jù)事件的發(fā)展情況，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，如暫停營(yíng)業(yè)、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間、限制顧客流量等，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全有序進(jìn)行。4.后期恢復(fù)與總結(jié)在公共衛(wèi)生事件得到有效控制后，應(yīng)及時(shí)組織對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理和恢復(fù)，對(duì)受污染的設(shè)施設(shè)備、公共用品用具等進(jìn)行徹底清洗消毒，確保符合衛(wèi)生要求。對(duì)應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事件發(fā)生的原因、應(yīng)急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施和建議，完善應(yīng)急預(yù)案和衛(wèi)生管理制度。八、員工衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度員工衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式等，確保員工每年接受不少于[X]次的衛(wèi)生培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)、傳染病防治知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)、在線學(xué)習(xí)等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效果。定期邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員或相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行培訓(xùn)講座，增強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。3.培訓(xùn)考核對(duì)員工的衛(wèi)生培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，考核方式可采用考試、實(shí)際操作等形式。考核結(jié)果應(yīng)記錄在員工個(gè)人培訓(xùn)檔案中，對(duì)考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在公共衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)方式可包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升等。表現(xiàn)突出的情形包括但不限于嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題，積極參與公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置工作并做出重要貢獻(xiàn)等。2.懲