食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理練習(xí)試題及答案考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理練習(xí)試題考核對(duì)象：食品安全監(jiān)管人員、企業(yè)食品安全管理人員、相關(guān)專業(yè)學(xué)生題型分值分布：-判斷題（20分）-單選題（20分）-多選題（20分）-案例分析（18分）-論述題（22分）總分：100分---一、判斷題（共10題，每題2分，總分20分）1.食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。2.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的核心原則是“快速響應(yīng)、屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、公開透明”。3.食品安全突發(fā)事件調(diào)查結(jié)束后，不需要對(duì)受影響區(qū)域進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和評(píng)估。4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，信息發(fā)布應(yīng)以官方渠道為主，避免謠言傳播。5.企業(yè)在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。6.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練的目的是檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和人員的應(yīng)急處置能力。7.食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)受影響食品進(jìn)行召回，并停止生產(chǎn)同類產(chǎn)品。8.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，醫(yī)療救治是次要措施，主要依靠市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行處置。9.食品安全突發(fā)事件調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括事件原因、處置措施、責(zé)任追究等內(nèi)容。10.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立長(zhǎng)效機(jī)制，防止類似事件再次發(fā)生。二、單選題（共10題，每題2分，總分20分）1.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的優(yōu)先事項(xiàng)？（）A.立即隔離受影響食品B.向公眾發(fā)布虛假信息C.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案D.啟動(dòng)醫(yī)療救治2.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪級(jí)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)？（）A.縣級(jí)食品安全監(jiān)管部門B.市級(jí)食品安全監(jiān)管部門C.省級(jí)食品安全監(jiān)管部門D.國(guó)家食品安全監(jiān)督管理總局3.食品安全突發(fā)事件調(diào)查中，哪項(xiàng)證據(jù)最具有決定性？（）A.消費(fèi)者投訴記錄B.現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)報(bào)告C.企業(yè)生產(chǎn)日志D.媒體報(bào)道內(nèi)容4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪項(xiàng)措施不屬于召回范圍？（）A.已售出的受影響食品B.企業(yè)庫(kù)存的同類食品C.正在運(yùn)輸?shù)氖苡绊懯称稤.未受污染的同類食品5.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練的頻率應(yīng)當(dāng)至少為？（）A.每年1次B.每季度1次C.每月1次D.每周1次6.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪項(xiàng)信息發(fā)布渠道最不可靠？（）A.官方新聞發(fā)布會(huì)B.社交媒體平臺(tái)C.政府官方網(wǎng)站D.省級(jí)電視臺(tái)7.食品安全突發(fā)事件調(diào)查中，哪項(xiàng)責(zé)任主體最可能被追究？（）A.消費(fèi)者B.銷售商C.生產(chǎn)商D.食品運(yùn)輸企業(yè)8.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪項(xiàng)措施屬于后續(xù)監(jiān)管措施？（）A.立即停業(yè)整頓B.現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)C.加強(qiáng)市場(chǎng)巡查D.啟動(dòng)醫(yī)療救治9.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪項(xiàng)原則不屬于“四不放過(guò)”原則？（）A.事故原因未查清不放過(guò)B.責(zé)任人員未處理不放過(guò)C.教訓(xùn)未吸取不放過(guò)D.公眾未知情不放過(guò)10.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，哪項(xiàng)措施屬于長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)？（）A.立即召回受影響食品B.啟動(dòng)媒體宣傳C.建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系D.啟動(dòng)法律訴訟三、多選題（共10題，每題2分，總分20分）1.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些屬于應(yīng)急響應(yīng)階段的工作？（）A.立即隔離受影響食品B.向公眾發(fā)布虛假信息C.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案D.啟動(dòng)醫(yī)療救治2.食品安全突發(fā)事件調(diào)查中，以下哪些證據(jù)可以作為依據(jù)？（）A.現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)報(bào)告B.消費(fèi)者投訴記錄C.企業(yè)生產(chǎn)日志D.媒體報(bào)道內(nèi)容3.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些措施屬于召回范圍？（）A.已售出的受影響食品B.企業(yè)庫(kù)存的同類食品C.正在運(yùn)輸?shù)氖苡绊懯称稤.未受污染的同類食品4.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練中，以下哪些內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括？（）A.預(yù)案啟動(dòng)流程B.信息發(fā)布機(jī)制C.醫(yī)療救治方案D.后勤保障措施5.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些信息發(fā)布渠道最可靠？（）A.官方新聞發(fā)布會(huì)B.社交媒體平臺(tái)C.政府官方網(wǎng)站D.省級(jí)電視臺(tái)6.食品安全突發(fā)事件調(diào)查中，以下哪些責(zé)任主體可能被追究？（）A.消費(fèi)者B.銷售商C.生產(chǎn)商D.食品運(yùn)輸企業(yè)7.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些措施屬于后續(xù)監(jiān)管措施？（）A.立即停業(yè)整頓B.現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)C.加強(qiáng)市場(chǎng)巡查D.啟動(dòng)醫(yī)療救治8.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些原則屬于“四不放過(guò)”原則？（）A.事故原因未查清不放過(guò)B.責(zé)任人員未處理不放過(guò)C.教訓(xùn)未吸取不放過(guò)D.公眾未知情不放過(guò)9.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些措施屬于長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)？（）A.立即召回受影響食品B.啟動(dòng)媒體宣傳C.建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系D.啟動(dòng)法律訴訟10.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，以下哪些部門需要參與協(xié)調(diào)？（）A.食品安全監(jiān)管部門B.衛(wèi)生健康部門C.公安部門D.媒體部門四、案例分析（共3題，每題6分，總分18分）案例一：某市某食品加工企業(yè)生產(chǎn)的某品牌嬰幼兒奶粉被檢測(cè)出含有超標(biāo)的致病菌，導(dǎo)致多名嬰幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。企業(yè)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告，并召回已售出的受影響奶粉。但部分消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的處理措施表示不滿，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布負(fù)面信息，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。問題：1.該企業(yè)應(yīng)急處理措施中存在哪些不足？（3分）2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何協(xié)調(diào)處理此事？（3分）3.如何避免類似事件再次發(fā)生？（3分）案例二：某地發(fā)生一起食品安全突發(fā)事件，某品牌熟食店銷售的鹵肉被檢測(cè)出含有沙門氏菌，導(dǎo)致多名消費(fèi)者出現(xiàn)食物中毒癥狀。當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)受影響鹵肉進(jìn)行召回，并對(duì)涉事店鋪進(jìn)行停業(yè)整頓。同時(shí)，衛(wèi)生健康部門對(duì)中毒消費(fèi)者進(jìn)行醫(yī)療救治，媒體部門負(fù)責(zé)信息發(fā)布。問題：1.該事件應(yīng)急處理中，哪些部門需要參與協(xié)調(diào)？（3分）2.信息發(fā)布過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意哪些事項(xiàng)？（3分）3.如何加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管，防止類似事件再次發(fā)生？（3分）案例三：某地發(fā)生一起食品安全突發(fā)事件，某品牌方便面被檢測(cè)出含有苯并芘，導(dǎo)致部分消費(fèi)者出現(xiàn)皮膚過(guò)敏等癥狀。企業(yè)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告，并召回已售出的受影響方便面。但部分消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的處理措施表示不滿，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布負(fù)面信息，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。問題：1.該企業(yè)應(yīng)急處理措施中存在哪些不足？（3分）2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何協(xié)調(diào)處理此事？（3分）3.如何加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管，防止類似事件再次發(fā)生？（3分）五、論述題（共2題，每題11分，總分22分）1.試述食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的基本原則和主要流程。2.結(jié)合實(shí)際案例，分析食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中常見的問題及改進(jìn)措施。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.√3.×（食品安全突發(fā)事件調(diào)查結(jié)束后，需要對(duì)受影響區(qū)域進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和評(píng)估，以防止二次污染。）4.√5.√6.√7.√8.×（食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理中，醫(yī)療救治是重要措施，主要依靠衛(wèi)生健康部門進(jìn)行處置。）9.√10.√二、單選題1.B2.C3.B4.D5.A6.B7.C8.C9.D10.C三、多選題1.A,C,D2.A,B,C3.A,B,C4.A,B,C,D5.A,C,D6.B,C,D7.A,C8.A,B,C9.C10.A,B,C,D四、案例分析案例一1.不足之處：-應(yīng)急響應(yīng)速度較慢，部分消費(fèi)者投訴后才啟動(dòng)召回。-信息發(fā)布不及時(shí)，導(dǎo)致消費(fèi)者不滿情緒加劇。-未采取有效措施安撫消費(fèi)者情緒，導(dǎo)致負(fù)面信息擴(kuò)散。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)：-立即介入調(diào)查，核實(shí)事件原因。-指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)信息發(fā)布，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。-對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行處罰，并責(zé)令其整改。3.長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)：-加強(qiáng)企業(yè)食品安全管理，提高生產(chǎn)過(guò)程控制水平。-建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置問題。-加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育，提高自我保護(hù)意識(shí)。案例二1.需要參與協(xié)調(diào)的部門：-食品安全監(jiān)管部門-衛(wèi)生健康部門-公安部門-媒體部門2.信息發(fā)布過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)：-及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息，避免謠言傳播。-透明公開事件進(jìn)展，增強(qiáng)公眾信任。-注重語(yǔ)言表達(dá)，避免引發(fā)消費(fèi)者恐慌。3.后續(xù)監(jiān)管措施：-加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，提高生產(chǎn)過(guò)程控制水平。-建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置問題。-加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育，提高自我保護(hù)意識(shí)。案例三1.不足之處：-應(yīng)急響應(yīng)速度較慢，部分消費(fèi)者投訴后才啟動(dòng)召回。-信息發(fā)布不及時(shí)，導(dǎo)致消費(fèi)者不滿情緒加劇。-未采取有效措施安撫消費(fèi)者情緒，導(dǎo)致負(fù)面信息擴(kuò)散。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)：-立即介入調(diào)查，核實(shí)事件原因。-指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)信息發(fā)布，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切。-對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行處罰，并責(zé)令其整改。3.長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)：-加強(qiáng)企業(yè)食品安全管理，提高生產(chǎn)過(guò)程控制水平。-建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置問題。-加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育，提高自我保護(hù)意識(shí)。五、論述題1.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的基本原則和主要流程：-基本原則：快速響應(yīng)、屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、公開透明、科學(xué)處置。-主要流程：1.監(jiān)測(cè)預(yù)警：建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)警突發(fā)事件。2.應(yīng)急響應(yīng)：?jiǎn)?dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急指揮部，開展應(yīng)急處置工作。3.調(diào)查處置：對(duì)事件原因進(jìn)行調(diào)查，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。4.信息發(fā)布：及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息，避免謠言傳播。5.后續(xù)監(jiān)管：加強(qiáng)