茶道品鑒考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種茶屬于綠茶？A.鐵觀音B.普洱茶C.龍井D.大紅袍2.泡茶水溫一般在80℃左右適合泡哪種茶？A.紅茶B.黑茶C.白茶D.碧螺春3.日本茶道源于哪個(gè)國家？A.中國B.韓國C.印度D.英國4.以下哪種茶具適合泡烏龍茶？A.玻璃杯B.紫砂壺C.瓷杯D.鐵壺5.茶的故鄉(xiāng)是？A.中國B.日本C.英國D.印度6.以下哪種茶有“茶中仙子”之稱？A.君山銀針B.白毫銀針C.鳳凰單樅D.安吉白茶7.紅茶加工中關(guān)鍵的工序是？A.殺青B.萎凋C.發(fā)酵D.烘焙8.以下哪種茶需要緊壓成茶餅保存？A.綠茶B.黃茶C.黑茶D.花茶9.以下適合煮茶的是？A.碧螺春B.熟普C.龍井D.毛峰10.下午茶文化起源于？A.中國B.日本C.英國D.法國多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于六大茶類的有？A.綠茶B.花茶C.黃茶D.青茶2.常用的泡茶用水有？A.泉水B.純凈水C.自來水D.蒸餾水3.茶道的精神內(nèi)涵包括？A.和B.敬C.清D.寂4.以下哪些茶葉外觀呈卷曲狀？A.鐵觀音B.祁門紅茶C.碧螺春D.君山銀針5.適合用蓋碗泡茶的茶類有？A.綠茶B.白茶C.烏龍茶D.紅茶6.茶的功效有？A.提神醒腦B.消食解膩C.美容養(yǎng)顏D.預(yù)防心血管疾病7.以下屬于黑茶的有？A.六堡茶B.茯茶C.老白茶D.普洱茶（熟茶）8.泡茶時(shí)需要注意的因素有？A.水溫B.投茶量C.浸泡時(shí)間D.茶具選擇9.以下屬于中國十大名茶的有？A.西湖龍井B.武夷山大紅袍C.信陽毛尖D.廬山云霧10.茶席設(shè)計(jì)要素有？A.茶具組合B.插花C.焚香D.鋪墊判斷題（每題2分，共20分）1.所有的茶都適合用100℃的開水沖泡。（）2.普洱茶越陳越香，存放時(shí)間越久越好。（）3.茶道就是泡茶的技藝。（）4.白茶是不發(fā)酵茶。（）5.紅茶湯色一定是紅色的。（）6.用保溫杯泡茶能更好地保留茶香。（）7.烏龍茶也叫青茶，半發(fā)酵茶。（）8.茶文化只在中國和日本存在。（）9.黃茶的加工工藝與綠茶相似，多了悶黃工序。（）10.茶點(diǎn)搭配時(shí)，甜茶配甜點(diǎn)，苦茶配苦點(diǎn)。（）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述綠茶的特點(diǎn)。2.泡茶時(shí)水溫如何根據(jù)茶類選擇？3.簡述紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)。4.簡述茶道中“和”的含義。討論題（每題5分，共20分）1.討論不同年齡段人群對茶的喜好差異及原因。2.探討現(xiàn)代快節(jié)奏生活中茶道文化的意義。3.談?wù)劜枧c健康的關(guān)系。4.分析網(wǎng)絡(luò)時(shí)代對傳統(tǒng)茶道文化傳播的影響。答案單項(xiàng)選擇題答案1.C2.D3.A4.B5.A6.A7.C8.C9.B10.C多項(xiàng)選擇題答案1.ACD2.ABD3.ABCD4.AC5.ABCD6.ABCD7.ABD8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×簡答題答案1.綠茶屬不發(fā)酵茶，外形綠潤，湯色黃綠清澈，香氣高爽，滋味鮮醇，保留較多天然物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。2.綠茶一般80-85℃；白茶和黃茶85-90℃；青茶、紅茶95-100℃；黑茶煮茶水溫100℃。3.紫砂壺透氣好，能吸收茶味，使茶湯更醇厚；保溫性好；冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)；造型豐富美觀。4.“和”指在茶道中人與人、人與自然和諧相處，心平氣和品茶，追求內(nèi)心平靜與平衡，營造融洽氛圍。討論題答案1.年輕人愛果茶、奶茶，因口感多樣時(shí)尚；中年人喜綠茶、烏龍茶，注重養(yǎng)生；老年人多愛紅茶、黑茶，看重暖胃滋補(bǔ)。2.能讓人放慢節(jié)奏，放松身心，感受傳統(tǒng)文化魅力，提升生活品質(zhì)，傳承和弘揚(yáng)民族文化。3.茶含多種有益