PAGE食品配送人員衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保食品配送過程中的衛(wèi)生安全，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生，保障消費(fèi)者的身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所有從事食品配送的工作人員。3.基本原則食品配送人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持衛(wèi)生第一、預(yù)防為主的原則，確保食品在配送過程中的質(zhì)量和安全。二、人員健康與衛(wèi)生要求1.健康管理所有食品配送人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，應(yīng)立即調(diào)離食品配送崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。操作前應(yīng)洗手，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，不得用手直接接觸食品。不得在食品配送場所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。三、食品配送過程衛(wèi)生要求1.配送車輛衛(wèi)生配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，防止食品受到污染。車輛內(nèi)部應(yīng)保持整潔，無異味、無雜物，食品存放區(qū)域應(yīng)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。車輛應(yīng)配備必要的冷藏、保溫設(shè)備，確保食品在運(yùn)輸過程中的溫度符合要求。2.食品包裝衛(wèi)生食品包裝應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無污染，能夠有效保護(hù)食品質(zhì)量和安全。包裝材料應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得使用回收包裝材料或不符合衛(wèi)生要求的包裝材料。食品包裝上應(yīng)標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。3.食品裝卸衛(wèi)生食品裝卸過程中應(yīng)輕拿輕放，避免食品受到損壞和污染。裝卸人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，不得直接接觸食品。裝卸場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，無雜物、無積水，防止食品受到污染。4.食品儲存衛(wèi)生食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。儲存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。定期對食品儲存場所進(jìn)行清理消毒，防止食品霉變、變質(zhì)。四、食品配送場所衛(wèi)生要求1.場所環(huán)境食品配送場所應(yīng)選址合理，周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，無污染源。場所內(nèi)部應(yīng)保持整潔，地面、墻壁、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無污垢、無灰塵。場所應(yīng)配備必要的通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施，確保工作環(huán)境良好。2.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生食品配送場所應(yīng)配備必要的加工、儲存、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。加工設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生要求，能夠有效防止食品污染和交叉污染。儲存設(shè)備應(yīng)能夠滿足食品儲存要求，確保食品質(zhì)量和安全。3.清潔消毒管理建立健全清潔消毒制度，定期對食品配送場所進(jìn)行清潔消毒，確保場所衛(wèi)生符合要求。清潔消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑和清潔工具。對清潔消毒工作進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒時(shí)間、地點(diǎn)、人員、消毒劑名稱、消毒濃度等信息，以備查閱。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織食品配送人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高人員衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生知識、個(gè)人衛(wèi)生要求、操作規(guī)范等方面。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、案例分析等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果。邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓(xùn)考核對食品配送人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗工作。建立培訓(xùn)考核檔案，記錄培訓(xùn)人員的培訓(xùn)情況和考核成績，作為人員晉升、獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督檢查制度建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對食品配送過程和場所衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。監(jiān)督檢查工作應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，確保監(jiān)督檢查的公正性和有效性。2.檢查內(nèi)容檢查食品配送人員的健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況。檢查食品配送車輛、包裝、裝卸、儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況。檢查食品配送場所的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、清潔消毒等情況。3.問題整改對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對違反衛(wèi)生制度的行為，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理。七、附則1.制度解釋本制度由本公司負(fù)責(zé)解釋。