PAGE雙匯員工衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保雙匯生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護消費者健康，特制定本員工衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于雙匯全體員工。3.衛(wèi)生管理原則遵循科學、嚴格、規(guī)范、持續(xù)改進的原則，將衛(wèi)生管理貫穿于員工日常工作的各個環(huán)節(jié)。二、個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范員工進入生產(chǎn)區(qū)域必須穿著工作服、工作帽、工作鞋，工作服應保持清潔、完好，定期清洗更換。工作服不得穿出生產(chǎn)區(qū)域，嚴禁穿著工作服進入食堂、宿舍等非生產(chǎn)場所。工作帽應將頭發(fā)全部罩住，防止頭發(fā)外露污染食品。工作鞋應保持清潔，定期擦拭，防止鞋底攜帶污垢進入生產(chǎn)區(qū)域。2.手部清潔員工在進入生產(chǎn)車間前、接觸食品前、便后、處理垃圾后等情況下，必須洗手消毒。洗手應按照以下步驟進行：用流動水濕潤雙手，涂抹適量洗手液。掌心相對，手指并攏相互揉搓。手心對手背沿指縫相互揉搓，交換進行。掌心相對，雙手交叉沿指縫相互揉搓。彎曲手指使關節(jié)在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行。將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行。必要時增加對手腕的清洗。用流動水徹底沖洗雙手，時間不少于20秒。用一次性紙巾或烘干機干燥雙手。消毒時可使用符合食品安全標準的手部消毒劑，按照產(chǎn)品說明進行操作。3.面部與口腔衛(wèi)生保持面部清潔，不得化濃妝、涂抹指甲油等可能污染食品的化妝品。保持口腔清潔，上班前不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等。4.頭發(fā)與胡須管理男性員工不得留長發(fā)、胡須，應定期修剪，保持整潔。女性員工的頭發(fā)應梳理整齊，盤于工作帽內(nèi)，不得披肩散發(fā)。5.健康狀況管理員工應保持身體健康，定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。員工在工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，應立即停止工作，報告上級并就醫(yī)，待康復且取得健康證明后，方可重新上崗。三、工作場所衛(wèi)生要求1.車間衛(wèi)生生產(chǎn)車間應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等表面應無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期對車間進行清掃、消毒，消毒方法應符合食品安全標準，消毒劑應選擇經(jīng)國家批準的產(chǎn)品。車間內(nèi)的設備、工具、容器等應定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，擺放整齊有序。車間內(nèi)的通風、照明、排水等設施應保持良好運行狀態(tài)，確保車間空氣清新、光線充足、排水通暢。車間內(nèi)應設置專門的廢棄物存放區(qū)域，廢棄物應及時清理，不得在車間內(nèi)長時間堆放。2.更衣室衛(wèi)生更衣室應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁應定期清掃、消毒。員工的個人衣物應存放在指定的衣柜內(nèi)，不得隨意堆放。更衣室應配備洗手設施，員工在進入和離開更衣室時應洗手。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、便池等應無污垢、無異味。定期對衛(wèi)生間進行清掃、消毒，配備必要的清潔用品和衛(wèi)生紙。衛(wèi)生間應保持良好的通風，防止異味滋生。4.倉庫衛(wèi)生倉庫應保持清潔衛(wèi)生，貨物應分類存放，擺放整齊有序。定期對倉庫進行清掃、消毒，防止蟲害、鼠害。倉庫內(nèi)應保持通風良好，溫濕度適宜，確保貨物質(zhì)量不受影響。四、生產(chǎn)操作衛(wèi)生要求1.食品加工過程衛(wèi)生食品加工過程應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品受到污染。加工食品時，應按照規(guī)定的工藝流程和操作要求進行，不得隨意更改。食品加工設備和工具應定期清洗、消毒，確保無殘留污垢和細菌。食品原料應符合食品安全標準，不得使用變質(zhì)、過期、受污染的原料。在食品加工過程中，應避免交叉污染，不同品種、不同批次的食品應分開加工。2.食品包裝衛(wèi)生食品包裝材料應符合食品安全標準，不得使用有毒、有害、有異味的包裝材料。食品包裝過程應在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進行，包裝設備和工具應定期清洗、消毒。包裝好的食品應存放在清潔、干燥、通風的環(huán)境中，防止受到污染。3.食品儲存衛(wèi)生食品應按照品種、批次、保質(zhì)期等分類儲存，不得混放。儲存食品的倉庫應保持清潔衛(wèi)生，溫度、濕度應符合食品儲存要求。定期對庫存食品進行檢查，及時清理變質(zhì)、過期食品。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查各部門應安排專人負責本部門的衛(wèi)生檢查工作，每天對工作場所、生產(chǎn)操作等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、工作場所衛(wèi)生、生產(chǎn)操作衛(wèi)生等方面，檢查結果應做好記錄。2.定期檢查公司應定期組織衛(wèi)生檢查，每月至少進行一次全面檢查，對各部門的衛(wèi)生狀況進行評估。定期檢查可邀請專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構進行，確保檢查結果的準確性和權威性。3.監(jiān)督考核公司應建立衛(wèi)生監(jiān)督考核機制，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。對違反衛(wèi)生制度的部門和個人，應視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的可解除勞動合同。六、培訓與教育1.衛(wèi)生知識培訓公司應定期組織員工進行衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、工作場所衛(wèi)生、生產(chǎn)操作衛(wèi)生等方面的知識和技能。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠理解和掌握衛(wèi)生知識。新員工入職時應進行衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.衛(wèi)生意識教育通過宣傳欄、內(nèi)部刊物、會議等形式，加強員工的衛(wèi)生意