PAGE制曲廠內(nèi)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)制曲廠的衛(wèi)生管理，確保曲品質(zhì)量安全，保障員工身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于制曲廠內(nèi)所有區(qū)域，包括生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍及食堂等。3.職責(zé)分工廠內(nèi)成立衛(wèi)生管理小組，由廠長擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)全面監(jiān)督和管理廠內(nèi)衛(wèi)生工作，制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和目標(biāo)，定期檢查和評估衛(wèi)生狀況，及時(shí)解決衛(wèi)生問題。各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門員工實(shí)施衛(wèi)生制度，確保本部門區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生工作，保持工作場所的整潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）生產(chǎn)車間衛(wèi)生1.地面與墻壁地面應(yīng)保持清潔、無雜物、無積水，定期進(jìn)行清掃和沖洗。地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。墻壁應(yīng)保持整潔，無污漬、無灰塵，墻角無蜘蛛網(wǎng)。墻壁應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，如有脫落或損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。2.設(shè)備與工具生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備表面無灰塵、無油污、無雜物。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免對設(shè)備造成損壞。生產(chǎn)工具應(yīng)擺放整齊，使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，并存放在指定的位置。工具應(yīng)定期進(jìn)行檢查和更換，確保工具的衛(wèi)生狀況良好。3.通風(fēng)與照明車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行。通風(fēng)不良時(shí)應(yīng)及時(shí)采取措施，如增加通風(fēng)設(shè)備或調(diào)整通風(fēng)口位置等。車間應(yīng)提供充足的照明，照明設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和更換，確保照明亮度符合要求。照明燈具表面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。4.人員衛(wèi)生進(jìn)入車間的人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，不得穿著工作服進(jìn)入非生產(chǎn)區(qū)域。工作服應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，保持整潔衛(wèi)生。員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作前應(yīng)洗手消毒，工作過程中不得吸煙、飲食、隨地吐痰等?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事制曲工作的疾病的人員，不得進(jìn)入車間工作。（二）原料倉庫衛(wèi)生1.倉庫環(huán)境倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔，地面無積水、無雜物，墻壁無污漬、無灰塵。倉庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲害和鼠害。倉庫內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原料儲存要求，如有必要應(yīng)安裝溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備。2.原料堆放原料應(yīng)分類堆放，并有明顯的標(biāo)識，注明原料名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、批次等信息。原料應(yīng)堆放整齊，不得隨意堆放，避免擠壓和損壞。原料應(yīng)離地、離墻存放，距離地面不低于10cm，距離墻壁不低于50cm，以利于通風(fēng)和防潮。對易受潮、易霉變的原料，應(yīng)采取防潮、防霉措施，如密封儲存、添加防潮劑等。3.庫存管理倉庫應(yīng)建立庫存管理制度，定期對原料進(jìn)行盤點(diǎn)和清查，確保賬物相符。對過期、變質(zhì)的原料應(yīng)及時(shí)清理，不得繼續(xù)存放。倉庫管理人員應(yīng)定期檢查原料的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)原料有異味、變色、發(fā)霉等異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施處理。（三）成品倉庫衛(wèi)生1.倉庫環(huán)境成品倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，地面無雜物、無積水，墻壁無污漬、無灰塵。倉庫應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲害和鼠害。倉庫內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合成品儲存要求，如有必要應(yīng)安裝溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備。2.成品堆放成品應(yīng)分類堆放，并有明顯的標(biāo)識，注明成品名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期等信息。成品應(yīng)堆放整齊，不得隨意堆放，避免擠壓和損壞。成品應(yīng)離地、離墻存放，距離地面不低于10cm，距離墻壁不低于50cm，以利于通風(fēng)和防潮。對易碎、易變形的成品，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如包裝加固、分層堆放等。3.庫存管理倉庫應(yīng)建立庫存管理制度，定期對成品進(jìn)行盤點(diǎn)和清查，確保賬物相符。對過期、變質(zhì)的成品應(yīng)及時(shí)清理，不得繼續(xù)存放。倉庫管理人員應(yīng)定期檢查成品的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)成品有異味、變色、變形等異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施處理。（四）辦公區(qū)域衛(wèi)生1.桌面與地面辦公桌面應(yīng)保持整潔，文件、辦公用品應(yīng)擺放整齊，無雜物。桌面應(yīng)定期進(jìn)行清潔，擦拭灰塵和污漬。辦公區(qū)域地面應(yīng)保持清潔、無雜物、無積水，定期進(jìn)行清掃和拖地。地面如有污漬應(yīng)及時(shí)清理，保持地面干凈整潔。2.設(shè)備與文件辦公設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，如電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備，應(yīng)保持表面無灰塵、無油污。設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，整理好電線和數(shù)據(jù)線。文件應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，便于查找和使用。文件柜應(yīng)定期進(jìn)行清理，保持文件柜內(nèi)整潔有序。3.公共區(qū)域辦公區(qū)域的公共區(qū)域，如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。公共區(qū)域的門窗、墻壁、天花板等應(yīng)保持整潔，無灰塵、無污漬。如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。（五）員工宿舍衛(wèi)生1.宿舍環(huán)境員工宿舍應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好，地面無雜物、無積水，墻壁無污漬、無灰塵。宿舍應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，個(gè)人物品應(yīng)擺放整齊。宿舍內(nèi)的床鋪、桌椅等家具應(yīng)保持干凈整潔，定期進(jìn)行擦拭和消毒。床上用品應(yīng)定期清洗和更換，保持清潔衛(wèi)生。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。個(gè)人衣物應(yīng)清洗干凈，晾曬整齊，不得隨意丟棄在宿舍內(nèi)。員工應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍內(nèi)空氣清新，不得在宿舍內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。3.公共區(qū)域宿舍的公共區(qū)域，如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，無異味，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。公共區(qū)域的門窗、墻壁、天花板等應(yīng)保持整潔，無灰塵、無污漬。如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。（六）食堂衛(wèi)生1.食堂環(huán)境食堂應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好，地面無雜物、無積水，墻壁無污漬、無灰塵。食堂應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，桌椅擺放整齊。食堂的門窗、墻壁、天花板等應(yīng)保持整潔，無灰塵、無污漬。如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。2.食品加工與儲存食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范，食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。食品原料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，加工后的食品應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍保存。食堂的餐具、廚具應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，并存放在清潔、干燥的地方。餐具、廚具使用前應(yīng)進(jìn)行檢查，確保無破損、無污漬。食堂的食品儲存應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，注明食品名稱、保質(zhì)期等信息。食品應(yīng)離地、離墻存放，距離地面不低于10cm，距離墻壁不低于50cm，以利于通風(fēng)和防潮。3.人員衛(wèi)生食堂工作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。工作前應(yīng)洗手消毒，工作過程中不得吸煙、飲食、隨地吐痰等。食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事餐飲工作的疾病的人員，不得從事食堂工作。三、衛(wèi)生管理措施（一）清潔與消毒1.制定詳細(xì)的清潔與消毒計(jì)劃，明確各區(qū)域的清潔頻率和消毒方法。生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫等區(qū)域每天至少進(jìn)行一次清掃，每周進(jìn)行一次全面消毒；辦公區(qū)域、員工宿舍等區(qū)域每天進(jìn)行清掃，每周進(jìn)行一次消毒；食堂每天進(jìn)行清掃和消毒，每餐結(jié)束后對餐具、廚具進(jìn)行清洗消毒。2.清潔工具應(yīng)專用，不得混用。清潔工具使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，并存放在指定的位置。3.消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作。消毒劑應(yīng)妥善保存，避免陽光直射和受潮。（二）蟲害與鼠害防治1.制定蟲害與鼠害防治計(jì)劃，定期對制曲廠內(nèi)進(jìn)行檢查和防治。在車間、倉庫等區(qū)域設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、門簾、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等。2.保持廠內(nèi)環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾和雜物，減少蟲害和鼠害的滋生場所。定期對廠內(nèi)進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害和鼠害跡象應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。3.委托專業(yè)的蟲害與鼠害防治公司進(jìn)行定期防治，確保防治效果符合要求。（三）培訓(xùn)與教育1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生制度、清潔與消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求、蟲害與鼠害防治等方面。2.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，作為員工考核的依據(jù)之一。3.通過宣傳欄、內(nèi)部刊物、會議等形式，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生制度，營造良好的衛(wèi)生氛圍。（四）檢查與考核1.衛(wèi)生管理小組定期對制曲廠內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面。檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，作為考核的依據(jù)之一。2.對衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和個(gè)人，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。整改完成后應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保衛(wèi)生狀況符合要求。3.將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎勵(lì)，對衛(wèi)生工作不力的部門和個(gè)人進(jìn)行批評和處罰。四、衛(wèi)生事故應(yīng)急處理1.制定衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，明確衛(wèi)生事故的報(bào)告程序、應(yīng)急處理措施和責(zé)任分工。衛(wèi)生事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生管理小組，并采取相