PAGE沿街商鋪衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強沿街商鋪衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、有序的商業(yè)環(huán)境，保障公眾健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織管轄范圍內(nèi)的所有沿街商鋪。3.基本原則沿街商鋪衛(wèi)生管理應遵循預防為主、防治結(jié)合、全面管理、公眾參與的原則，確保商鋪內(nèi)外環(huán)境符合國家衛(wèi)生標準和相關法律法規(guī)要求。二、衛(wèi)生管理職責1.公司/組織職責負責制定和完善沿街商鋪衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督實施。定期組織對沿街商鋪的衛(wèi)生檢查和評估，對不符合衛(wèi)生要求的商鋪提出整改意見，并跟蹤整改情況。開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高商鋪經(jīng)營者和從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)相關部門，共同解決沿街商鋪衛(wèi)生管理中的重大問題。2.商鋪經(jīng)營者職責嚴格遵守本制度及國家有關衛(wèi)生法律法規(guī)，對商鋪的衛(wèi)生狀況負責。配備必要的衛(wèi)生設施和設備，保持商鋪內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，提高衛(wèi)生意識和操作技能。按照規(guī)定做好垃圾收集、處理等工作，不得隨意丟棄垃圾。積極配合公司/組織及相關部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，對提出的問題及時整改。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.商鋪外觀衛(wèi)生商鋪外立面應保持整潔，無明顯污漬、灰塵、亂張貼、亂涂寫等現(xiàn)象。招牌、櫥窗應定期清潔，保持明亮、完好，無破損、褪色等情況。門前三包區(qū)域（包括人行道、綠化帶等）應保持干凈，無垃圾、雜物堆積，無污水橫流。2.商鋪內(nèi)部衛(wèi)生地面應保持清潔，無痰跡、煙頭、紙屑、果皮等垃圾，定期進行清掃和拖地。墻壁、天花板應保持干凈，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬等，如有損壞應及時修復。貨架、柜臺等陳列設施應擺放整齊，貨物擺放有序，定期進行清理和擦拭，保持干凈整潔。食品經(jīng)營區(qū)域應符合食品安全衛(wèi)生要求，保持清潔衛(wèi)生，食品與非食品應分開存放，防止交叉污染。3.公共區(qū)域衛(wèi)生共享通道、樓梯間等公共區(qū)域應保持清潔，無雜物堆積，定期進行清掃和消毒。垃圾桶應定期清理，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶周圍應保持干凈，無垃圾散落。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒，無異味，設施完好，衛(wèi)生紙供應充足。四、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營的沿街商鋪必須依法取得食品經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。食品經(jīng)營許可證應在有效期內(nèi)，經(jīng)營范圍應與實際經(jīng)營項目相符。2.食品采購與貯存食品采購應選擇具有合法資質(zhì)的供應商，索取并留存供貨者的許可證、食品合格證明文件等相關資料。食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好，不得與有毒、有害、有異味等物品混存。庫存食品應定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的食品。3.食品加工與銷售食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。銷售直接入口食品應使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得裸露銷售。食品從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應洗手消毒。4.食品添加劑使用如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家標準規(guī)定的品種、范圍和限量使用，不得超范圍、超劑量使用。食品添加劑應專人專柜保管，做好使用記錄。五、衛(wèi)生設施與設備管理1.衛(wèi)生設施配備沿街商鋪應根據(jù)經(jīng)營項目和規(guī)模，配備必要的衛(wèi)生設施設備，如垃圾桶、清掃工具、消毒設備、冷藏設備等。食品經(jīng)營商鋪應配備符合食品安全要求的冷藏、冷凍設備，確保食品貯存溫度符合規(guī)定。2.設施設備維護衛(wèi)生設施設備應定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保正常運行和使用。對損壞的衛(wèi)生設施設備應及時修復或更換，保證其功能完好。冷藏、冷凍設備應定期清潔和除霜，保證溫度準確穩(wěn)定。六、垃圾處理與清運1.垃圾分類收集沿街商鋪應按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等類別進行分類收集。各類垃圾應分別裝入相應標識的容器內(nèi)，不得混裝。2.垃圾存放要求垃圾應存放在指定的位置，不得隨意堆放，影響環(huán)境衛(wèi)生。垃圾桶應加蓋，防止垃圾暴露和異味散發(fā)。3.垃圾清運公司/組織應與專業(yè)的垃圾清運單位簽訂合同，定期對沿街商鋪的垃圾進行清運。垃圾清運應做到日產(chǎn)日清，確保垃圾不積壓、不外溢。垃圾清運過程中應采取密閉措施，防止垃圾散落和異味擴散。七、病媒生物防制1.防制措施沿街商鋪應采取有效的病媒生物防制措施，如安裝防鼠、防蠅、防蚊設施等。保持商鋪內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，清除病媒生物孳生場所，如積水、垃圾堆積等。定期投放鼠藥、殺蟲劑等進行病媒生物消殺，確保病媒生物密度控制在國家規(guī)定標準以內(nèi)。2.消殺記錄商鋪應做好病媒生物消殺記錄，包括消殺時間、地點、藥物名稱、劑量等信息。消殺記錄應保存至少一年。八、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.定期檢查公司/組織應定期對沿街商鋪的衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查頻率不少于每月一次。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、衛(wèi)生設施設備等方面。2.不定期抽查公司/組織可根據(jù)實際情況，對沿街商鋪進行不定期抽查，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。3.問題整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司/組織應下達整改通知書，要求商鋪限期整改。商鋪應按照整改通知書的要求，認真落實整改措施，按時完成整改任務。公司/組織應對整改情況進行跟蹤復查，對整改不力的商鋪進行嚴肅處理。九、培訓與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓公司/組織應定期組織沿街商鋪經(jīng)營者和從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、病媒生物防制等方面。培訓應邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓質(zhì)量和效果。從業(yè)人員應經(jīng)培訓合格后方可上崗。2.衛(wèi)生宣傳活動公司/組織應開展形式多樣的衛(wèi)生宣傳活動，如發(fā)放宣傳資料、舉辦講座、設置宣傳欄等，提高商鋪經(jīng)營者和從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和公眾的參與度。宣傳活動應結(jié)合實際情況，突出重點，注重實效。十、獎懲制度1.獎勵對衛(wèi)生管理工作成績突出的沿街商鋪，公司/組織將給予表彰和獎勵，如頒發(fā)衛(wèi)生流動紅旗、給予一定的物質(zhì)獎勵等。對積極參與衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議并被采納的商鋪經(jīng)營者和從業(yè)人員，也將給予相應獎勵。2.處罰對違反本制度及國家有關衛(wèi)生法律法規(guī)的沿街商鋪，公司/組織將視情節(jié)輕