PAGE旅店飲用水衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店飲用水衛(wèi)生管理，預(yù)防和控制因飲用水污染引發(fā)的疾病傳播，保障旅客及員工的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本旅店實(shí)際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店提供的各類飲用水，包括客房?jī)?nèi)飲用水、公共區(qū)域飲用水（如大堂、餐廳、衛(wèi)生間等）以及員工飲用水。3.職責(zé)分工旅店管理層負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督飲用水衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)措施的有效落實(shí)?？头坎控?fù)責(zé)客房?jī)?nèi)飲用水設(shè)施的日常清潔、維護(hù)和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告設(shè)施故障或衛(wèi)生問題。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域飲用水的衛(wèi)生管理，包括水源選擇、水質(zhì)檢測(cè)、供水設(shè)施清潔等工作。后勤部負(fù)責(zé)飲用水供應(yīng)設(shè)備的定期維護(hù)、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極配合做好飲用水衛(wèi)生管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。二、飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.旅店提供的飲用水必須符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB57492022）的要求，包括但不限于以下指標(biāo)：微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)不得超過100CFU/mL，總大腸菌群、耐熱大腸菌群和大腸埃希氏菌每100mL水樣中不得檢出，不得含有致病性微生物。毒理指標(biāo)：重金屬（如鉛、汞、鎘、鉻等）、消毒劑余量（如游離余氯）等指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)的限量要求，確保對(duì)人體無害。感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)：水應(yīng)清澈透明，無異味、異色和可見雜質(zhì)，pH值應(yīng)在6.58.5之間，溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽等指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。2.旅店應(yīng)定期對(duì)飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)持續(xù)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)頻率應(yīng)不少于每季度一次，特殊情況（如水源污染、設(shè)備維修后等）應(yīng)增加檢測(cè)次數(shù)。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄存檔，并向員工公示。三、飲用水水源管理1.水源選擇旅店應(yīng)優(yōu)先選擇市政供水作為飲用水水源，確保水源穩(wěn)定可靠，水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。若因特殊原因需采用其他水源（如自備井水等），必須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門批準(zhǔn)，并進(jìn)行水源水質(zhì)檢測(cè)，合格后方可使用。2.水源保護(hù)旅店應(yīng)采取有效措施保護(hù)飲用水水源，防止水源受到污染。在水源周圍設(shè)置明顯的防護(hù)標(biāo)志，禁止無關(guān)人員進(jìn)入水源保護(hù)區(qū)。加強(qiáng)對(duì)水源周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)清理水源附近的垃圾、廢棄物等污染物，防止其進(jìn)入水源。定期對(duì)水源進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保水源設(shè)施正常運(yùn)行，如檢查水泵、蓄水池等設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)修復(fù)漏水等問題。四、飲用水供水設(shè)施管理1.設(shè)施設(shè)計(jì)與安裝飲用水供水設(shè)施的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)符合衛(wèi)生要求，避免出現(xiàn)死水區(qū)域、管道交叉污染等問題。管道材質(zhì)應(yīng)選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的無毒、無害材料，確保水質(zhì)不受污染。供水設(shè)施應(yīng)具備完善的防護(hù)措施，如設(shè)置防護(hù)門、防護(hù)欄等，防止無關(guān)人員接觸和污染供水設(shè)備。2.設(shè)施清潔與消毒客房?jī)?nèi)飲用水設(shè)施（如熱水壺、水杯等）應(yīng)每日進(jìn)行清潔消毒，消毒方法可采用含氯消毒劑浸泡或擦拭，確保消毒效果。消毒后應(yīng)使用清水沖洗干凈，并晾干備用。公共區(qū)域飲用水設(shè)施（如飲水機(jī)、水龍頭等）應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，每周至少一次。消毒時(shí)應(yīng)先排空設(shè)施內(nèi)的積水，然后按照規(guī)定的消毒濃度和方法進(jìn)行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。供水管道應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，每年至少一次。清洗消毒工作應(yīng)由專業(yè)的清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行，清洗消毒后應(yīng)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，合格后方可繼續(xù)使用。3.設(shè)施維護(hù)與檢查后勤部應(yīng)定期對(duì)飲用水供水設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，如水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)、水箱的水位、管道的連接等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除故障?？头坎亢筒惋嫴繂T工在日常工作中應(yīng)注意觀察飲用水設(shè)施的使用情況，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞、漏水等問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告后勤部進(jìn)行維修。建立飲用水供水設(shè)施維護(hù)檔案，記錄設(shè)施的維護(hù)、維修、清洗消毒等情況，以便跟蹤管理。五、飲用水衛(wèi)生檢測(cè)與報(bào)告1.檢測(cè)機(jī)構(gòu)選擇旅店應(yīng)委托具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和公正性。檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的計(jì)量認(rèn)證資質(zhì)（CMA）和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可資質(zhì)（CNAS）。2.檢測(cè)項(xiàng)目與頻率水質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，具體檢測(cè)項(xiàng)目和頻率按照本制度第二章的要求執(zhí)行。每次檢測(cè)應(yīng)出具詳細(xì)的檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)日期等信息。檢測(cè)報(bào)告應(yīng)由檢測(cè)機(jī)構(gòu)蓋章確認(rèn)，并提供給旅店存檔。3.結(jié)果公示與報(bào)告旅店應(yīng)將飲用水水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果在店內(nèi)顯著位置進(jìn)行公示，如在大堂公告欄、客房?jī)?nèi)等地方張貼檢測(cè)報(bào)告，以便旅客和員工了解水質(zhì)情況。若檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，旅店應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括檢測(cè)結(jié)果、存在問題、整改措施及預(yù)計(jì)完成時(shí)間等信息。同時(shí)，應(yīng)告知旅客和員工相關(guān)情況，采取必要的防范措施，如提供臨時(shí)飲用水等。六、飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)旅店成立飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由旅店管理層擔(dān)任組長(zhǎng)，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急處理工作，制定應(yīng)急處理方案，組織實(shí)施應(yīng)急措施?？头坎?、餐飲部、后勤部等部門應(yīng)按照領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，各司其職，做好應(yīng)急處理工作。如客房部負(fù)責(zé)疏散旅客、提供臨時(shí)飲用水等；餐飲部負(fù)責(zé)停止使用受污染的飲用水，調(diào)整餐飲供應(yīng)方式；后勤部負(fù)責(zé)配合檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查，協(xié)助采取整改措施等。2.應(yīng)急處理流程當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件（如水質(zhì)污染、異味等）時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)立即停止使用受污染的飲用水，并及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人及應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查和處理。首先，對(duì)受污染的飲用水進(jìn)行封存和采樣，送檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確定污染原因和程度。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。如污染較輕，可通過加強(qiáng)消毒、更換水源等方式進(jìn)行處理；如污染嚴(yán)重，應(yīng)立即停止供水，對(duì)供水設(shè)施進(jìn)行全面清洗消毒，并向旅客和員工提供臨時(shí)安全的飲用水（如瓶裝水等）。及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告事件情況，配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查處理。同時(shí)，做好旅客和員工的安撫工作，向他們說明事件原因、處理措施及預(yù)計(jì)恢復(fù)供水時(shí)間，消除他們的恐慌心理。3.后期整改與總結(jié)飲用水衛(wèi)生突發(fā)事件處理完畢后，旅店應(yīng)針對(duì)事件原因進(jìn)行全面整改，完善飲用水衛(wèi)生管理制度和措施，防止類似事件再次發(fā)生。對(duì)事件處理過程進(jìn)行總結(jié)分析，評(píng)估應(yīng)急處理工作的效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)建議。將總結(jié)報(bào)告報(bào)送當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，并在店內(nèi)進(jìn)行公示，接受旅客和員工的監(jiān)督。七、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃旅店應(yīng)制定飲用水衛(wèi)生管理培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加培訓(xùn)，提高員工的飲用水衛(wèi)生管理意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括飲用水衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施清潔消毒方法、應(yīng)急處理措施等方面。培訓(xùn)頻率應(yīng)不少于每年一次，新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行專門的飲用水衛(wèi)生管理培訓(xùn)，確保其熟悉相關(guān)制度和操作要求。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式，以提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)過程中應(yīng)注重案例分析和互動(dòng)交流，讓員工更好地理解和掌握培訓(xùn)內(nèi)容。邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門的專業(yè)人員或相關(guān)專家進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和權(quán)威性。同時(shí)，鼓勵(lì)員工參加外部培訓(xùn)課程或?qū)W術(shù)交流活動(dòng)，不斷提升自身的業(yè)務(wù)水平。3.宣傳教育旅店應(yīng)通過多種渠道向旅客宣傳飲用水衛(wèi)生知識(shí)，如在客房?jī)?nèi)放置宣傳手冊(cè)、在大堂顯示屏播放宣傳視頻等，提高旅客的自我保護(hù)意識(shí)。利用店內(nèi)公告欄、微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布飲用水衛(wèi)生管理信息，包括水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果、衛(wèi)生管理制度、應(yīng)急處理措施等內(nèi)容，讓旅客和員工及時(shí)了解相關(guān)情況。八、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督旅店建立健全飲用水衛(wèi)生管理內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)各部門的飲用水衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查和評(píng)估。檢查內(nèi)容包括水源管理、供水設(shè)施清潔消毒、水質(zhì)檢測(cè)等方面的工作落實(shí)情況。設(shè)立專門的監(jiān)督崗位或指定專人負(fù)責(zé)飲用水衛(wèi)生管理監(jiān)督工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況，確保問題得到有效解決。2.考核制度制定飲用水衛(wèi)生管理考核制度，將各部門的飲用水衛(wèi)生管理工作納入績(jī)效考核體系?？己酥笜?biāo)應(yīng)包括水質(zhì)檢測(cè)合格率、設(shè)施清潔消毒達(dá)標(biāo)率、旅客投訴率等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力、導(dǎo)致飲用水衛(wèi)生問題的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)的處罰，處罰措施可包括警告、罰款、辭退等。3.持續(xù)改進(jìn)根據(jù)內(nèi)部監(jiān)督和考核情況，定期對(duì)飲用水衛(wèi)生管理制度進(jìn)行修訂和完善，不斷優(yōu)化管理流程和