PAGE酒店公共衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店公共衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，為賓客提供舒適、健康的住宿體驗(yàn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、餐廳、會(huì)議室、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、公共休息區(qū)等。3.管理原則遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人”的原則，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公共衛(wèi)生管理。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.大堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持干凈、整潔，無污漬、水漬、腳印，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)。墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，裝飾物品擺放整齊、干凈。沙發(fā)、茶幾等家具表面清潔，無污漬、破損，定期進(jìn)行消毒。綠植擺放美觀，葉面無灰塵，定期澆水、修剪。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面無散落垃圾。2.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐桌、餐椅擺放整齊，表面清潔，定期消毒。餐具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒、保潔，確保餐具清潔、無破損。廚房環(huán)境整潔，爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備定期清洗，無油污、異味。食品儲(chǔ)存符合衛(wèi)生要求，分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。餐廳垃圾桶及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。3.會(huì)議室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議桌椅擺放整齊，表面清潔，定期消毒。地面、墻面、天花板清潔，無灰塵、污漬。投影儀、音響等設(shè)備表面清潔，定期維護(hù)。垃圾桶及時(shí)清理，保持會(huì)議室內(nèi)環(huán)境整潔。4.走廊、樓梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持干凈、無雜物，定期清掃、拖地。墻面、扶手無灰塵、污漬，定期擦拭。窗戶玻璃明亮，無灰塵、污漬。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露。5.電梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)轎廂地面、墻面清潔，無污漬、腳印。電梯按鈕、扶手等部位定期消毒，保持清潔。電梯頂部、底部及軌道定期清潔，無灰塵、雜物。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子清潔，無污漬、水漬。便器清潔，無污垢、異味，定期消毒。地面干燥、無積水，定期拖地。衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時(shí)清理。通風(fēng)良好，無異味。7.公共休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沙發(fā)、茶幾等家具表面清潔，無污漬、破損，定期消毒。地面干凈、整潔，無雜物。垃圾桶及時(shí)清理，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程早班員工在營業(yè)前對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭家具、清理垃圾桶等。中班員工在營業(yè)期間對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡回保潔，及時(shí)清理垃圾、擦拭污漬等。夜班員工在營業(yè)結(jié)束后對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行深度清潔，包括地面清洗、設(shè)備保養(yǎng)等。2.定期清潔流程每周對(duì)大堂、餐廳、會(huì)議室等公共區(qū)域進(jìn)行一次全面深度清潔，包括墻面、天花板擦拭，家具深度清潔等。每月對(duì)電梯進(jìn)行一次全面清潔和消毒，包括轎廂內(nèi)部、按鈕、扶手等部位。每季度對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面清潔和消毒，包括便器、洗手臺(tái)、地面等部位的深度清潔。3.特殊清潔流程當(dāng)公共區(qū)域出現(xiàn)污漬、血跡等特殊情況時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔處理，根據(jù)污漬性質(zhì)選擇合適的清潔用品和方法。在賓客退房后，及時(shí)對(duì)客房及相關(guān)公共區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，確保下一位賓客入住時(shí)環(huán)境整潔衛(wèi)生。四、衛(wèi)生消毒管理1.消毒用品與設(shè)備配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，如消毒劑、消毒酒精、消毒濕巾等。配備必要的消毒設(shè)備，如紫外線消毒燈、高溫消毒柜等。2.消毒方法與頻率大堂、餐廳、會(huì)議室等人員密集區(qū)域每天進(jìn)行消毒，使用消毒劑擦拭家具表面、地面等。電梯按鈕、扶手等高頻接觸部位每2小時(shí)進(jìn)行一次消毒，使用消毒酒精擦拭。衛(wèi)生間便器、洗手臺(tái)等每天進(jìn)行消毒，使用消毒劑浸泡或擦拭。餐具按照規(guī)定的消毒流程進(jìn)行消毒，采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果。床上用品、毛巾等客用品更換后及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，采用高溫洗滌或化學(xué)消毒方法。3.消毒記錄與檔案建立消毒記錄檔案，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒用品、消毒方法、操作人員等信息。消毒記錄檔案保存期限不少于兩年，以備查閱。五、人員衛(wèi)生管理1.員工健康管理酒店員工每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅拘约膊〉膯T工不得從事直接接觸賓客的工作，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。勤洗手，在接觸賓客前后、處理垃圾后、用餐前后等應(yīng)及時(shí)洗手。不得在公共區(qū)域吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。3.衛(wèi)生培訓(xùn)與教育定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。六、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與檢查1.監(jiān)測(cè)指標(biāo)與方法定期對(duì)酒店公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如空氣質(zhì)量、噪聲、微小氣候等。采用專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和方法進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。監(jiān)測(cè)指標(biāo)應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.檢查制度與頻率建立環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，由專人負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。每日進(jìn)行常規(guī)檢查，每周進(jìn)行一次全面檢查，每月進(jìn)行一次專項(xiàng)檢查。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔消毒情況、人員衛(wèi)生情況等。3.問題整改與跟蹤對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知要求及時(shí)進(jìn)行整改，確保問題得到有效解決。對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作落實(shí)到位。七、賓客投訴處理1.投訴受理與記錄設(shè)立賓客投訴渠道，如電話、郵箱、意見箱等，及時(shí)受理賓客關(guān)于公共衛(wèi)生方面的投訴。對(duì)賓客投訴進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括投訴時(shí)間、投訴人、投訴內(nèi)容等。2.投訴處理流程接到投訴后，應(yīng)立即安排專人前往現(xiàn)場(chǎng)查看情況，核實(shí)投訴內(nèi)容。根據(jù)投訴情況，采取相應(yīng)的處理措施，如及時(shí)清潔、消毒、更換用品等。在處理投訴過程中，應(yīng)與賓客保持溝通，及時(shí)反饋處理進(jìn)展情況，直至賓客滿意。3.投訴分析與改進(jìn)對(duì)賓客投訴進(jìn)行分