PAGE賓館旅館衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強賓館旅館衛(wèi)生管理，預防和控制疾病傳播，保障賓客身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館旅館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度，確保賓館旅館環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標。二、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標準客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、地面清掃、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。床鋪應做到平整、無褶皺，床單、被套、枕套應保持清潔，定期更換。地面應干凈無污漬、水漬，地毯應定期吸塵、清洗。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，便器、洗手盆、淋浴設施等應每日消毒，無異味。家具表面應擦拭干凈，無灰塵、污漬。2.客房用品衛(wèi)生要求客房內(nèi)提供的一次性用品應符合國家衛(wèi)生標準，包裝完好，無破損、污染。毛巾、浴巾等布草應保持清潔，定期更換、清洗、消毒，消毒后應符合衛(wèi)生標準。茶杯、水杯等應每日清洗、消毒，確保無污漬、異味。3.客房通風與換氣客房應保持良好的通風，每日至少通風2次，每次不少于30分鐘。客房內(nèi)應配備有效的換氣設施，確?？諝馇逍隆Ｈ?、餐廳衛(wèi)生管理1.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳每日營業(yè)前、后進行全面清潔，包括地面清掃、桌椅擦拭、餐具擺放等。餐廳地面應干凈無污漬、水漬，墻壁、天花板應無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。餐桌、餐椅應保持清潔，定期擦拭，無油膩、污漬。餐具、廚具應擺放整齊，定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.食品衛(wèi)生管理餐廳應嚴格遵守國家食品衛(wèi)生法律法規(guī)，采購的食品應符合衛(wèi)生標準，索證索票齊全。食品儲存應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質(zhì)、污染。食品加工過程應符合衛(wèi)生要求生熟分開，防止交叉污染。食品應煮熟煮透，確保食品安全。餐廳應配備必要的冷藏、冷凍設施，保證食品儲存溫度符合要求。3.餐廳人員衛(wèi)生餐廳工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。工作人員工作時應穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，操作前應洗手消毒。餐廳應設置專用的洗手消毒設施，供工作人員使用。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大堂衛(wèi)生大堂每日進行清潔，包括地面清掃、門窗擦拭、沙發(fā)桌椅整理等。大堂地面應光亮整潔，無污漬、水漬，地毯應定期吸塵、清洗。門窗玻璃應干凈透明，無灰塵、污漬。沙發(fā)、桌椅等應擺放整齊，定期擦拭，無灰塵、污漬。2.走廊、樓梯衛(wèi)生走廊、樓梯每日進行清掃，保持地面干凈無污漬、水漬。墻壁、扶手應定期擦拭，無灰塵、污漬。樓梯臺階應清掃干凈，無雜物、垃圾。3.電梯衛(wèi)生電梯轎廂每日進行清潔，包括地面清掃、轎廂壁擦拭等。電梯按鈕、扶手等應定期消毒，防止交叉感染。電梯機房應保持清潔衛(wèi)生，設備運行正常。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生公共衛(wèi)生間每日進行全面清潔，包括便器、洗手盆、淋浴設施等的清洗、消毒。地面應干凈無污漬、水漬，墻壁、天花板應無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間應配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持空氣清新無異味。五、員工宿舍衛(wèi)生管理1.宿舍環(huán)境衛(wèi)生員工宿舍每日進行清掃，保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生。地面應干凈無污漬、水漬，床鋪應整理整齊，物品擺放有序。墻壁、門窗應無灰塵、污漬，定期通風換氣。2.個人衛(wèi)生要求員工應保持個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。員工應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂扔垃圾。3.宿舍公共設施衛(wèi)生宿舍內(nèi)的公共設施如洗衣機、飲水機等應定期清潔、消毒，保持正常使用。宿舍應配備必要的衛(wèi)生清潔用品，供員工使用。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立衛(wèi)生檢查制度，定期對賓館旅館各區(qū)域進行衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查應包括客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、用品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等。衛(wèi)生檢查應由專人負責，填寫衛(wèi)生檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.衛(wèi)生監(jiān)督措施加強對賓館旅館衛(wèi)生工作的監(jiān)督，定期對員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識。接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時整改，確保賓館旅館衛(wèi)生符合要求。設立衛(wèi)生投訴舉報電話，接受賓客和社會的監(jiān)督，對投訴舉報的問題及時處理。七、衛(wèi)生消毒管理1.消毒設施與用品賓館旅館應配備必要的衛(wèi)生消毒設施，如消毒柜、紫外線燈、消毒劑等。消毒設施應定期檢查、維護，確保正常運行。消毒劑應符合國家衛(wèi)生標準，并妥善存放，防止誤用、濫用。2.消毒方法與頻率客房內(nèi)的布草、茶杯、水杯等應采用高溫消毒或化學消毒的方法進行消毒，消毒頻率應符合衛(wèi)生標準。餐廳的餐具、廚具應采用高溫消毒或化學消毒的方法進行消毒，消毒頻率應符合衛(wèi)生標準。公共區(qū)域的地面、墻壁、扶手等應定期進行消毒，消毒頻率應根據(jù)實際情況確定。衛(wèi)生間的便器、洗手盆、淋浴設施等應每日進行消毒，消毒方法應符合衛(wèi)生標準。3.消毒記錄建立消毒記錄制度，對消毒設施的使用、消毒劑的配制、消毒過程等進行詳細記錄。消毒記錄應保存至少一年，以備衛(wèi)生行政部門檢查。八、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生培訓計劃，定期對員工進行衛(wèi)生知識培訓。培訓內(nèi)容應包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)范等。培訓方式可采用集中培訓、現(xiàn)場培訓、網(wǎng)絡培訓等多種形式。2.培訓效果評估對員工的衛(wèi)生培訓效果進行評估，通過考試、實際操作等方式檢驗員工對衛(wèi)生知識的掌握程度。根據(jù)評估結(jié)果，對培訓計劃進行調(diào)整和完善，提高培訓質(zhì)量。3.衛(wèi)生教育宣傳在賓館旅館內(nèi)設置衛(wèi)生宣傳欄，宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生制度。對賓客進行衛(wèi)生宣傳教育，提醒賓客注意個人衛(wèi)生，愛護賓館旅館環(huán)境。九、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理1.應急組織機構(gòu)成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組，負責指揮、協(xié)調(diào)應急處理工作。應急處理領導小組應包括賓館旅館負責人、各部門負責人、衛(wèi)生管理人員等。2.應急預案制定制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，明確應急處理的程序、措施和責任分工。應急預案應包括事件報告、現(xiàn)場處置、人員疏散、物資保障等內(nèi)容。3.應急演練定期組織突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急演練，提高員工的應急處理能力。應急演練應包括模擬事件發(fā)生、應急響應、現(xiàn)場處置等環(huán)節(jié)，演練后對應急預案進行評估和完善。4.事件處理發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，應立即啟動應急預案