PAGE商場衛(wèi)生管理檔案制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)商場衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生管理檔案工作，確保商場環(huán)境符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共區(qū)域、辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、倉儲區(qū)域等。（三）職責(zé)分工1.商場管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商場衛(wèi)生管理檔案制度的制定、執(zhí)行與監(jiān)督。明確各部門在衛(wèi)生管理檔案工作中的職責(zé)與分工。定期組織對衛(wèi)生管理檔案工作的檢查與評估。2.各部門負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生管理檔案的建立、整理、歸檔與保管。按照制度要求記錄和上報(bào)本部門的衛(wèi)生管理相關(guān)信息。配合商場管理部門開展衛(wèi)生管理檔案工作的各項(xiàng)檢查與評估。3.衛(wèi)生管理檔案管理員負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理檔案的集中收集、分類整理、編目裝訂、存儲保管等具體工作。確保檔案的完整性、準(zhǔn)確性和保密性。定期對檔案進(jìn)行清查盤點(diǎn)，及時發(fā)現(xiàn)和解決檔案管理中存在的問題。二、衛(wèi)生管理檔案的建立（一）檔案內(nèi)容分類1.環(huán)境衛(wèi)生檔案商場整體衛(wèi)生規(guī)劃與年度衛(wèi)生工作計(jì)劃。環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄，包括檢查時間、檢查區(qū)域、檢查人員、發(fā)現(xiàn)問題及整改情況等。清潔消毒記錄，涵蓋清潔消毒的區(qū)域、時間、方式、使用的消毒劑及操作人員等信息。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備檔案，如垃圾桶、清潔工具、通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)等的采購、維護(hù)、維修記錄。蟲害防治記錄，包括蟲害監(jiān)測情況、防治措施、用藥記錄等。2.食品安全檔案餐飲經(jīng)營單位的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證件復(fù)印件。食品采購索證索票記錄，包括供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等。食品加工過程記錄，如加工流程、溫度控制、食品添加劑使用情況等。食品儲存記錄，包括儲存條件、庫存盤點(diǎn)等。食品安全自查記錄，以及針對檢查出問題的整改報(bào)告。3.公共場所衛(wèi)生檔案商場內(nèi)公共場所（如衛(wèi)生間、電梯間、休息區(qū)等）的衛(wèi)生管理制度?？諝赓|(zhì)量檢測報(bào)告，包括甲醛、二氧化碳、可吸入顆粒物等指標(biāo)的檢測結(jié)果。公共用品用具清洗消毒記錄，如毛巾、床單、杯具等的清洗消毒時間、方式、操作人員等。集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檔案，包括系統(tǒng)清洗消毒記錄、檢測報(bào)告等。4.員工健康檔案商場員工的健康檢查表，包括入職體檢、年度體檢等結(jié)果。員工衛(wèi)生培訓(xùn)記錄，如培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等。員工個人衛(wèi)生習(xí)慣及健康狀況的跟蹤記錄。（二）檔案建立要求1.各部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理檔案的建立工作，確保檔案內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。2.檔案資料應(yīng)及時收集、整理，按照分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸檔，不得積壓或遺漏。3.對于重要的原始資料，如證件復(fù)印件、檢測報(bào)告等，應(yīng)保留原件，并在檔案中注明原件存放處。4.檔案建立過程中應(yīng)使用統(tǒng)一的表格和記錄格式，便于管理和查閱。三、衛(wèi)生管理檔案的整理與歸檔（一）整理原則1.遵循文件材料的形成規(guī)律和特點(diǎn)，保持文件之間的有機(jī)聯(lián)系。2.區(qū)分不同價(jià)值，便于保管和利用。3.按照檔案內(nèi)容分類進(jìn)行整理，做到層次分明、條理清晰。（二）整理方法1.對收集到的各類衛(wèi)生管理檔案資料進(jìn)行分類排序，同一類別的資料按照時間順序排列。2.去除重復(fù)、無效的資料，對有價(jià)值的資料進(jìn)行編號、編目。3.對于紙張大小不一致的資料，應(yīng)進(jìn)行折疊或粘貼，使其規(guī)格統(tǒng)一。4.對破損或褪色的資料進(jìn)行修復(fù)或復(fù)制，確保檔案的完整性。（三）歸檔要求1.整理好的衛(wèi)生管理檔案應(yīng)及時歸檔，存入專門的檔案柜或電子存儲設(shè)備。2.建立檔案目錄索引，便于快速查找和調(diào)閱檔案。3.電子檔案應(yīng)進(jìn)行備份，防止數(shù)據(jù)丟失。備份存儲介質(zhì)應(yīng)定期檢查和更新，確保數(shù)據(jù)的安全性。4.檔案歸檔時應(yīng)填寫歸檔登記表，注明檔案名稱、類別、歸檔時間、保管期限等信息。四、衛(wèi)生管理檔案的保管（一）保管期限1.環(huán)境衛(wèi)生檔案、公共場所衛(wèi)生檔案中的一般性檢查記錄、清潔消毒記錄等保管期限為2年。2.食品安全檔案、員工健康檔案中的重要資料，如食品經(jīng)營許可證、健康證、食品安全事故處理記錄、員工職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案等保管期限為5年。3.商場整體衛(wèi)生規(guī)劃、年度衛(wèi)生工作計(jì)劃等具有長期保存價(jià)值的檔案，保管期限為10年。（二）保管場所1.設(shè)立專門的檔案庫房，確保庫房干燥、通風(fēng)、防火、防潮、防蟲、防盜。2.庫房內(nèi)配備必要的檔案存儲設(shè)備，如檔案柜、貨架、溫濕度計(jì)、滅火器等。3.電子檔案應(yīng)存儲在安全可靠的服務(wù)器或存儲設(shè)備中，并設(shè)置訪問權(quán)限，防止數(shù)據(jù)泄露。（三）保管措施1.定期對檔案進(jìn)行清查盤點(diǎn)，核對檔案數(shù)量、內(nèi)容是否與歸檔登記表一致。2.對破損、變質(zhì)的檔案及時進(jìn)行修復(fù)或復(fù)制，確保檔案的完整性。3.嚴(yán)格控制檔案的借閱和使用，借閱檔案需辦理借閱手續(xù)，注明借閱時間、借閱人、歸還時間等信息。借閱人應(yīng)妥善保管檔案，不得擅自涂改、轉(zhuǎn)借或丟失。4.對超過保管期限的檔案進(jìn)行鑒定，經(jīng)批準(zhǔn)后按照規(guī)定進(jìn)行銷毀。銷毀檔案時應(yīng)填寫銷毀登記表，注明銷毀檔案的名稱、數(shù)量、銷毀時間、銷毀原因等信息，并由監(jiān)銷人員簽字確認(rèn)。五、衛(wèi)生管理檔案的查閱與使用（一）查閱權(quán)限1.商場內(nèi)部人員因工作需要查閱衛(wèi)生管理檔案的，需填寫查閱申請表，經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，到檔案管理員處查閱。2.外部單位（如衛(wèi)生監(jiān)督部門、上級主管部門等）查閱衛(wèi)生管理檔案的，應(yīng)出具正式的查閱函，經(jīng)商場管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由檔案管理員陪同查閱。（二）查閱程序1.查閱人填寫查閱申請表或查閱函，注明查閱目的、查閱內(nèi)容、查閱時間等信息。2.申請表或查閱函經(jīng)批準(zhǔn)后，查閱人到檔案管理員處登記。3.檔案管理員根據(jù)查閱要求提供相應(yīng)的檔案資料，并在查閱現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督。4.查閱人應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)歸還檔案，不得擅自將檔案帶出檔案庫房。如需復(fù)印或摘錄檔案內(nèi)容，應(yīng)經(jīng)檔案管理員同意，并按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。（三）使用規(guī)定1.衛(wèi)生管理檔案僅供內(nèi)部工作參考和外部合法查閱使用，不得用于其他任何目的。2.查閱和使用檔案的人員應(yīng)嚴(yán)格遵守保密制度，不得泄露檔案中的機(jī)密信息。3.如因工作需要對檔案內(nèi)容進(jìn)行引用或公開，應(yīng)經(jīng)過商場管理部門的審核批準(zhǔn)，并確保引用或公開的內(nèi)容符合法律法規(guī)要求。六、衛(wèi)生管理檔案的更新與維護(hù)（一）定期更新1.各部門應(yīng)按照規(guī)定的時間周期對本部門的衛(wèi)生管理檔案進(jìn)行更新。2.環(huán)境衛(wèi)生檔案、公共場所衛(wèi)生檔案應(yīng)每月更新一次檢查記錄和清潔消毒記錄。3.食品安全檔案應(yīng)每周更新食品采購索證索票記錄、食品加工過程記錄等。4.員工健康檔案應(yīng)每年更新員工健康檢查表和衛(wèi)生培訓(xùn)記錄。（二）動態(tài)維護(hù)1.當(dāng)商場的衛(wèi)生管理工作發(fā)生重大變化時，如衛(wèi)生管理制度修訂、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備更新、食品安全事故處理等，相關(guān)部門應(yīng)及時對衛(wèi)生管理檔案進(jìn)行更新和維護(hù)。2.檔案管理員應(yīng)定期對檔案進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)檔案內(nèi)容存在錯誤、遺漏或不完整的情況，應(yīng)及時通知相關(guān)部門進(jìn)行更正和補(bǔ)充。3.對于電子檔案，應(yīng)定期進(jìn)行數(shù)據(jù)備份和系統(tǒng)維護(hù)，確保檔案數(shù)據(jù)的安全性和完整性。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.商場管理部門應(yīng)定期對各部門的衛(wèi)生管理檔案工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括檔案的建立、整理、歸檔、保管、查閱與使用等環(huán)節(jié)。2.監(jiān)督檢查可采取定期檢查、不定期抽查、專項(xiàng)檢查等方式進(jìn)行。檢查結(jié)果應(yīng)形成書面報(bào)告，并及時反饋給被檢查部門。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，商場管理部門應(yīng)下達(dá)整改通知書，要求被檢查部門限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）考核評價(jià)1.建立衛(wèi)生管理檔案工作考核評價(jià)機(jī)制，將檔案工作納入各部門的績效考核體系。2.考核評價(jià)內(nèi)容包括檔案工作的完成情況、