PAGE集市衛(wèi)生督查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)集市衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、有序、衛(wèi)生的集市環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)集市繁榮發(fā)展，特制定本督查制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的各類(lèi)集市，包括但不限于農(nóng)產(chǎn)品集市、小商品集市、綜合集市等。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保督查工作合法合規(guī)。2.全面覆蓋原則：對(duì)集市內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)秩序、食品安全等各個(gè)方面進(jìn)行全面督查，不留死角。3.預(yù)防為主原則：注重源頭治理，加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，預(yù)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。4.公眾參與原則：鼓勵(lì)集市經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者及社會(huì)公眾積極參與衛(wèi)生管理，形成共建共享的良好氛圍。二、督查機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）督查領(lǐng)導(dǎo)小組成立集市衛(wèi)生督查領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司/組織主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)集市衛(wèi)生督查工作，制定督查計(jì)劃和目標(biāo)，研究解決督查工作中的重大問(wèn)題。（二）督查工作小組設(shè)立專(zhuān)門(mén)的督查工作小組，負(fù)責(zé)具體實(shí)施集市衛(wèi)生督查工作。工作小組成員應(yīng)具備相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、市場(chǎng)管理等方面的人員。其主要職責(zé)如下：1.制定詳細(xì)的督查方案和檢查表，明確督查內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和方法。2.按照督查計(jì)劃，定期對(duì)集市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，記錄檢查情況。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)反饋和督促整改，跟蹤整改落實(shí)情況。4.收集、整理和分析督查數(shù)據(jù)，撰寫(xiě)督查報(bào)告，為決策提供依據(jù)。5.協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理集市衛(wèi)生投訴和突發(fā)事件。三、督查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境衛(wèi)生1.地面清潔：集市地面應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)明顯垃圾、污水、污漬等。地面清掃及時(shí)，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶擺放整齊，無(wú)滿溢現(xiàn)象。2.攤位整潔：各攤位臺(tái)面、貨架應(yīng)保持清潔，商品擺放整齊有序，無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象。攤位周邊無(wú)雜物、垃圾，攤位內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。3.公共區(qū)域衛(wèi)生：集市內(nèi)的公共通道、樓梯、扶手、廁所等區(qū)域應(yīng)定期打掃和消毒，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。廁所設(shè)施完好，通風(fēng)良好，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。4.綠化維護(hù)：集市內(nèi)如有綠化區(qū)域，應(yīng)定期進(jìn)行修剪、澆水、施肥等養(yǎng)護(hù)工作，確保綠化植物生長(zhǎng)良好，無(wú)枯死、病蟲(chóng)害現(xiàn)象。（二）經(jīng)營(yíng)秩序1.攤位設(shè)置規(guī)范：攤位應(yīng)按照規(guī)定的區(qū)域和布局設(shè)置，不得擅自擴(kuò)大或移位。攤位標(biāo)識(shí)清晰，不得占道經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)。2.交易秩序良好：集市內(nèi)交易活動(dòng)應(yīng)有序進(jìn)行，不得出現(xiàn)強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、哄抬物價(jià)等違法行為。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)文明經(jīng)商，禮貌待客，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3.車(chē)輛停放有序：集市內(nèi)車(chē)輛應(yīng)按照指定地點(diǎn)停放，不得亂停亂放，影響交通秩序。停車(chē)場(chǎng)應(yīng)保持整潔，通道暢通。（三）食品安全1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審核：集市內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，亮證經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，穿戴清潔的工作衣帽。2.食品衛(wèi)生狀況：食品攤位應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品擺放整齊，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。3.食品加工操作規(guī)范：食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒。食品加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。4.餐飲具消毒：集市內(nèi)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備有效的餐飲具消毒設(shè)施，餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。四、督查方式與頻率（一）日常巡查督查工作小組每天對(duì)集市進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。巡查過(guò)程中，應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)巡查記錄表，詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、地點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況。（二）定期檢查每周或每月組織一次全面的定期檢查，對(duì)集市衛(wèi)生狀況進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估。定期檢查應(yīng)按照督查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)集市內(nèi)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行逐一檢查，確保檢查結(jié)果全面、準(zhǔn)確。（三）專(zhuān)項(xiàng)督查針對(duì)集市衛(wèi)生管理中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，或根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、重大活動(dòng)等需要，適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查。專(zhuān)項(xiàng)督查應(yīng)制定專(zhuān)門(mén)的督查方案，集中力量對(duì)特定區(qū)域或問(wèn)題進(jìn)行深入檢查，確保問(wèn)題得到有效解決。五、問(wèn)題處理與整改（一）問(wèn)題反饋督查工作小組在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向相關(guān)攤位經(jīng)營(yíng)者或責(zé)任人進(jìn)行反饋，明確指出問(wèn)題所在，并要求其限期整改。（二）整改要求1.對(duì)于一般性問(wèn)題，如環(huán)境衛(wèi)生方面的小瑕疵、經(jīng)營(yíng)秩序方面的輕微違規(guī)等，應(yīng)要求責(zé)任人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)立即整改，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。2.對(duì)于較為嚴(yán)重的問(wèn)題，如食品安全隱患、攤位設(shè)置混亂等，應(yīng)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改期限和要求，并跟蹤整改落實(shí)情況。整改通知書(shū)應(yīng)一式兩份，一份送達(dá)責(zé)任人，一份留存?zhèn)洳?。（三）整改跟蹤督查工作小組負(fù)責(zé)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。在整改期限屆滿后，對(duì)責(zé)任人的整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底整改。對(duì)于未按時(shí)完成整改或整改不到位的，應(yīng)再次督促其整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。（四）處罰措施1.對(duì)于違反集市衛(wèi)生管理制度的攤位經(jīng)營(yíng)者或責(zé)任人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。處罰應(yīng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和本制度規(guī)定執(zhí)行，并做好記錄。2.對(duì)于多次違反規(guī)定或情節(jié)嚴(yán)重的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)取消其在集市內(nèi)的經(jīng)營(yíng)資格，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。六、督查結(jié)果記錄與通報(bào)（一）記錄督查工作小組應(yīng)建立完善的督查檔案，對(duì)每次督查的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。檔案內(nèi)容包括督查計(jì)劃、檢查表、巡查記錄、整改通知書(shū)、處罰決定書(shū)等相關(guān)資料，確保督查工作有據(jù)可查。（二）通報(bào)定期對(duì)集市衛(wèi)生督查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，向集市經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者及相關(guān)部門(mén)公開(kāi)。通報(bào)內(nèi)容應(yīng)包括督查概況、存在的主要問(wèn)題、整改情況及下一步工作要求等。通過(guò)通報(bào)，促進(jìn)集市衛(wèi)生管理工作的公開(kāi)透明，提高經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織集市經(jīng)營(yíng)者參加衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)、食品安全知識(shí)、經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范等方面。通過(guò)培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生管理水平和法律意識(shí)。2.針對(duì)督查工作小組成員，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提升其業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，確保督查工作的質(zhì)量和效果。（二）宣傳1.在集市內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳欄等，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和集市衛(wèi)生管理制度，提高消費(fèi)者的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.利用廣