PAGE超市環(huán)境衛(wèi)生清掃制度一、總則1.目的本制度旨在確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的購物環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，維護超市良好的形象，促進超市的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有營業(yè)區(qū)域、倉儲區(qū)域、辦公區(qū)域以及附屬設(shè)施等相關(guān)場所的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作。3.基本原則環(huán)境衛(wèi)生清掃工作應(yīng)遵循全面覆蓋、責任到人、及時高效、持續(xù)改進的原則。確保超市內(nèi)各個角落的環(huán)境衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，為顧客和員工創(chuàng)造一個清潔、衛(wèi)生、有序的環(huán)境。二、清掃責任區(qū)域劃分1.營業(yè)區(qū)域賣場通道及貨架區(qū)：由各樓層銷售人員負責在營業(yè)期間隨時進行清掃，確保通道無雜物、貨架整潔無灰塵。收銀區(qū)：收銀員負責本崗位區(qū)域的日常清掃，包括臺面清潔、地面垃圾清理等，營業(yè)結(jié)束后進行全面清掃。生鮮區(qū)：包括蔬果攤位、肉類攤位、水產(chǎn)攤位等，由各區(qū)域工作人員在營業(yè)前后進行重點清掃，保持生鮮區(qū)域的清潔衛(wèi)生，防止異味產(chǎn)生。熟食區(qū)：熟食加工人員及銷售人員負責本區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃，嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，確保熟食制作與銷售環(huán)境的清潔安全。2.倉儲區(qū)域倉庫貨架及貨物擺放區(qū)：倉庫管理人員負責定期對貨架及貨物進行整理和清掃，確保貨物擺放整齊，貨架無灰塵，貨物無積塵。倉庫通道：由倉庫工作人員負責日常清掃，保持通道暢通無阻，地面干凈整潔。庫存盤點區(qū)：盤點工作完成后，相關(guān)工作人員及時清理該區(qū)域，恢復(fù)整潔狀態(tài)。3.辦公區(qū)域辦公室桌面、文件柜等：各辦公室人員負責自己辦公區(qū)域內(nèi)桌面、文件柜等設(shè)施的日常清潔，保持辦公環(huán)境整潔有序。公共辦公區(qū)域，如會議室、茶水間、走廊等：由行政人員或指定專人負責定期清掃，確保公共區(qū)域干凈衛(wèi)生。4.附屬設(shè)施區(qū)域超市入口及出口：包括大門、玻璃門窗等，由專門的清潔人員負責每日定時清掃擦拭，保持外觀整潔明亮。衛(wèi)生間：男女衛(wèi)生間由清潔人員定時進行清掃消毒，包括地面清潔、便器清潔、洗手臺清潔、鏡子擦拭等，確保衛(wèi)生間無異味、無污漬。電梯及扶手：電梯轎廂由清潔人員每日多次清潔，電梯扶手定期擦拭消毒，保證電梯內(nèi)外部環(huán)境干凈衛(wèi)生。停車場：停車場管理人員負責定期清掃地面垃圾，保持停車場環(huán)境整潔，同時做好車輛引導(dǎo)和秩序維護工作。三、清掃標準與要求1.營業(yè)區(qū)域清掃標準賣場通道及貨架區(qū)地面：無明顯灰塵、污漬、水漬，保持干凈整潔，無雜物堆積。貨架：貨架表面無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序，標簽清晰。商品：商品表面無灰塵覆蓋，確保商品清潔衛(wèi)生。收銀區(qū)收銀臺：臺面干凈整潔，無雜物、無污漬，各類設(shè)備擺放整齊。地面：地面清潔，無垃圾、無腳印，保持干燥。生鮮區(qū)攤位臺面：保持干凈，無殘留的蔬果、肉類、水產(chǎn)等廢棄物，刀具、案板等工具擺放整齊并及時清潔消毒。地面：地面無積水、無污漬，排水暢通，定期進行沖洗消毒。異味處理：及時清理垃圾，采用有效的除臭措施，保持空氣清新無異味。熟食區(qū)加工制作區(qū)域：嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，操作臺面清潔無油污，設(shè)備定期清潔消毒，確保食品制作環(huán)境安全衛(wèi)生。銷售區(qū)域：食品陳列展示柜干凈透明，無污漬、無水珠，食品擺放整齊，無交叉污染。2.倉儲區(qū)域清掃標準倉庫貨架及貨物擺放區(qū)貨架：貨架完好無損，表面清潔無灰塵，貨物分類擺放整齊，標識清晰。貨物：貨物無灰塵、無破損，包裝完好，按照規(guī)定的存儲方式和要求存放。倉庫通道地面：地面干凈平整，無雜物、無垃圾，通道暢通無阻。消防設(shè)施及安全標識：消防設(shè)施表面清潔，安全標識清晰可見，無損壞。庫存盤點區(qū)盤點結(jié)束后，及時清理散落的貨物包裝、標簽等雜物，確保區(qū)域整潔。3.辦公區(qū)域清掃標準辦公室桌面、文件柜等桌面：保持整潔，文件、辦公用品擺放有序，無灰塵、無污漬。文件柜：文件柜外觀清潔，柜門關(guān)閉良好，柜內(nèi)文件分類存放整齊。公共辦公區(qū)域會議室：會議桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔，墻面、門窗無灰塵。茶水間：飲水機、咖啡機等設(shè)備表面清潔，水槽無污漬，地面干凈，垃圾桶及時清理。走廊：地面、墻面清潔，扶手無灰塵，照明燈具無積塵。4.附屬設(shè)施區(qū)域清掃標準超市入口及出口大門：大門表面清潔光亮，無污漬、無指紋，門鎖及把手干凈。玻璃門窗：玻璃明亮干凈，無污漬、無水痕，邊框清潔無灰塵。衛(wèi)生間地面：地面無積水、無污漬，干凈整潔，定期消毒。便器：便器內(nèi)外清潔，無污垢、無異味，定期進行消毒處理。洗手臺：臺面清潔無污漬，水龍頭、鏡子干凈明亮，皂液器、紙巾盒等設(shè)施完好且表面清潔。電梯及扶手電梯轎廂：轎廂地面、四壁清潔，按鈕面板無污漬，照明燈具明亮。電梯扶手：扶手表面光滑干凈，定期消毒，無灰塵、無污漬。停車場地面：地面無明顯垃圾、雜物，保持整潔，定期進行清掃和沖洗。標識標線：標識標線清晰可見，無損壞、無褪色。四、清掃流程與時間安排1.營業(yè)期間清掃流程各區(qū)域工作人員在營業(yè)期間隨時關(guān)注責任區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)垃圾、雜物等及時清理。對于地面污漬，使用專用清潔劑和清潔工具進行擦拭清潔，確保地面干凈。貨架上的商品如有灰塵，使用干凈的抹布輕輕擦拭，避免影響商品陳列。收銀區(qū)在顧客結(jié)賬后，及時清理臺面垃圾，擦拭臺面，保持整潔。生鮮區(qū)和熟食區(qū)工作人員在加工制作和銷售過程中，隨時清理廢棄物，保持操作臺面和銷售區(qū)域的清潔衛(wèi)生。2.營業(yè)結(jié)束后清掃流程各區(qū)域工作人員首先對責任區(qū)域進行全面檢查，確保無遺漏的垃圾和雜物。按照先上后下、先里后外的順序進行清掃。營業(yè)區(qū)域：貨架區(qū)：使用撣子清除貨架頂部灰塵，擦拭貨架表面，整理商品陳列。通道：清掃地面垃圾，使用拖把拖地，確保地面干凈無污漬。收銀區(qū)：全面清潔收銀臺，包括擦拭設(shè)備、清理抽屜等，拖地并清理周邊區(qū)域。生鮮區(qū)：徹底清理攤位，沖洗地面，消毒刀具、案板等工具，清理垃圾并運至指定地點。熟食區(qū)：清潔加工設(shè)備和銷售區(qū)域，消毒處理，清理廢棄物。倉儲區(qū)域：倉庫貨架及貨物擺放區(qū)：整理貨物，擦拭貨架，清掃地面。倉庫通道：清掃通道地面，檢查消防設(shè)施和安全標識。辦公區(qū)域：辦公室：整理桌面文件，擦拭桌面、文件柜等，拖地并清理垃圾。公共辦公區(qū)域：清潔會議室、茶水間、走廊等，擦拭門窗、扶手等。附屬設(shè)施區(qū)域：超市入口及出口：擦拭大門、玻璃門窗，清潔周邊地面。衛(wèi)生間：全面清潔衛(wèi)生間，包括地面、便器、洗手臺等，消毒處理并更換衛(wèi)生紙。電梯及扶手：清潔電梯轎廂和扶手，消毒處理。停車場：清掃停車場地面垃圾，檢查照明設(shè)施和標識標線。最后，將清掃工具整理歸位，關(guān)閉相關(guān)區(qū)域的照明、電器設(shè)備等。3.時間安排營業(yè)期間，各區(qū)域工作人員應(yīng)隨時進行清掃，確保責任區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生狀況良好。營業(yè)結(jié)束后，原則上要求在[X]小時內(nèi)完成全面清掃工作，具體時間可根據(jù)超市實際營業(yè)時間和規(guī)模進行適當調(diào)整。衛(wèi)生間、電梯等重點區(qū)域，每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后各進行一次深度清潔消毒。停車場每周進行[X]次全面清掃，同時定期進行沖洗，保持地面干凈整潔。五、清掃工具與清潔劑使用管理1.清掃工具配備根據(jù)不同的清掃區(qū)域和任務(wù)，配備相應(yīng)的清掃工具，如掃帚、拖把、抹布、撣子、刷子、吸塵器等。清掃工具應(yīng)定期進行檢查和維護，確保其完好可用。對于損壞或老化的工具，應(yīng)及時進行更換。2.清潔劑選用與管理根據(jù)不同的清潔對象和污漬類型，選用合適的清潔劑，如玻璃清潔劑、地面清潔劑、廚房清潔劑、消毒清潔劑等。清潔劑的使用應(yīng)嚴格按照產(chǎn)品說明書進行操作，注意稀釋比例和使用方法，避免因使用不當造成環(huán)境污染或?qū)θ梭w造成傷害。建立清潔劑領(lǐng)用登記制度，記錄清潔劑的名稱、規(guī)格、領(lǐng)用數(shù)量、領(lǐng)用時間、使用區(qū)域等信息，確保清潔劑的使用情況可追溯。清潔劑應(yīng)存放在專門的儲存區(qū)域，遠離火源、熱源和食品儲存區(qū)域，并有明顯的標識。儲存區(qū)域應(yīng)保持通風良好，防止清潔劑揮發(fā)產(chǎn)生有害氣體。六、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督機制超市設(shè)立專門的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督小組，由超市管理層、各部門負責人及員工代表組成，負責對超市環(huán)境衛(wèi)生清掃工作進行日常監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對超市各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行巡查，檢查清掃標準的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并通知相關(guān)責任部門進行整改。各部門負責人負責對本部門員工的清掃工作進行監(jiān)督管理，確保員工按照制度要求完成清掃任務(wù)。2.檢查標準與頻率檢查標準嚴格按照本制度規(guī)定的清掃標準執(zhí)行，確保超市內(nèi)各個區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。日常巡查：監(jiān)督小組每天至少進行[X]次全面巡查，對重點區(qū)域和易出現(xiàn)問題的區(qū)域增加巡查頻率。定期檢查：每周組織一次全面的環(huán)境衛(wèi)生大檢查，對超市所有區(qū)域進行詳細檢查，并記錄檢查結(jié)果。專項檢查：根據(jù)季節(jié)特點、節(jié)日促銷活動等情況，適時開展專項環(huán)境衛(wèi)生檢查，如夏季的防蚊防蟲檢查、春節(jié)前的全面清潔檢查等。3.問題整改與跟蹤對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督小組應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改要求、整改期限和整改責任人。責任部門應(yīng)按照整改通知書的要求，制定具體的整改措施，及時組織人員進行整改，并在規(guī)定期限內(nèi)將整改情況反饋給監(jiān)督小組。監(jiān)督小組對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對于整改不力的部門和個人，按照超市相關(guān)規(guī)定進行嚴肅處理。七、培訓(xùn)與教育1.清掃技能培訓(xùn)定期組織超市員工參加環(huán)境衛(wèi)生清掃技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清掃工具的正確使用方法、清潔劑的選用與配比、不同區(qū)域的清掃流程和標準等。邀請專業(yè)的清潔人員或相關(guān)專家進行授課，通過現(xiàn)場演示、實際操作等方式，讓員工掌握扎實的清掃技能。培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進行考核，考核合格后方可上崗作業(yè)。對于考核不合格的員工，進行補考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。2.衛(wèi)生安全與環(huán)保教育開展衛(wèi)生安全與環(huán)保教育活動，向員工宣傳環(huán)境衛(wèi)生清掃工作對超市經(jīng)營和顧客健康的重要性，提高員工的衛(wèi)生安全意識。教育員工正確使用清掃工具和清潔劑，避免因操作不當造成安全事故或環(huán)境污染。強調(diào)垃圾分類和回收利用的重要性，引導(dǎo)員工在清掃過程中做好垃圾分類工作，減少垃圾對環(huán)境的影響。八、獎勵與處罰1.獎勵機制對于在環(huán)境衛(wèi)生清掃工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予獎勵。獎勵方式包括榮譽表彰、獎金獎勵、晉升機會等。表現(xiàn)突出的標準包括：嚴格按照清掃制度執(zhí)行，責任區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生始終保持優(yōu)秀水平；積極提出改進環(huán)境衛(wèi)生清掃工作的合理化建議，并被采納實施，取得良好效果；在應(yīng)對突發(fā)環(huán)境衛(wèi)生問題時，能夠迅速、有效地進行處理，保障超市正常運營等。2.處罰措施