PAGE賓館衛(wèi)生評比檢查制度一、總則1.目的為了加強賓館衛(wèi)生管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障賓客的健康與安全，特制定本衛(wèi)生評比檢查制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、衛(wèi)生間等場所的衛(wèi)生管理與評比檢查工作。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，如《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《食品安全法》以及賓館行業(yè)的衛(wèi)生標準和規(guī)范制定。二、衛(wèi)生標準與要求1.客房衛(wèi)生標準床鋪：床單、被套應(yīng)干凈整潔，無污漬、無破損，定期更換；枕套應(yīng)每日更換，枕芯應(yīng)保持清潔，無異味。家具與設(shè)施：桌椅、衣柜、電視等家具表面應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無污漬；電器設(shè)備應(yīng)正常運行，表面清潔。衛(wèi)生間：馬桶應(yīng)清潔無異味，定期消毒；洗手盆、淋浴間應(yīng)干凈，水龍頭、淋浴噴頭無水垢；地面干燥無積水，防滑設(shè)施良好?？諝馀c通風：客房內(nèi)空氣應(yīng)清新，通風良好，無異味。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標準走廊與樓梯：地面應(yīng)清潔，無雜物、無污漬，定期清掃；墻壁、扶手應(yīng)擦拭干凈，無灰塵。電梯：轎廂內(nèi)部應(yīng)保持清潔，按鈕、扶手等部位無污漬，定期消毒；電梯門軌道應(yīng)清潔，運行正常。休息區(qū)與大廳：沙發(fā)、茶幾等應(yīng)擺放整齊，表面干凈，無污漬；地面清潔光亮，無垃圾。3.餐廳衛(wèi)生標準餐桌與餐具：餐桌應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊；餐具應(yīng)嚴格清洗消毒，無殘留污漬，表面光潔。食品加工與儲存：廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食材應(yīng)分類存放，新鮮無變質(zhì)；加工過程應(yīng)符合食品安全標準，生熟分開。餐廳環(huán)境：地面、墻壁應(yīng)清潔，無油污；通風良好，無異味。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準洗手臺：臺面應(yīng)干凈，水龍頭無污漬，洗手液充足。便器：清潔無異味，定期消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。地面與墻壁：地面無積水，墻壁無污漬，通風良好。三、檢查組織與人員職責1.檢查組織架構(gòu)成立賓館衛(wèi)生評比檢查小組，由賓館經(jīng)理擔任組長，客房部、餐飲部、后勤部等部門負責人為成員。2.職責分工賓館經(jīng)理：全面負責衛(wèi)生評比檢查制度的實施與監(jiān)督，協(xié)調(diào)各部門工作，對檢查結(jié)果進行審核與決策?？头坎控撠熑耍贺撠熆头啃l(wèi)生檢查工作的組織與安排，制定客房衛(wèi)生檢查標準與流程，對客房衛(wèi)生狀況進行定期檢查與不定期抽查。餐飲部負責人：負責餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生檢查工作，確保食品衛(wèi)生安全，制定餐飲衛(wèi)生檢查標準與流程，組織人員進行日常檢查。后勤部負責人：負責公共區(qū)域、衛(wèi)生間等場所的衛(wèi)生檢查工作，保障設(shè)施設(shè)備正常運行，制定相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生檢查標準與流程，安排人員進行定期巡查。檢查人員：按照各自職責，對所負責區(qū)域進行認真細致的檢查，如實記錄檢查情況，及時反饋問題。四、檢查頻率與方式1.檢查頻率日常檢查：客房部、餐飲部、后勤部等部門每日對各自負責區(qū)域進行衛(wèi)生檢查。定期檢查：賓館衛(wèi)生評比檢查小組每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對所有區(qū)域進行檢查評估。不定期抽查：賓館經(jīng)理或其他管理人員不定期對賓館衛(wèi)生狀況進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.檢查方式實地查看：檢查人員直接到現(xiàn)場查看衛(wèi)生狀況，包括設(shè)施設(shè)備的清潔程度、物品擺放、環(huán)境衛(wèi)生等。工具檢測：使用專業(yè)的檢測工具，如清潔度檢測儀、消毒劑濃度測試儀等，對衛(wèi)生指標進行檢測。賓客反饋：收集賓客對賓館衛(wèi)生的意見和建議，作為衛(wèi)生檢查的參考依據(jù)。五、檢查內(nèi)容與評分標準1.檢查內(nèi)容衛(wèi)生狀況：包括地面、墻壁、家具、設(shè)施設(shè)備等表面的清潔程度，有無污漬、灰塵、雜物等。消毒情況：檢查消毒記錄，確保消毒措施落實到位，消毒劑使用符合標準。通風換氣：查看通風設(shè)備運行情況，空氣是否清新，有無異味。食品衛(wèi)生：檢查食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，確保食品安全。物品擺放：各類物品應(yīng)擺放整齊、有序，符合規(guī)范。2.評分標準采用百分制評分，各項檢查內(nèi)容根據(jù)重要程度設(shè)定不同分值。衛(wèi)生狀況良好，無明顯污漬、灰塵等，得80100分。存在少量污漬或輕微衛(wèi)生問題，得6079分。衛(wèi)生問題較多，影響賓客體驗，得60分以下。消毒、通風等不符合要求，或食品衛(wèi)生存在安全隱患，酌情扣分甚至不得分。六、檢查結(jié)果處理1.記錄與反饋檢查人員應(yīng)詳細記錄每次檢查情況，包括檢查時間、地點、存在問題等，填寫衛(wèi)生檢查記錄表。檢查結(jié)束后，及時將檢查結(jié)果反饋給相關(guān)部門負責人，并提出整改意見。2.整改措施各部門負責人針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即組織人員進行整改。制定具體的整改措施，明確整改責任人與整改期限，確保問題得到有效解決。3.跟蹤復查賓館衛(wèi)生評比檢查小組對整改情況進行跟蹤復查，確保整改措施落實到位。對整改不力的部門和責任人進行批評教育，并采取相應(yīng)的處罰措施。4.結(jié)果通報定期對衛(wèi)生檢查結(jié)果進行通報，表揚衛(wèi)生工作做得好的部門和個人，對存在問題較多的部門提出警示，激勵全體員工共同做好賓館衛(wèi)生管理工作。七、獎懲制度1.獎勵制度對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金、晉升機會等。在衛(wèi)生檢查中連續(xù)多次獲得高分，或提出創(chuàng)新性衛(wèi)生管理建議并取得良好效果的，給予特別獎勵。2.懲罰制度對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多，且整改不力的部門，給予通報批評，并扣減部門當月績效獎金。因衛(wèi)生問題導致賓客投訴或受到相關(guān)部門處罰的，對責任人進行嚴肅處理，包括警告、罰款、降職等。八、培訓與宣傳1.衛(wèi)生培訓定期組織賓館員工參加衛(wèi)生知識培訓，包括衛(wèi)生標準、消毒方法、清潔技巧等，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.宣傳教育通過賓館內(nèi)部宣傳欄、員工手冊、培訓課程等方式，向員工和賓客宣傳衛(wèi)生知識，倡導健康、文明的生活方式